Le lasagne al forno sono un classico della cucina italiana, amato da grandi e piccini. Solitamente di lenta e laboriosa preparazione, poichè sia la cottura dei vari ingredienti sia l’assemblaggio a strati richiedono tempo, danno però un’immensa soddisfazione finale, sia al palato che agli occhi. La ricetta classica delle lasagne ha origine bolognese, ma ben presto si diffondono in tutta la Penisola, diventando uno dei piatti bandiera della nostra Italia. Di sicuro le lasagne più buone sono sicuramente quelle fatte in casa con tutti i passaggi tradizionali come facevano le nostre nonne: la sfoglia tirata a mano, il ragù che bolliva per ore e la besciamella fatta in casa. Non sempre però si ha il tempo di preparare la pasta fatta in casa, un ragù "dall'ottimo odorino" e una besciamella con il latte fresco.
Ma qual è allora l'alternativa per chi ha poco tempo? Fare dieta!!!!! ...MA NOOOOO, assolutamente... Basta tenere in casa sempre a disposizione delle sfoglie sottili che non necessitino di precottura, dei vasetti di ragù pronto, alcune sottilette e una confezione di besciamella. Oggi vi proponiamo una versione più semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Le nostre lasagne al forno vi stupiranno con la loro bontà e per la facilità della preparazione! Per realizzarle abbiamo preparato un ragù espresso: un sughetto di carne saporito che cuoce in soli 45 minuti, a differenza del classico ragù che prevede lunghe cotture e rimane molto più lento, per favorire la cottura della pasta. A parte questo la differenza sostanziale sta nel fatto che queste sono delle lasagne senza besciamella, arricchite con abbondante prosciutto cotto e tanta mozzarella per garantire comunque un primo piatto sfizioso dall'effetto filante che piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti
- Sfoglie di lasagna fresche o secche (che non necessitano di precottura)
- Ragù pronto o fatto in casa (vedi ricetta veloce sotto)
- Mozzarella
- Parmigiano grattugiato
- Burro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione
Quando abbiamo tempo (e voglia!) possiamo senz’altro utilizzare un procedimento più lungo. Niente paura! Segui questi semplici passaggi per preparare delle lasagne deliziose in poco tempo:
- Per prima cosa prendete una pirofila e cospargete sul fondo un filo d’olio e un poco di besciamella.
- Proseguite poggiando le prime sfoglie di pasta cercando di coprire tutta la superficie, tagliando l’eccesso.
- Quindi aggiungete del ragù di carne cospargendolo bene.
- Unite un pò di besciamella, parmigiano, cubetti di mozzarella e qualche fiocchetto di burro.
- Proseguite così fino a formare 3-4 strati.
- Sull’ultimo strato abbondate con il sugo, la mozzarella, il parmigiano e fiocchetti di burro.
- Infornate la vostra lasagna a 200° per circa 25-30 minuti.
Buon appetito!
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La RICETTA delle LASAGNE PERFETTE
Ricetta Veloce per il Ragù
Se avete tempo potete prepararlo voi seguendo la nostra ricetta: Ragù di carne classico Se invece utilizzate i vasetti di ragù già pronti, dovrete un pò “diluirli” poichè in genere sono sughi concentrati.
Per preparare le lasagne al forno come prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente 1. Alzate la fiamma e fate rosolare, mescolando e sgranando la carne con un mestolo di legno 4. Quando sarà ben rosolata sfumate con il vino rosso 5 e lasciate evaporare la parte alcolica. Risciacquate la brocca usando mezzo litro d'acqua e versatela in pentola 7. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate ancora. Adesso tagliate la mozzarella a pezzetti 10. Munitevi di una teglia per lasagne grande 30x20 cm e spargete sul fondo uno strago di sugo 11. Posizionate sopra le fettine di prosciutto 16 e aggiungete ancora un po' di sugo 17. Posizionate sopra uno strato di pasta 18. Ricordatevi che l'ultimo strato sarà composto solo da pasta, sugo 19, formaggio grattugiato e mozzarella 20. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Cottura Alternativa
Non avete tempo o voglia di accendere il forno? La lasagna veloce si prepara ponendo in una capiente teglia da forno l’olio, la cipolla e l’aglio tritati rosolate a cui uniremo la carne macinata con sale e pepe. Preriscaldare il forno a 170 °C. In una teglia da forno capiente aggiungere l'olio d'oliva, la cipolla e l'aglio tritati, farle rosolare per 5 minuti o fino a che saranno morbide. Aggiungere la carne macinata con sale e pepe e rosolarla finché non sarà cotta all'interno. Aggiungere la salsa di pomodoro alla carne. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio basso. Sistemare qualche pezzetto di mozzarella tra la pasta e distribuire il resto sulla superficie. Cuocere in forno per 25 minuti, o fino a quando la mozzarella si sarà sciolta completamente.
Varianti Sfiziose
Le lasagne sono un piatto completo che può essere servito in numerose varianti, oltre naturalmente alla tradizionale farcita con ragù di carne e besciamella.
Ecco alcune idee per variare la ricetta:
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- Lasagne vegetariane: un appetitoso primo piatto ricco di verdure: una versione più leggera e colorata delle classiche lasagne!
- Lasagne alla zucca: le lasagne autunnali per eccellenza a base della regina di questa stagione: la zucca!
- Lasagne al pistacchio: un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per il pranzo della domenica.
- Lasagne alla ricotta: un primo piatto dal sapore molto delicato.
- Lasagne ai carciofi: un'appetitosa alternativa vegetariana alla classica lasagna al ragù, ricca di verdure e formaggi!
- Lasagne senza besciamella: delle appetitose lasagne al forno condite con ragù di carne, mozzarella filante e Parmigiano.
- Lasagne al ragù bianco e zucchine: una variante senza pomodoro delle classiche lasagne, arricchita con crema al parmigiano!
- Lasagne con pesto e zucchine: un ottimo primo piatto vegetariano a base di verdure, ricco e profumato.
- Lasagne con biete: un primo piatto al forno vegetariano realizzato con strati di sfoglia verde, verdura, besciamella e mozzarella.
| Tipo di Lasagna | Ingredienti Principali | Descrizione |
|---|---|---|
| Vegetariana | Verdure miste | Leggera e colorata |
| Alla Zucca | Zucca | Tipica autunnale |
| Al Pistacchio | Pistacchi | Ricca e gustosa |
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