Fagiolini al Pomodoro, una ricetta siciliana semplicissima da fare, ideale come contorno di verdure di stagione saporito e gustoso. Si tratta di condire i fagiolini lessati con un sugo di pomodoro e basilico che è perfetto anche per condire la pasta.
Un contorno con fagiolini vegano ideale da consumare nella stagione estiva ma, tuttavia, è possibile consumarli tutto l’anno se avrete modo di congelare i fagiolini oppure usare i fagiolini surgelati che si trovano a disposizione nei reparti del supermercato.
La ricetta è davvero molto semplice: si puliscono i fagiolini, poi si lessano in acqua bollente e nel frattempo si prepara un sughetto a base di salsa di pomodoro, aglio e basilico fresco in cui immergere i fagiolini sbollentati. Si possono consumare i fagiolini caldi oppure freddi: i fagiolini al pomodoro sono il condimento ideale per primi piatti estivi, da preparare con largo anticipo approfittando dei momenti freschi durante la giornata.
Se amate i condimenti semplici al pomodoro, provate anche le melanzane pomodoro e provola alla pizzaiola. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Ingredienti
- 250 g fagiolini
- 2 pomodori ramati (o polpa di pomodoro)
- 2 spicchi aglio
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione Fagiolini al Pomodoro
Cottura
- Spuntare i fagiolini e lavarli con cura.
- Sbucciare l’aglio, privarlo dell’anima interna e tagliarlo a piccoli cubetti.
- Mettere sul fuoco una casseruola con abbondante acqua, appena raggiunge il bollore tuffare i fagiolini, sistemare di sale e cuocere.
- Una volta cotti, tirare fuori dall’acqua e tenere da parte in un piatto di servizio.
- In un’altra casseruola unire l’aglio, un filo d’olio, la polpa di pomodoro, sistemare di sale e peperoncino e cuocere circa 15 minuti.
- Unire i fagiolini, mescolare, lasciare insaporire e servire sia ancora caldi che freddi.
Cottura con Magic Cooker
Per preparare i fagiolini con Magic Cooker:
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- Mettere in una casseruola, l’aglio tagliato a cubetti, l’olio, sale, il peperoncino e la polpa di pomodoro.
- Aggiungere anche i fagiolini, due bicchieri d’acqua, mescolare e passare sul fuoco, coprire con Magic Cooker e cuocere circa 10 minuti a fiamma bassa da quando esce il vapore.
- Appena i fagiolini sono pronti, trasferire in un piatto da portata e servire.
695 - Fagiolini in umido...e non essere timido! (contorno vegano/vegetariano gustoso e facile)
Consigli
- Scegliere fagiolini freschi e ben sodi.
- Si può utilizzare la passata di pomodoro ma ancora meglio se avete la polpa di pomodoro da schiacciare con una forchetta oppure la salsa di pomodorini: in alternativa, potete usare dei pomodorini freschi così da fare un sugo veloce e saporito.
- Con lo stesso condimento potrete condire i fagiolini piattoni, che sono un’altra varietà di fagiolino, appunto piatto.
- Si può utilizzare la passata di pomodoro ma ancora meglio se avete la polpa di pomodoro da schiacciare con una forchetta oppure la salsa di pomodorini: in alternativa, potete usare dei pomodorini freschi così da fare un sugo veloce e saporito.
I fagiolini al pomodoro si conservano per un paio di giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Fagiolini in Padella con Pomodorini
I fagiolini in padella con pomodorini sono un contorno saporito ideale per accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto. Si tratta di fagiolini teneri che vanno leggermente scottati e poi ripassati in padella con un sugo di pomodorini freschi e basilico, sono davvero deliziosi.
Quando i primi fagiolini di stagione fanno capolino sui banchi dei fruttivendoli, non vedo l’ora di prepararli in questo modo. Per questa ricetta consiglio l’utilizzo di pomodorini freschi ben maturi tipo datterino o pomodorini ciliegino. Che aspettate a prepararli?
Potete conservare i fagiolini con pomodorini ben coperti a temperatura ambiente o in frigo per un paio di giorni.
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