Come far incontrare il gusto di un panino goloso e la leggerezza della carne bianca? Semplice: con un delizioso hamburger di pollo. Questa è la ricetta che ti proponiamo oggi. Un’idea perfetta per tante occasioni, dalla cena con gli amici a un pranzo in famiglia che piacerà sicuramente molto anche ai più piccoli.
Tra i tanti hamburger possibili, quello di pollo ha il grande pregio di avere poche calorie. Ma ciò non vuol dire rinunciare al gusto. L’Hamburger di Pollo Fatto in Casa è una delle ricette più semplici che vi capiterà mai di provare. Una volta assaggiato poi vi domanderete perché fino a quel momento avete continuato ad acquistare prodotti pronti, quando in meno di dieci minuti potevate ottenere uno dei secondi piatti di carne più veloci e amati, anche dai più piccoli.
Già perché la Ricetta dell’Hamburger di Pollo è un vero e proprio salva-cena: servito con un’insalata verde o con delle Patate al Forno, è perfetto se cercate dei secondi light ma saporiti.
Oggi vi mostriamo come è semplice preparare a casa dei buonissimi hamburger di pollo. Visto il successo del nostro hamburger di tacchino abbiamo scelto di regalarvi un'altra versione con la carne bianca. La cosa più importante per ottenere hamburger di pollo succulenti e morbidi è la scelta del taglio di carne: meglio usare le sovraccosce, come vi suggeriamo nella ricetta, per la buona percentuale di grasso di questo taglio! Potrete gustare i hamburger di pollo come secondo piatto o utilizzarli per preparare un golosissimo panino, aggiungendo bacon, insalata, formaggio e la vostra salsa preferita.
Come preparare a casa la ricetta dell'hamburger di pollo croccante
Ingredienti e Preparazione
Ma come si prepara? La ricetta dell’hamburger di pollo fatto in casa è molto semplice.
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Basteranno solo due ingredienti per prepararlo, oltre a sale e pepe: Petto di Pollo e Parmigiano grattugiato, fondamentale per dare una spinta di sapore in più al vostro hamburger fatto in casa. Se quindi vi siete sempre chiesti come si preparano gli hamburger, dopo aver letto la nostra ricetta non avrete più scuse!
Per preparare gli hamburger di pollo come prima cosa togliete la pelle dalle vostre sovracosce. Tenetene da parte una che servirà nella ricetta. Se non avete a casa un tritacarne potete chiedere al macellaio di fare questa operazione.
Per preparare gli Hamburger di Pollo vi congeliamo di utilizzare del petto di pollo interno e procedere in questo modo: tagliatelo a fettine di circa un centimetro di spessore aiutandovi con un coltello affilato. Ricavatene poi delle strisce e infine tritatelo al coltello.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per: 4 persone
Ingredienti Aggiuntivi e Varianti
Potete aromatizzare i vostri hamburger di pollo come preferite. Tra le altre ricette di secondi piatti veloci a base di carne vi consigliamo di provare anche gli Hamburger di Manzo e servirli magari all’interno dei classici Panini per Hamburger Fatti in Casa. Una valida alternativa non solo per i vegetariani ma anche per far mangiare un po’ di verdure ai più piccoli sono gli Hamburger di Ceci.
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Il resto dell’hamburger puoi comporlo come meglio preferisci, in base ai tuoi gusti. In questo caso noi aggiungiamo insalata, maionese, cheddar, pomodoro e cipolla caramellata.
Come Procedere Passo Passo
- Disossare il pollo e mettere nel tritacarne.
- Mettere in una boule e aggiungere senape, parmigiano, sale, pepe.
- Impastare, quindi formare un hamburger e far riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Tagliare a julienne la cipolla e mettere in pentolino con aceto, zucchero e mezzo bicchiere d’acqua.
- Cuocere per 15 minuti circa finché non risulterà caramellata. Poi far raffreddare.
- Riprendere gli hamburger, passare nell’uovo, pangrattato, friggere in olio.
- Tagliare il panino e tostare le due metà.
- Mettere sulla base del panino maionese, insalata tagliata fine e condita con olio e sale, hamburger di pollo e cheddar (volendo passare in forno con hamburger per farlo sciogliere).
Preparare gli hamburger di pollo è molto Facile; vi basterà insaporire la carne macinata di pollo con Sale, Pepe e Prezzemolo e formare gli hamburger. Se volete che gli hamburger risultino più Compatti potete aggiungere anche 1 Uovo. Quanto alla Cottura potete cuocerli in Padella o al Forno… sono Buonissimi in entrambi i casi!
Mettete la carne di pollo macinata in una terrina e lavoratela con un cucchiaio oppure con le mani. Dividete la carne di pollo macinata in 4 parti uguali. Ungetevi le mani con dell’olio d’oliva poi prendete le porzioni di carne macinata e formate 4 grosse palle di 120 gr. Uno dei segreti per dei buoni hamburger è la dimensione, più sono piccoli più si asciugano e diventano stopposi. In questo modo invece, rimangono ben morbidi all’interno.
Miscelate gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora in frigo, in questo modo i sapori si uniformeranno e l'impasto risulterà più sodo. Trascorso il tempo di riposo iniziate a formare i burger. Posizionatela quindi sulla carta forno e schiacciate delicatamente, per appiattirla, modellate poi il burger con due mani in modo da ottenere la forma corretta. Preparate in questo modo tutti i burger ne otterrete 6 con queste dosi.
Ora non vi resta che cuocere i burger. Scaldate un filo d'olio in padella e posizionate i burger all'interno. Regolate di sale e cuocete a fiamma media per 8-9 minuti. Quando saranno ben dorati, girateli e proseguite la cottura per altri 8-9 minuti, facendo attenzione a non farli colorare eccessivamente.
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Prendete una padella antiaderente oppure una piastra e fatela scaldare ben bene. Non appena la piastra sarà calda adagiateci gli hamburger spennellati con l’olio e abbassate un pochino la fiamma. Una volta che si sarà formata la crosticina da ambo i lati (2 minuti+ 2 minuti) non vi resta che farli cuocere ancora un po’. La carne di pollo è buona se cotta bene. Mettete gli hamburger in una teglia e aggiungete un filo d’olio.
Se non hai il tritacarne puoi chiedere aiuto al macellaio in fase di acquisto. Dopo averlo insaporito e fatto riposare, prendi il tuo hamburger di pollo e passalo in uovo e pangrattato, quindi friggilo in olio.
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