La farina integrale sta prendendo sempre più piede nella nostra alimentazione, e i benefici che un maggiore consumo di fibre apporta al nostro organismo sono ormai noti a tutti! La farina è alla base di moltissime ricette della nostra cucina: pane e lievitati, certamente, ma anche dolci.
Torte, crostate, biscotti, plumcake e cornetti si possono tutti realizzare non solo con le più classiche 00 o manitoba, ma anche con la farina integrale, che prevede una materia prima meno lavorata e quindi più grezza, ricca soprattutto di fibre. In questa selezione abbiamo raccolto 10 dolci con farina integrale perfetti per ogni occasione, dalla colazione al dessert, facili, golosi e dall’inconfondibile sapore rustico.
Spazio quindi a preparazioni base come la pasta frolla integrale per crostate e frollini, pan di Spagna integrale per torte soffici e farcite, e crêpes integrali da arricchire con creme e confetture.
CIAMBELLA INTEGRALE AL LATTE CALDO E MIELE - Dolce soffice per la colazione - La cucina di FeFè
1. Torta con Farina Integrale
Una torta soffice per la colazione o la merenda nella quale è stata utilizzata solo farina integrale, senza l’aggiunta di quella 00. Non poteva mancare quindi nel nostro ricettario la torta con farina integrale, un dolce semplice e al tempo stesso gustoso grazie all’utilizzo di prodotti meno raffinati come la farina e lo zucchero di canna integrale che mantengono intatte proprietà e gusto.
Questa torta si prepara in pochi semplici passaggi ed è buona già così, accompagnata a un succo di frutta o a una tazza di tè. Ma non fermatevi all’apparenza: provate a tagliarla a strati e a farcirla con delle creme golose, magari creando degli appetitosi contrasti col color nocciola della base e realizzerete dei dessert memorabili! Cosa state aspettando? La torta con farina integrale è pronta a entrare di diritto fra i dolci più richiesti dai vostri familiari!
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La torta con farina integrale è molto semplice e si presta ad essere farcita, per esempio con una confettura o una deliziosa crema al latte! La torta con farina integrale può essere conservata sotto una campana di vetro per 2 giorni.
Preparazione:
- Quando il composto è bello spumoso, aggiungete l’olio di semi a filo 4 mentre la planetaria è sempre in funzione.
- Una volta che le polveri si sono amalgamate al composto, versate il latte a filo (a temperatura ambiente) 7.
- Versate l’impasto ottenuto in una teglia del diametro di 24 cm, imburrata e foderata con carta forno 10, e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate la torta e lasciatela raffreddare 11.
2. Plumcake Integrale
Iniziare la giornata in modo sano è sempre una buona idea: per questo il plumcake integrale è la soluzione ideale se cerchi un dolce facile da preparare, buono e nutriente.
3. Torta di Mele con Farina di Riso Integrale (Gluten Free)
Le torte di mele sono l’asso nella manica dei dolci casalinghi: non fa eccezione questa versione gluten free, umida e soffice, realizzata con farina di riso integrale, che potranno apprezzare anche gli intolleranti, non solo al glutine, ma anche al lattosio, visto che questa ricetta non prevede burro e il latte vaccino è stato sostituito da quello di riso vegetale.
4. Biscotti Integrali
Da inzuppare nel tè, nel caffè o in un cappuccino caldo e cremoso, questi frollini sono adatti agli adulti, così come ai più piccoli. I biscotti integrali si realizzano con farina integrale, zucchero di canna, burro, un uovo, un pizzico di lievito e di sale: opta per ingredienti di qualità, così da avere come risultato un prodotto davvero gustoso e autentico.
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I biscotti integrali sono buonissimi da inzuppare nel tè o nel latte, per una pausa merenda o a colazione. Usando farina integrale e malto d’orzo, con l’aggiunta di burro e ricotta, si possono preparare questi biscotti che non prevedono l’uso di zucchero né di uova.
Dedicati a chi non vuole eccedere con le calorie, questi biscotti a base di farina integrale non prevedono l’utilizzo di burro e sono quindi adatti anche ai vegani. Una ricetta semplice ma prelibata che vi occuperà poco più di mezz’ora. Vi serviranno: farina integrale, miele, olio di semi di girasole, 2 uova, cannella, bicarbonato e limone.
5. Cornetti Integrali
Realizzati con un mix di farina integrale e 00, miele, zucchero, uova, lievito di birra e pochissimo burro, i cornetti integrali sono ottimi a colazione, in alternativa ai classici cornetti del bar.
6. Crostata Vegana Semi Integrale
Niente burro, uova e latte per questa crostata vegana che ha una base semi integrale, realizzata con 200 gr di farina di farro integrale e 100 gr di farina 0. Una frolla che si completa con acqua, olio di semi di girasole, olio extravergine d’oliva, lievito, zucchero di canna, cannella e un pizzico di sale che una volta cotta risulta fragrante e leggera: l’abbiamo farcita con confettura di fragole, ma anche quella di lamponi è consigliatissima.
Da farcire con crema o marmellata, questa crostata leggera non prevede nemmeno l’utilizzo dello zucchero: al suo posto basta usare il succo di mela.
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7. Torta di Quinoa alle Mele
La torta di quinoa esalta in purezza tutto il gusto delle mele, in quanto non si usano grassi di origine animale o vegetale, uova e latticini, ma solo farina integrale, zucchero semolato, lievito vanigliato, quinoa, limone e una spolverata di zucchero a velo.
8. Torta di Mandorle con Farina Integrale
Friabile, rustica e golosa, questa torta di mandorle è un dessert perfetto accompagnato con panna montata, crema inglese o una pallina di gelato o guarnito con una irresistibile glassa al cioccolato. Bastano 40 gr di farina integrale e 180 gr di mandorle sgusciata da frullare e unire a zucchero semolato, lievito e uova per ottenere un impasto umido e sbricioloso, a cui si può aggiungere a piacere cioccolato fondente o uvetta.
9. Crostata Proteica
Essere attenti alla linea o seguire una determinata dieta a basso contenuto di zuccheri non significa privarsi di uno dei piaceri della vita, ovvero i dolci. La crostata proteica è pensata proprio per venire incontro a queste esigenze: si tratta della versione fit della classica torta della nonna, con una base di farina integrale e di farina d’avena con eritritolo, un dolcificante naturale a zero calorie e una farcitura con confettura o marmellata senza zuccheri aggiunti.
10. Ciambellone con Farina Integrale e Senza Zucchero
Il ciambellone con farina integrale è uno di quei dolci che fa subito “casa”: grazie alla sua fragranza di torta appena sfornata che profuma tutta la casa, Ideale da preparare nel weekend, per fare poi in tutta tranquillità una bella colazione con calma con tutta la famiglia!Questa è una ricetta ideale perché è una torta in versione light, senza zucchero.
Come si prepara un ciambellone con farina integrale e senza zucchero?
Qui di seguito trovate la ricetta passo passo e se scorrete fino in fondo, anche alcuni consigli per rendere il vostro ciambellone ancora più goloso.
Ciambellone con farina integrale e senza zucchero: la ricetta
Ingredienti
- 4 uova
- 350 g di farina integrale
- 125 g di yogurt magro
- 100 g di latte
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo qb
Procedimento
- Sbattete le uova in una ciotola e frullatele con lo sbattitore elettrico.
- Poi aggiungete lo yogurt, date un’altra mescolata, unite il latte a filo e mescolate ancora.
- Ora aggiungete la farina e il lievito.
- Mescolate ancora, ma facendo attenzione a non fare grumi.
- Prendete uno stampo per ciambelle (quello col buco), imburratelo e infarinatelo, poi versateci il composto.
- Sulla superficie aggiungete delle gocce di cioccolato.
Tutti i nutrizionisti consigliano di mangiare alimenti integrali: pasta, cereali, e anche i dolci. Ecco una selezione di ricette da preparare a casa in un momento di relax, fatte con farina integrale, senza burro ma con lo stesso gusto.
Questa ricetta, facilissima da realizzare, ha numerose varianti. Per renderla ancora più originale, potete mettere dell’uva passa al posto delle gocce di cioccolato; in alternativa, potete usare pezzetti di albicocche secche o datteri, ma anche mele cotte o caffè.
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Preparare questa torta con farina integrale è davvero Facilissimo. Vi basterà montare le uova con zucchero, aggiungere l’olio e lo yogurt ed infine incorporare la farina integrale e il lievito. In pochissimi Minuti otterrete un impasto Denso e Corposo da versare nello stampo e cuocere in forno.
Per profumare la mia torta ho usato un cucchiaino di semi di Anice che vi assicuro ci stanno benissimo. Ma se preferite potete usare un po’ di Cannella o Vaniglia. Quanto alla superficie, ho deciso di renderla un po’ “scrocchiarella” con un mix di Frutta secca e Semi misti.
Preparazione:
- In una ciotola mettete le uova e lo zucchero.
- Montate con le fruste per un paio di minuti fino a quando non risultano chiare e spumose.
- Continuate a montare con le fruste e aggiungete prima l’olio e poi lo yogurt a temperatura ambiente.
- Setacciate insieme la farina integrale, il lievito per dolci e i semi d’anice.
- Aggiungeteli all’impasto.
- Mettete 1 cucchiaio di mandorle, 1 di nocciole e 1 di pistacchi sul tagliere e tritate al coltello.
- Aggiungete alla frutta secca 1 cucchiaio di semi misti e 1 cucchiaio di zucchero di canna grosso e mescolate.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° ripiano medio del forno per 30 minuti circa.