I panini alla Nutella Bimby sono dei gustosissimi e sofficissimi panini al latte farciti con la Nutella, che se preferite potrete farcire anche con della confettura del gusto che più vi piace. Si tratta di un'ottima ricetta per un'appetitosa merenda per i vostri bambini, un'idea vivace per arricchire il buffet di una festa o una deliziosa variante per la colazione. I panini alla Nutella Bimby sono molto facili da realizzare, in pochi semplici passaggi avrete delle brioche davvero soffici, grazie alla presenza del latte e della farina manitoba nell'impasto, che garantisce grande lievitazione e sofficità all'impasto.
I panini alla nutella Bimby rappresentano sicuramente uno di quei lievitati che si prepara in poco tempo e che riuscirà a darvi soddisfazioni uniche, perchè vi assicuro che è una di quelle ricette apprezzate da grandi e piccini. E ricordate di abbondare con la farcitura, perchè una ricca cucchiaiata di Nutella farà sì che il ripieno resti morbido e cremoso.
Preparare dei panini al latte morbidissimi con il Bimby è facile e veloce, anche se, come tutti i lievitati, occorrerà farli lievitare a dovere prima di poterli infornare. La nostra ricetta dei panini al latte può essere preparata con i modelli di Bimby TM6, TM5, TM31 e TM21, come tutte quelle che trovi nel nostro ricettario per il Bimby, del resto.
I Panini al latte sono dei Soffici e Morbidi panini da Buffet che possono essere Farciti sia con ingredienti Dolci che Salati. Irresistibili sia nella Versione Salata con salumi e formaggi che nella Versione Dolce con nutella e marmellata! Per preparare in casa degli Panini al latte Morbidissimi è opportuno usare la Planetaria oppure il Bimby.
PANINI RIPIENI DI NUTELLA | Pancookies
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare circa 15 panini:
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Per l'Impasto:
- 500 gr di farina manitoba
- 50 gr di farina 00
- 260 gr di latte
- 60 gr di zucchero
- 50 gr di olio di semi
- 1 uovo (intero)
- 1 pizzico di sale
- 12 gr di lievito di birra (fresco)
Per la Farcitura:
- q.b. di Nutella
Per Spennellare:
- 1 cucchiaio di latte
- 1 tuorlo (d'uovo)
Per Cospargere:
- q.b. di granella di zucchero
Il costo per realizzare questa ricetta è basso e gli ingredienti sono quelli che solitamente abbiamo già in casa.
Strumenti Utilizzati: Bimby
Preparazione Panini alla Nutella Bimby
Il tempo di preparazione dell'impasto dei panini al latte bimby è di circa 10 minuti, oltre al tempo da impiegare per la lievitazione e per dare forma ad ogni singolo panino (basta staccare un pezzetto dall'impasto di circa 60 grammi, formare una pallina e farla roteare su di un piano da lavoro).
Passo 1: Per preparare i panini alla Nutella Bimby mettete nel boccale del Bimby il latte ed il lievito di birra sbriciolato e mescolate 1 min. a 37° vel. 2.
Passo 2: Unite la farina, l'uovo, l'olio ed un pizzico di sale ed impastate 4 min. a vel. spiga.
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Passo 3: A questo punto prendete l'impasto, formate una palla e metterlo in una ciotola a lievitare al lontano da correnti d'aria per un paio d'ore.
Passo 4: Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, staccate delle palline (ne verranno circa 15), schiacciatele con le mani e farcirle con la Nutella.
Passo 5: Chiudete quindi le palline, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
Passo 6: Disponete le palline in una teglia rivestita con della carta da forno, lasciando tra di loro un po' di spazio in quanto aumenteranno di volume.
Passo 7: Mettete le teglie con i panini in un luogo riparato (andrà benissimo il forno spento con la luce accesa) per una seconda lievitazione.
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Passo 8: Dopo un'oretta spennellate i panini con tuorlo d'uovo sbattuto con il latte e cospargete con della granella di zucchero.
Passo 9: Infornate i panini così preparati in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Panini Al Latte Bimby: Preparazione Alternativa
Ecco a voi la ricetta dei Panini al latte Bimby da realizzare sia con il modello Tm31 che con il Tm5. Nel boccale del Bimby mettete il latte e l’acqua con il burro e azionate 1 min. 37 ° vel. Aggiungete il lievito e lo zucchero e azionate 30 sec. Unite la farina setacciata e il sale e lavorate 3 min. vel. L’impasto dei panini al latte è pronto. Infornate i panini al latte in forno statico caldo a 170 C per 15 minuti, ripiano medio del forno. I panini al latte preparati con il Bimby sono pronti e conservati in modo ermetico si mantengono soffici per un paio di giorni.
Altra Modalità di Preparazione:
- Versa nel boccale i 300 millilitri di latte, i 100 grammi di zucchero ed i 13 grammi di lievito: aziona per 3 minuti a 37 gradi velocità 3.
- Aggiungi le 2 farine (150 grammi di manitoba, 450 di farina 00) ed i 10 grammi di sale: aziona la modalità Spiga per 5 minuti. Durante questi 5 minuti aggiungeremo anche l'ultimo ingrediente, il burro morbido, in 4,5 riprese, dal foro del boccale.
- L'impasto per i Panini Al Latte Bimby è pronto.
- Stacchiamo dall'impasto tanti pezzetti di circa 60 grammi e formiamo delle palline che faremo roteare su di un piano da lavoro; disponiamole, distanziate, su di una leccarda rivestita di carta oleata. Ci ritroveremo con 16 panini.
- Facciamoli riposare in forno spento, in modalità lucetta, per circa 30 minuti.
- Spennelliamo i panini con 1 uovo sbattuto con un paio di dita di latte ed inforniamo a 180 gradi, nel forno statico preriscaldato, per 20, 25 minuti.
I Panini Al Latte Bimby sono pronti! Lasciamoli un po' intiepidire e poi farciamoli con ingredienti sia dolci (nutella, crema pasticcera della nonna, marmellate) che salati (salumi, formaggi, ecc).
Consigli e Curiosità
Se hai bambini e ragazzi in casa e stai pensano di organizzare una festa, questa ricetta potrà esserti molto utile: con un po' di fantasia e con un'unica infornata potrai divertirti, poi, a preparare i Panini Al Latte Bimby Dolci farcendoli con nutella, crema pasticcera semplificata (crema della nonna), marmellate e confetture o i Panini Al Latte Bimby Salati, farcendoli con salumi, formaggi o altri ingredienti a scelta! Vuoi anche che i Panini Morbidi Al Latte Bimby siano lucidi? Basta spennellare i panini, prima di infornarli, con dell'uovo sbattuto con un po' di latte ed il gioco sarà fatto!
I panini alla Nutella Bimby si conservano per qualche giorno in busta chiusa. Se avete la necessità di allungare i tempi di conservazione potrete congelare l'impasto o i panini, anche prima di cuocerli. In un contenitore ermetico per 2 giorni.
Si possono conservare fino a 3 giorni chiusi in un sacchetto di plastica. Si possono anche congelare una volta raggiunta la temperatura ambiente (meglio se su una gratella).
Tabella Comparativa: Misurino TM6 vs Cestello
| Caratteristica | Misurino TM6 | Cestello |
|---|---|---|
| Fissaggio al coperchio | Fisso | Appoggiato liberamente |
| Permeabilità al vapore | Non permeabile | Permeabile |
| Prevenzione schizzi | Sì | Sì |
| Utilizzo a temperature > 95°C | Sconsigliato | Consigliato |
Importante: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.