Se amate le merende genuine, una buona ciambella fatta in casa non può mancare nel vostro ricettario! Il Ciambellone è un dolce classico, semplice, genuino e delizioso, tipico della pasticceria casalinga, a base di uova, latte, zucchero e farina, dalla consistenza sofficissima da sciogliersi in bocca e un gusto squisito, rassicurante, simile a quello dolci tradizionali più buoni di una volta! Ogni famiglia ha sua ricetta, un pò come la Crostata e la Torta di mele.
Quella che vi regalo oggi è il Ciambellone soffice e alto più buono del mondo! Alla versione classica ho solo aggiunto aromi come vaniglia , buccia grattugiata di limone e di arancia, che rendono la Ciambella profumatissima ! Il Ciambellone soffice è il dolce ideale in ogni momento della giornata: da inzuppare nel latte per colazione, con un velo di marmellata a merenda. Da servire ai buffet e feste di compleanno dei bambini e non solo. Segnatevi questa Ricetta Ciambellone perché è talmente goloso e versatile che sono sicura che lo farete e rifarete in continuazione per la felicità dei grandi e piccoli!
Scopri come preparare il ciambellone seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il ciambellone vegano e la ciambella alle mele.
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Ciambellone del Bicchiere: Ricetta Facile e Veloce
Il ciambellone del bicchiere, una ricetta facile e veloce dove non serve l’uso della bilancia, per preparare un ciambellone senza burro facile e veloce e perfetta quando hai la bilancia rotta o per far giocare i bambini dal momento che vi basterà solamente un bicchiere di plastica per realizzarla. Un po’ il concetto della torta sette vasetti (c’è anche la ricetta salata eh, la trovate QUI). E’ soffice e golosissima, perfetta per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia, si prepara in poco tempo, è morbidissima, allora vi ho convinti? Volete provare a fare anche voi il ciambellone del bicchiere?
Allora non aspettate, correte a vedere se avete tutti gli ingredienti e preparatelo subito…non potete non provare questo meraviglioso ciambellone senza burro.
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Ingredienti (per una teglia da 22/24 cm):
- 3 bicchieri di Farina 00
- 2 bicchieri di Zucchero
- 1 bicchiere di Latte
- 1 bicchiere di Olio di semi
- 3 Uova
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Mettete le uova intere insieme allo zucchero in una ciotola e montatele con le fruste elettriche fino a che non diventeranno bianche e spumose.
- Unite l’olio di semi e il latte a temperatura ambiente e continuate a sbattere.
- Unite anche la farina setacciata e il lievito in polvere per dolci e continuate a sbattere per qualche secondo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versate l’impasto in una teglia da ciambellone da 22/24 circa ben oleata oppure imburrata o con lo STACCANTE PER TEGLIE e livellate la superficie.
- Cuocete il ciambellone del bicchiere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa fino a che vedrete che sarà completamente cotto.
- Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarlo, se lo stecchino uscirà asciutto il ciambellone del bicchiere sarà cotto.
- Fate raffreddare totalmente il ciambellone del bicchiere e poi spolverizzatelo con zucchero a velo.
Fate raffreddare completamente il ciambellone prima di toglierlo dalla teglia e mettere lo zucchero a velo.
Varianti e Consigli:
- Potete sostituire l’olio con il burro nelle dosi che troverete QUI.
- Potete leggere tutti i miei consigli per avere una torta sofficissima cliccando QUI.
- Potete sostituire mezzo bicchiere di farina con cacao amaro in polvere e farlo al cacao.
- Potete aromatizzare il vostro ciambellone senza burro con una bustina di vanillina.
- Potete aggiungere scorza grattugiata di limone o di arancia.
Se il ciambellone del bicchiere dovesse essere molto colorito sopra e non ancora cotto completamente all’interno potete coprire con un foglio di carta forno o di alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Ciambella Classica: Ricetta Dettagliata
Noi vi proponiamo qui una ricetta golosa e semplice, un dolce sofficissimo adatto alla prima colazione o alla merenda, da gustare al naturale o con un velo di marmellata oppure di crema alla nocciola, per gli inguaribili golosi. Per realizzare la ciambella per prima cosa assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, così da lavorare meglio l’impasto.
In una ciotola versate il burro a pezzetti e lo zucchero, montate con le fruste elettriche per almeno 5 minuti , deve risultare chiaro e spumoso. Per portarlo in tavola, ti basterà lavorare con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone, incorporare poi gradatamente al composto cremoso ottenuto le uova, il latte e le polveri, e distribuire quindi il tutto all'interno di uno stampo a ciambella da circa 24 cm di diametro.
Prima del passaggio in forno, non ti rimarrà che intingere un tarocco nel burro fuso, praticare con questo un taglio circolare nell'impasto e cuocere quindi tutto a 180 °C per soli 40 minuti: in questo modo si creerà la tipica spaccatura in superficie.
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Una volta pronto, puoi spolverizzare il ciambellone con uno strato leggero di zucchero a velo e accompagnarlo poi a colazione e merenda a una tazza di latte caldo o a un infuso ai frutti, oppure puoi servirlo al termine del pranzo domenicale con un buon caffè ristretto.
Passaggi Chiave:
- Versa il latte.
- Distribuisci quindi l'impasto denso e cremoso ottenuto all'interno di uno stampo a ciambella ben imburrato da circa 24 cm di diametro.
- Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 23 cm e versate l’impasto.
- Cuocete il dolce in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 45 minuti nel ripiano basso (fate sempre attenzione alle caratteristiche del vostro forno verificando che non serva qualche minuto in meno o in più di cottura).
- A cottura ultimata la ciambella si presenterà dorata in superficie, sfornatela, lasciatela intiepidire e poi sformatela su un piatto da portata.
- Spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo.
Consigli Utili e Varianti
- Per una consistenza ancora più morbida e soffice puoi aggiungere al resto degli ingredienti un vasetto di yogurt bianco intero, oppure puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o granella di nocciole.
- A piacere puoi ricoprire il ciambellone con una glassa al limone o fondente, oppure puoi aromatizzare la preparazione con la scorza grattugiata di un'arancia, i semi di una bacca di vaniglia o un pizzico di cannella in polvere.
- Se la granella dovesse scendere nel ciambellone, potete aggiungerne ancora un pochino dopo circa 35 minuti (mi raccomando non aprite il forno prima!
Lasciate raffreddare in teglia 15 minuti. Poi sformate! Visto com’è facile e veloce fare il Ciambellone classico? Potete farlo, basterà solo lasciarlo chiuso in una campana per dolci, se non l’avete potete sigillarlo in una pellicola per alimenti. Se volete, potete anche congelarlo a fette.
Ciambellone all’Acqua: Una Versione Leggera
Il ciambellone all’acqua è un dolce leggero, facile e veloce da realizzare, si può personalizzare in base ai nostri gusti ed è perfetto da servire a colazione o a merenda perché si mantiene ottimo a lungo. Iniziamo montando le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e un po’ di estratto vaniglia (che possiamo tranquillamente non mettere se non lo abbiamo); poi aggiungiamo la scorza grattugiata di arancia e di limone. Uniamo l’acqua e l’olio di semi e mescoliamo ancora.
Versiamo l’impasto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato e cuociamo in forno per mezz’oretta. Questo ciambellone sofficissimo all’acqua lo possiamo servire così com’è, giusto aggiungendo un po’ di zucchero a velo setacciato sulla superficie.
Trucchi per un Ciambellone Soffice e Alto
Tutti i trucchetti per fare un ciambellone soffice, alto e buonissimo, che resta morbidissimo per una settimana grazie alla ricetta del pasticciere Santin. Montate gli albumi a neve. Dopo aver montato i tuorli con lo zucchero ad alta velocità, incorporate i liquidi a bassa velocità. Se volete un ciambellone altissimo come il mio usate uno stampo dai bordi alti, io ho usato uno stampo da chiffon cake antiaderente, se non lo possedete rivestite di carta forno uno stampo da ciambella in modo che la carta superi l’altezza dello stampo per favorire la crescita dell’impasto.
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Preparazione Avanzata:
- Montate gli albumi con 50 g di zucchero presi dal totale fino ad averli bianchi e gonfi, tenete da parte.
- Senza pulire le fruste montate i tuorli con il restante zucchero (200 g), sale e l’aroma scelto fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
- Abbassate la velocità ed incorporate olio e latte.
- Unite in più riprese la farina setacciata con il lievito amalgamando con una spatola.
- Incorporate gli albumi al composto delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso.
- Versate in uno stampo imburrato ed infarinato da 24-26 cm cuocete in forno preriscaldato a 180° funzione statico per 40-45 minuti circa.
Fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sfornate, fate raffreddare e servite spolverizzando con zucchero a velo.
Conservazione
Il ciambellone si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 3-4 giorni massimo.