La pasta al forno con salsiccia è un primo piatto ricco e sostanzioso, una ricetta semplice ma di grande effetto, da preparare durante i pranzi della domenica o quando si vogliono coccolare gli ospiti con un piatto goloso. La pasta al forno con salsiccia si prepara in pochi e semplici step, seguite la nostra ricetta e farete un figurone!
Il segreto per una crosticina croccante è quello di completare gli strati con una generosa spolverata di pangrattato e parmigiano che avrete precedentemente grattugiato in una ciotola.
In Italia la tradizione di lavorare la carne suina fino a ottenerne salumi e insaccati risale incredibilmente indietro nel tempo ed è ancora radicata in tutte le regioni del nostro paese. Ogni regione d’Italia prepara le salsicce secondo la propria tradizione con risultati molto diversi tra loro. Basti pensare alla differenza tra la salsiccia dolce toscana e quella piccante di origini calabresi, ma anche la Sicilia segue la sua preparazione tradizionale tipica.
Secondo le testimonianze che sono pervenute sino a noi, le salsicce erano conosciute addirittura sotto l’Impero romano. Il grande oratore Cicerone ci racconta infatti che delle salsicce erano state portate a Roma da gente di origine lucana, cioè dall’attuale Basilicata. All’epoca l’unico metodo per la conservazione di questi buonissimi insaccati era ovviamente il sale.
In questo caso abbiamo sfruttato il gusto intenso della salsiccia per arricchire la ricetta della pasta al forno, ma anche questo piatto si può cucinare in molti modi: per una variante vegetariana, per esempio, basterà sostituire il ragù con un sugo a base di salsa al pomodoro a cui aggiungere delle verdure finemente tagliate, come la cipolla e le melanzane insaporite dal profumo di basilico. Una versione più delicata invece si può ottenere preparando la pasta al forno bianca, senza pomodoro, ma arricchita da fettine di provola e formaggio grattugiato.
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La pasta al forno con salsiccia, un primo piatto o piatto unico gustoso e abbastanza veloce da preparare. I miei figli adorano la pasta fresca, così oggi per questa ricetta ho utilizzato delle trofie fresche acquistate al banco frigo del supermercato, che hanno una cottura anche più veloce. Può, però, essere utilizzata anche della pasta secca, in questo caso cuocerne un po’ meno, perché, come sapete, la pasta fresca pesa di più. Inoltre, in famiglia, amiamo molto il gorgonzola, presente in tante mie ricette, così mi è venuta l’idea di aggiungerlo. Sposato con il sugo di salsiccia è davvero delizioso. Si può utilizzare quello dolce per un sapore più delicato, oppure quello piccante, per un sapore più deciso, dipende dai gusti di ogni famiglia. In ogni caso, se questo formaggio non dovesse essere gradito, lo si può sostituire con della mozzarella o con della provola.
Avevo bisogno di un “piatto abbraccio”, e questa pasta al forno coi suoi sapori pieni e confortanti fa sempre miracoli. Ho cambiato la provenienza del peperoncino (sono passata a quello fresco calabrese!) e wow, che spinta!
La pasta cremosa al forno con salsiccia si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per fino a 3 giorni. Assicurati che sia completamente raffreddata prima di riporla. Puoi anche congelare la pasta al forno già cotta e completamente raffreddata. Tagliala in porzioni singole, avvolgile in pellicola e poi riponile in un sacchetto per congelatore. Si conserva per fino a 2 mesi.
Pasta al forno con salsiccia e besciamella una vera bontà! Si tratta di una rigatoni al forno bianchi semplicissimi da fare, una pasta gratinata al forno con ragù di salsiccia, besciamella e parmigiano, quindi con pochissimi ingredienti e supergustosa. La ricetta è semplicissima: rosoliamo la salsiccia, aggiungiamo la passata e facciamo insaporire il sugo, poi incorporiamo la besciamella per ottenere un condimento gustosissimo e cremoso. Lessiamo la pasta per metà del tempo di cottura, tuffiamola nel sugo e poi mescoliamo con formaggio e mozzarella. Versiamo tutto in una teglia e completiamo con una gratinatura fatta con altra mozzarella e altro formaggio grattugiato.
La pasta al forno bianca con salsiccia e piselli è una ricetta facile e gustosa, ideale da servire durante il pranzo domenica o durante feste e ricorrenze. Questo primo piatto si prepara con pochi e semplici ingredienti: salsiccia, piselli, besciamella e provola, formaggio e ovviamente la pasta nel formato che preferiamo. Questa è una variante più delicata e veloce della classica pasta al forno con ragù bianco o rosso che sia, ma non per questo è meno sfiziosa!
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La pasta con salsiccia al forno può essere preparata sia con che senza BESCIAMELLA… è buonissima in entrambi i casi! La cosa alla quale non si può rinunciare è la crosticina in superficie che si forma durante la gratinatura in forno!
Cerchi un primo semplice ma di carattere adatto a tutta la famiglia? Sfornatela e fatela leggermente intiepidire prima di servirla.
Ingredienti per la pasta al forno con salsiccia e gorgonzola
- 500 g trofie
- 500 ml passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 350 g salsiccia
- 3/4 bicchiere vino rosso
- 1 foglia alloro
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 200 g gorgonzola
- 80 g grana Padano DOP
- q.b. sale
- q.b. pepe
Cosa serve per la Pasta al forno con salsiccia e gorgonzola
- 1 Pentola
- 1 Scolapasta
- 1 Teglia
- 1 Tegame
Preparazione della Pasta al forno con salsiccia
- Iniziare la preparazione della Pasta al forno con salsiccia, partendo dal sugo. Spellare la salsiccia e metterla da parte.
- In un tegame mettere dell’olio e lasciare scaldare, quindi aggiungere la cipolla, preventivamente pulita e ridotta e cubetti piccoli. Lasciare soffriggere per qualche minuto a fuoco basso, mescolandola spesso.
- Aggiungere la salsiccia ridotta a pezzetti piccoli assieme alla foglia di alloro e lasciarla rosolare. Sfumare con il vino e unire la passata di pomodoro. Condire con sale e pepe, secondo i propri gusti. Mettere il coperchio e lasciare cuocere per una mezz’ora a fuoco moderato, mescolando spesso per non fare attaccare il sugo. Passato il tempo, spegnere il fuoco.
- Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aspettare che giunga a bollore. Intanto, ungere una pirofila con dell’olio e accendere il forno a 200°.
- Cuocere la pasta e scolarla al dente, dato che continuerà a cuocere in forno.
- Condire la pasta con il sugo di salsiccia, aggiungere il formaggio grattugiato e il gorgonzola ridotto a pezzetti piccoli, riservandone un po’, che andranno sulla superficie della pasta per la gratinatura finale.
- Versare la pasta condita nella pirofila, livellarla e condire con un altro pizzico di grana grattugiato e i rimanenti pezzetti di gorgonzola, sparsi qua e là.
- Infornare a 200° per circa 30 minuti, avendo cura di accendere il grill gli ultimi 5 minuti per creare la crosticina.
- Tirare fuori dal forno, lasciare riposare 10 minuti e servire questa fantastica e gustosa Pasta al forno con salsiccia.
Preparazione della pasta al forno (variante con besciamella)
- Per preparare la pasta al forno per prima cosa, fate soffriggere in padella l’aglio con l’olio fino a quando non si sarà dorato, poi aggiungete l’alloro e la salsiccia sbriciolata, fatela rosolare, quindi, sfumatela con il vino bianco e lasciatelo evaporare a fiamma vivace.
- Aggiungete alla salsiccia ancora calda la deliziosa Besciamella Classica Chef, mescolate bene il tutto e mettete da parte.
- Nel frattempo, in una pentola portate l’acqua a ebollizione, poi salate e cuocete la pasta che avete scelto, sempre a base di uova, scolatela perfettamente al dente e unitela in padella a besciamella e salsiccia, sempre mescolando.
- In una pirofila precedentemente imburrata, mettete il primo strato di pasta, aggiungete quindi la mozzarella tagliata a cubetti e un paio di cucchiai di parmigiano.
- Coprite con la pasta rimanente e spolverate con il restante parmigiano e il pangrattato.
- Cuocete la teglia di pasta in forno caldo a 180° per circa 25 minuti, poi azionate il grill gli ultimi 5 minuti per ottenere una doratura perfetta.
- Sfornate la teglia, lasciate raffreddare per 5 minuti e servite la vostra pasta al forno con salsiccia ancora ben calda.
Ecco una tabella riassuntiva per la preparazione della pasta al forno con salsiccia:
| Fase | Descrizione |
|---|---|
| Preparazione del Sugo | Rosolare salsiccia con cipolla, sfumare con vino, aggiungere passata di pomodoro e cuocere. |
| Cottura della Pasta | Cuocere la pasta al dente in acqua salata. |
| Condimento | Condire la pasta con il sugo, formaggio grattugiato e gorgonzola. |
| Assemblaggio | Versare la pasta in una pirofila, livellare e aggiungere altro formaggio. |
| Cottura in Forno | Infornare a 200°C per 30 minuti, gratinando gli ultimi 5 minuti. |
| Servizio | Lasciare riposare 10 minuti prima di servire. |
PASTA AL FORNO SAPORITA Ricetta Facile di Benedetta - Baked Pasta Easy Recipe
Insomma, tante soluzioni per portare in tavola un piatto unico che renderà speciale il vostro pranzo!
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