Siete stanchi dei soliti pancake? Vi ho consigliato più volte di variare la vostra colazione perché non è mai un bene mangiare sempre le stesse cose e, questi pancakes a base di banana e fiocchi di avena, sono una validissima alternativa! Per una colazione gustosa e sostanziosa, prova i pancake avena e banana. Super soffici e gustosi.
Ed eccoci alla famosa ricetta dei pancakes di cui vi ho già accennato sui social! Si realizzano in pochi minuti, nel senso letterale della parola, poiché sia la preparazione che la cottura, sono veramente ai minimi storici.
Il bello di questa ricetta è che è priva di grassi, uova e zucchero, quindi piuttosto adatta a quanti coloro desiderino intraprendere una dieta ipocalorica o vogliano semplicemente mantenersi in forma! Senza zucchero, che la banana è già dolce di suo, sono sani e adatti a tutti. E certo la giornata inizia già con il piede giusto.
La ricetta non prevede zuccheri aggiunti, ma solo l’impiego della banana come dolcificante naturale. Questi pancake non solo soddisfano il palato, ma sono anche un’ottima scelta per chi cerca un pasto equilibrato. Salutari perché non contengono glutine, né latticini, né zuccheri aggiunti. Sono sofficissimi e super gustosi, gli ingredienti principali sono i fiocchi d’avena e banane belle mature.
Una delle ricette del mio libro la dieta delle stagioni (bur), per imparare che dieta non è restrizione e privazione ma al contrario che tutto si può, con le giuste accortezze. Per imparare a prenderci cura di noi, con gusto, semplicità, al ritmo della natura. E questi pancake li ho inseriti tra le colazioni invernali, quando la frutta scarseggia, ma le banane ci sono sempre! Vanno quindi benissimo anche ora, in autunno, quando la frutta estiva scarseggia e le arance ancora non son pronte.
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Una volta cotti, potrete portarli in tavola guarnendo con ciò che più vi piace, io ho scelto del topping al cioccolato, fettine di banana e qualche gheriglio di noce, ma volendo le possibilità sono innumerevoli! Potrete gustarli in qualsiasi momento della vostra giornata, anche a merenda, anzi, ve li consiglio soprattutto per i vostri bimbi, perché molto più sani e nutrienti di qualsiasi altro prodotto o merendina confezionati.
🍌🥞 PANCAKE alla BANANA - la COLAZIONE PERFETTA!😍☀️
Ingredienti
Questi ingredienti sono calcolati per preparare circa 6-8 pancake, ideali per una colazione sostanziosa per due persone. Puoi facilmente raddoppiare gli ingredienti se desideri preparare una quantità maggiore per una famiglia o per avere avanzi.
- 60g di farina d’avena: Un’ottima fonte di carboidrati complessi, fibra e una piccola quantità di proteine.
- 1 banana matura: Aggiunge dolcezza naturale e consistenza morbida, oltre a essere ricca di potassio.
- 1 scoop di proteine in polvere al gusto di vaniglia: Per aumentare il contenuto proteico e aiutarti a sentirti sazio più a lungo.
- 2 albumi: Una fonte pura di proteine, che aiuta a rendere i pancake soffici.
- 100 ml di latte di mandorla: Per amalgamare gli ingredienti senza aggiungere grassi inutili.
- 1 cucchiaino di lievito in polvere: Per pancake ben lievitati e morbidi.
- 1 pizzico di cannella: Per aggiungere un tocco di sapore e beneficiare delle sue proprietà.
Preparazione
Ricetta facile e veloce per preparare dei buonissimi pancake alla banana e farina d’avena senza zucchero e senza glutine.
Preparazione degli Ingredienti:
Inizia schiacciando la banana in una ciotola grande fino a ottenere una consistenza omogenea. Schiacciate bene la banana con una forchetta fino a ridurla a purea. Potete usare anche un frullatore a immersione. Aggiungi gli albumi e mescola bene per integrarli completamente.
Aggiungi gli Ingredienti Secchi:
Incorpora la farina d’avena, il lievito in polvere, la proteina in polvere e la cannella. Mescola tutti gli ingredienti per distribuire uniformemente le polveri.
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Amalgama con il Latte:
Versa gradualmente il latte di mandorla, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Unite quindi il latte di mandorle intiepidito, la cannella, il pizzico di sale e il lievito setacciato. Mescola bene finché il composto sarà denso, cremoso e senza grumi
Cucina i Pancake:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, una volta calda, versa un mestolo di impasto per formare ciascun pancake. Oliate con un goccio di olio la piastra di una crepiera, eliminate l’eccesso con un po’ di carta assorbente da cucina e fate scaldare bene. Versate un mestolino di impasto, dando la forma tonda e, aspettate che si formino le prime bollicine in superficie. Cuoci i pancakes in una padella antiaderente già calda e leggermente unta d’olio.
Cuoci per circa 2 minuti per lato o fino a quando non saranno dorati e ben cotti. Fate scaldare una padella antiaderente dal diametro di 20 cm. con un mestolo, versate la pastella nella padella, facendo dei cerchietti. Fateli cuocere per 2-3 minuti prima di girarli.
Quando girare i pancakes? semplice! Appena vedi le prime bollicine formarsi sull’impasto, sollevali delicatamente con una spatola e girali velocemente.
Servi e Goditi:
Servi i tuoi pancake caldi con una guarnizione a scelta come frutta fresca, yogurt greco o un filo di miele per un tocco extra di dolcezza. Una volta cotti farcite a piacere con frutta fresca, o creme spalmabili, marmellata, sciroppo d’acero a vostro piacimento, e se scegliete della frutta, ricordate di sceglierla in base alla stagione. Perchè ormai lo sappiamo, la frutta di stagione è più sana, più buona e più nutriente. Potete farcire i pancakes con un pò di frutta fresca per un tocco dolce.
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La tradizione vuole che i pancakes vengano serviti impilati uno sopra l’altro e imbevuti con abbondante sciroppo d’acero.
Consigli utili
Per assicurarti di ottenere i migliori pancake proteici alla banana e avena, ecco alcuni consigli utili da tenere a mente durante la preparazione:
- Consistenza dell’Impasto: L’impasto per i pancake non dovrebbe essere troppo liquido né troppo denso. Se trovi che l’impasto è troppo spesso, aggiungi gradualmente un po’ più di latte di mandorla fino a raggiungere la consistenza desiderata. Al contrario, se l’impasto è troppo liquido, puoi aggiungere un po’ più di farina d’avena per addensarlo.
- Temperatura della Padella: Una padella troppo calda può bruciare i pancake senza cuocerli adeguatamente all’interno. Assicurati di riscaldare la padella a fuoco medio e di farla raffreddare leggermente se inizia a fumare. Puoi testare la temperatura facendo cadere una piccola goccia d’acqua sulla padella; se schizza e evapora rapidamente, è pronta.
- Tempo di Cottura: I pancake dovrebbero cuocere lentamente per garantire che si gonfino e si cucinino uniformemente. Una volta che vedrai delle piccole bolle formarsi sulla superficie e i bordi sembrano asciutti, è il momento di girarli. Questo di solito richiede circa 1-2 minuti per lato.
- Varietà e Personalizzazione: Non esitare a sperimentare aggiungendo altri ingredienti come noci tritate, scaglie di cioccolato o persino un pizzico di zenzero in polvere per una nuova svolta di sapore. Nella preparazione di questi pancake potete anche aggiungere a piacere altri ingredienti nell’impasto, ad esempio gocce di cioccolato o noci pecan tritate. Inoltre, puoi sostituire la banana con altre puree di frutta come mela o zucca per variare il sapore dei tuoi pancake.
Le banane conferiscono già una discreta dolcezza ai pancakes d’avena. Se non hai a disposizione la farina d’avena, puoi macinare i fiocchi d’avena. Puoi sostituire il latte di mandorla con altre bevande vegetali come il latte di soia, latte di cocco oppure con il latte vaccino.
Le proteine aiutano nella riparazione e crescita muscolare, l’avena fornisce energia a lungo termine e la banana offre quel tocco dolce naturale e una spinta di potassio.
Speriamo che questa ricetta ti ispiri a mantenere uno stile di vita attivo e gustoso. Perfetti per una colazione da campioni, questi pancake proteici sono un modo delizioso e salutare per iniziare la giornata con energia e vitalità!