Ci sono tante versioni di pancake, ma avete mai provato quelli proteici light? Se state cercando una ricetta sana, leggera e senza glutine, questi pancakes al cacao senza farina fanno al caso vostro. Oltre ad essere senza farina, questi fantastici pancakes al cacao sono anche proteici, senza zucchero e senza grassi aggiunti. Si preparano in pochi minuti, non contengono farina né zucchero raffinato, e sono perfetti per una colazione proteica, light e al tempo stesso super golosa. Insomma cosa chiedere di più? Sono leggerissimi e con pochissime calorie per ogni pancake.
I pancake senza farina sono un'ottima scelta per la colazione in quanto permettono di ottenere un apporto equilibrato di nutrienti essenziali come proteine, carboidrati e sali minerali. Senza zucchero, sono una soluzione ideale per coloro che cercano un’opzione leggera e salutare, senza rinunciare al gusto. Non contenendo farina, questi meravigliosi pancakes proteici sono anche senza glutine e ciò li rende adatti anche a chi soffre di celiachia. Realizzati con ingredienti semplici, questi pancakes fit al cacao sono ideali anche per chi segue una dieta low carb o desidera un dolce veloce senza farina.
Pancake senza farina deliziosi, saporiti e dolci al punto giusto, lo so, sembra impossibile. E invece no, non solo è possibile, ma è anche una delle colazioni più leggere, sane e soddisfacenti che tu possa preparare! Se sei alla ricerca di una ricetta senza glutine, senza lattosio, senza zucchero e totalmente senza farine di ogni tipo (sì, proprio nessun tipo di farina!), sei nel posto giusto. Questi pancake si preparano con solo due ingredienti base: banana e uova, poi se vuoi aggiungi anche un pizzico di sale. Incredibile? Aspetta di assaggiarli! Ti sorprenderanno per la loro consistenza morbida, il gusto naturalmente dolce e la semplicità con cui si preparano.
Se poi vuoi proprio esagerare aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia e uno di lievito per dolci, ma non sono necessari. Io sono una golosona e non ho resisito!
Perché Amerai i Pancake Senza Farina
Te lo dico col cuore: quando ho scoperto questa ricetta, è stato amore al primo assaggio. I motivi per cui te ne innamorerai anche tu?
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- Sono super leggeri: niente farine e ingredienti complicati.
- Sono naturalmente dolci: grazie alla banana, che dà un sapore delizioso senza bisogno di aggiungere zucchero.
- Adatti a tutti: non contengono glutine, lattosio né derivati del latte.
- Si preparano in 15 minuti: sì, davvero! Solo 2 ingredienti e una padella.
- Perfetti per la colazione o uno spuntino proteico e non ti lasciano quel senso di pesantezza.
- In più, puoi personalizzarli come vuoi: un filo di miele o sciroppo d’acero, della frutta fresca (io li ho mangiati con le pesche e le banane), un po’ di yogurt vegetale… le possibilità sono infinite!
Nella immagine sottostante vedete la mia colazione di questa mattina: ho farcito i pancakes con dello yogurt greco colato 0% di grassi, con delle noci e un kiwi. q.b. I pancakes proteici senza farina si possono farcire a piacere con yogurt greco, skyr, sciroppo di agave, miele, marmellata o altra crema a piacere. L’ulteriore aggiunta di frutta fresca alla decorazione, rende sicuramente i pancakes proteici più freschi e saporiti. Io li adoro conditi con dello yogurt greco 0% e della frutta fresca.
Pancake proteici con albumi e yogurt greco
Pancake senza farina con banana e avena, guarniti con frutta fresca
Ingredienti e Sostituzioni
Per preparare questi pancakes senza farina come ti anticipavo sono necessari soltanto due ingredienti:
- Uova: se puoi sceglile biologiche e utilizzale a temperatura ambiente.
- Banana: per donare la dolcezza ai pancake deve essere matura.
Voglio aggiungere di seguito anche qualche altro ingrediente facoltativo, non aggiungono calorie, ma impreziosiscono questi pancake:
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- Lievito per dolci: giusto un cucchiaino per dare sofficità.
- Aromi e spezie: io ho scelto la vaniglia, ma puoi utilizzare la cannella in polvere o ciò che preferisci.
- Sale: esalta i sapori, io lo aggiungo in ogni dolce.
Pancake Senza Zucchero, Glutine, Lattosio e… Senza Farina!
E qui sta il vero superpotere di questi pancake. Non è solo che non contengono farina 00, ma non contengono NESSUN tipo di farina: né farina di riso, né avena, né mandorle, né niente.
Sono quindi perfetti per chi:
- È intollerante al glutine
- È intollerante al lattosio
- Segue una dieta senza zuccheri aggiunti
- Vuole una colazione proteica e leggera
- Vuole evitare ingredienti processati o raffinati
Grazie alla banana matura, il gusto è naturalmente dolce e appagante. Le uova, poi, apportano proteine di qualità, rendendo questi pancake ideali anche dopo l’allenamento o come merenda post sport!
Consigli per Pancake Senza Farina Perfetti
Desidero aggiungere alla ricetta che troverai in fondo qualche consiglio davvero utile per riuscire a preparare i migliori pancake senza farina:
- Usa una banana ben matura: più è matura, più dolce sarà il risultato.
- Usa un frullatore ad immersione se vuoi un impasto più liscio: se non ami i pezzettini di banana, il frullatore è tuo amico.
- Fiamma bassa sempre: l’impasto è delicato, meglio cuocere piano per evitare che si brucino.
- Gira i pancake con calma: aspetta che la superficie inizi a rassodarsi prima di girare il pancake.
- Usa una padella antiaderente: è fondamentale per evitare disastri.
- Non aspettarti la consistenza dei pancake classici: sono diversi, più morbidi e umidi, ma buonissimi!
- Puoi aggiungere spezie come cannella, cardamomo o cacao per variare il gusto.
- Servili subito, ma si possono anche conservare. Ti spiego come sotto!
Conservazione in Frigo e Freezer
Hai preparato troppi pancake? Nessun problema!
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- Conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldali in padella antiaderente o al microonde per pochi secondi prima di mangiarli.
- Puoi conservarli anche in freezer, in questo caso metti i pancake freddi su un vassoio, congelali singolarmente, poi trasferiscili in un sacchetto per alimenti. Durano fino a 2 mesi. Per riscaldarli, passali in padella o microonde senza scongelarli.
Domande Frequenti sui Pancake Senza Farina
Pochi ingredienti e tante domande, sì perché è difficile credere che una ricetta per pancake con solo due ingredienti possa essere così buona!
- Posso aggiungere farina d’avena o di mandorle ai pancake senza farina? Sì puoi, ma non saranno più “senza farina”! Inoltre, cambierà la consistenza e il risultato della ricetta potrebbe essere compromesso.
- I pancakes senza farina sono adatti per chi è a dieta? Assolutamente sì! Sono light, proteici e senza zuccheri aggiunti, perfetti per quei momenti dell’anno in cui vogliamo rimetterci in riga!
- Posso aggiungere cioccolato o frutta secca all’impasto dei pancake senza farina? Certo! Aggiungi gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata all’impasto per renderli più golosi.
- I pancake senza farina sono adatti per celiaci? Sì, la ricetta con soli 2 ingredienti dei panca senza farina è senza glutine al 100%. Niente farine, né contaminazioni.
Esistono parecchie varianti di pancake in base alla farina utilizzata. Per quelli integrali utilizzate la farina integrale o multicereali al posto della 1. Ricordate! Potete usare anche la farina di avena, comprata o ottenuta tritando finemente i fiocchi di avena integrali.
Volete fare dei pancake senza zucchero? Un’ultima variante: i pancake con due ingredienti, che sono i più facili e i più leggeri. Si utilizzano solo 1 uovo e 1 banana: per ottenere la tipica consistenza del pancake dovete schiacciare la banana con la forchetta e non frullarla. Potete anche aggiungere un cucchiaio di farina e un pizzico di bicarbonato per renderli più soffici e alti. Mettete a scaldare una pentola antiaderente (meglio se leggermente oliata) e una volta calda versate un mestolino di pastella. I pancake senza farina sono l’alternativa per chi è intollerante al glutine. La banana, non solo conferisce dolcezza naturale alla ricetta, ma agisce anche come legante.
Scaldate una padella antiaderente, prelevate con il mestolo la pastella e versatela lentamente nella padella, ruotatela leggermente per dare la forma circolare. Se invece utilizzate una padella piccola di diametro di 10 cm, versate un solo mestolo di pastella. Conservate i pancake per qualche giorno in frigorifero in un contenitore con chiusura ermetica o in un piatto, coperti con la pellicola. Servite i pancake senza farina con il classico sciroppo d'acero oppure spolverati di zucchero a velo, cacao o cannella. Abbinateli a crema spalmabile alle nocciole, al pistacchio, Nutella, marmellata, miele, frutta fresca.
Pancakes senza farina, senza zucchero, senza grassi. Praticamente dovrete mangiare 4-5 pancakes per arrivare alle kcal di una barretta ai cereali light. Ma la barretta ha tanti zuccheri (non fatevi ingannare dalla dicitura “poche calorie”) mentre i nostri pancake non hanno zuccheri. Sì, una volta raffreddati possono essere congelati separandoli con carta forno.
Pancake Senza Farina: Leggeri, Golosi e Facilissimi!
Deliziosi e leggeri anche per chi sta attento alla linea!
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 10 pancake di Ø 10 cm circa
Difficoltà: molto facile
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti Occorre
- 1 ciotola capiente
- 1 frusta a mano
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 2 uova
- 120 g banana matura (circa una medio/grande)
- sale (un pizzico)
Altri Ingredienti Facoltativi:
- 4 g lievito per dolci (un cucchiaino)
- 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
Procedimento
- Schiaccia la banana in una ciotola con una forchetta fino a ottenere una purea (oppure usa un frullatore ad immersione per un risultato più liscio).
- Aggiungi le uova e mescola bene con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci il sale e gli eventuali ingredienti facoltativi (vaniglia, lievito).
- Scalda una padella antiaderente (ungila leggermente con l’olio).
- Versa un paio di cucchiai di impasto per ogni pancake, formando cerchi di circa 10 cm.
- Cuoci a fuoco basso per circa 1-2 minuti per lato, finché saranno dorati e si staccheranno facilmente.
E voilà! Pancake pronti in meno di 15 minuti! Sono semplici, sani, veloci e personalizzabili all’infinito. Ideali per grandi e piccini, per chi segue una dieta particolare o per chi semplicemente vuole iniziare la giornata con il sorriso.
Provali, sperimenta, divertiti. Se mi seguite, saprete che spesso le mie ricette nascono in base a quello che trovo nel frigo. Li ho preparati domenica mattina insieme a dei bagel che vi faranno “ululare” (presto la ricetta), quando ci alziamo tardi spesso preferiamo sostituire la colazione con il brunch, lo preparate qualche volta anche voi? Ci tengo a segnalarvi questa padella di Ballarini, io l’adoro. I geni e la fortuna contribuiscono, credo, in maniera proponderante a mantenerci in salute. Ma di certo anche preparare ricette sane e fare moto con intelligenza, aiuta!
| Valori Nutrizionali (per pancake) | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 50-70 kcal (a seconda delle dimensioni e degli ingredienti aggiuntivi) |
| Proteine | Circa 3-4g |
| Carboidrati | Circa 8-10g |
| Grassi | Circa 2-3g |
| Zuccheri | Naturalmente presenti nella banana |
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