La Pasta frolla è una preparazione di base molto facile e veloce, utilizzata per fare biscotti, crostate e altri dolci da forno come la Pastiera napoletana e la Cassata al forno siciliana. Gli ingredienti sono pochi e semplici (farina, burro, zucchero e uova) ma possono essere usati in quantità e modi differenti rendendo la pasta frolla più morbida, croccante o elastica.
Tra i dolci fatti in casa più amati, la crostata alla marmellata occupa un posto speciale insieme alla torta della nonna. Un dolce semplice, ma capace di conquistare grandi e piccini con il suo profumo irresistibile, la base friabile e la dolcezza avvolgente della marmellata.
Preparare una crostata perfetta con l’aiuto del Bimby diventa un gioco da ragazzi perché fa tutto lui. La crostata alla marmellata è una ricetta intramontabile, adatta a ogni occasione: dalla colazione, per iniziare la giornata con una nota di dolcezza, alla merenda, per accompagnare un tè caldo, fino al dessert per concludere un pranzo o una cena in compagnia.
Realizzarla con il Bimby significa non solo risparmiare tempo, ma anche garantire una frolla dalla consistenza perfetta, né troppo friabile né eccessivamente compatta, che si scioglie in bocca al primo morso.
In questo articolo passo dopo passo scoprirai la preparazione di questa ricetta dolce con il Bimby, condividerò tutti i segreti per ottenere un risultato perfetto.
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La pasta frolla Bimby è la base ideale per la preparazione di dolci a base friabile, quali crostate, crostatine e tartellette.
La pasta frolla è un impasto di base della pasticceria italiana preparato con ingredienti semplici: farina, zucchero, uova e burro.
La pasta frolla richiede una lavorazione rapida degli ingredienti che devono essere freddi di frigorifero, al fine di non surriscaldare l'impasto con il rischio di perderne in termini di friabilità. La caratteristica della pasta frolla infatti risiede proprio nella sua consistenza morbida in lavorazione e friabile dopo la cottura.
Oggi vedremo insieme come preparare, con il Bimby, la pasta frolla classica, quella che potete usare per tutte le ricette! La ricetta di questa pasta frolla Bimby, tratta dal libro base (quello verde) può essere realizzata sia con il modello TM5 che TM31.
Crostata con marmellata per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Come Fare la Pasta Frolla Bimby
È arrivato il momento di scoprire come fare questa ricetta base della pasticceria, ricordando che ad aiutarci avremo il Bimby, un robot da cucina indispensabile per impastare velocemente e in maniera omogenea il nostro composto, mantenendo al tempo stesso la temperatura della pasta frolla bassa e costante. Quest’ultimo dettaglio è essenziale per ottenere una pasta frolla perfetta.
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Una volta pronto, l’impasto dovrà riposare almeno 30 minuti nel frigorifero. Trascorso tale intervallo, potremo usare la pasta frolla per creare torte, biscotti, crostate, tartellette e tantissime altre delizie, sia dolci che salate.
L’importante, per un risultato eccellente, è seguire con attenzione le dosi degli ingredienti utili per creare una perfetta pasta frolla Bimby e assicurarti di usare solamente prodotti di prima scelta. Ricordati che più zucchero userai e più il tuo impasto risulterà croccante, mentre una maggiore presenza del burro determinerà un composto decisamente più friabile.
Esistono infinite versioni della pasta frolla che puoi fare con il Bimby. Come tutte le ricette presenti nel nostro ricettario, anche la pasta frolla può essere fatta sia con il Bimby TM6 che con il TM5, il TM21 e il TM21.
Seguendo il procedimento della nostra ricetta, potrai fare una pasta frolla perfetta, una preparazione base da cui partirai per sfornare una deliziosa crostata o una teglia di biscotti fatti in casa. La particolare struttura di questa preparazione base rende l’impasto della pasta frolla particolarmente versatile.
Nel caso in cui si dovesse sbriciolare, potrai recuperarla senza troppo sforzo aggiungendo le uova o il burro.
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Ma come si prepara la pasta frolla Bimby classica?
Ingredienti per 550 gr circa
- 350 gr di farina 00
- 1 uovo (intero)
- 1 tuorlo d'uovo
- 130 gr di burro (freddo)
- 75 gr di zucchero (semolato)
- 1 limone (la scorza)
Ingredienti aggiuntivi
- 3 tuorli d'uovo
- 150 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 250 gr di burro fresco a temperatura ambiente
- 400 gr di farina
Strumenti Necessari
- Bimby
Preparazione Pasta Frolla Bimby
- Per preparare la pasta frolla Bimby tagliate con un pelaverdure la scorza di un limone non trattato e ben lavato, mettetela nel boccale del Bimby insieme allo zucchero e frullate 15 sec. a vel. 8.
- Tagliate il burro a pezzi piccoli, mettetelo nel boccale e frullate 20 sec. a vel. 5.
- Aprite il boccale, rimuovete con la spatola la farina rimasta sui bordi del boccale ed impastate ancora per 25 sec. a vel.
Nel boccale del Bimby mettete tutti gli ingredienti (la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il sale, il burro freddo tagliato a pezzetti, la scorza grattugiata di 1 limone, l’uovo e il tuorlo). Azionate 3 Min. vel.
Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero: 15 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo e aggiungere tutti gli altri ingredienti: 20 sec. vel.
Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero e la vanillina, frullare 5/6 sec. vel. 8. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 30sec. vel. da 5 a 6.
Togliere la frolla dal boccale, fare una palla avvolgerla nella velina e riporla in frigo per mezz'ora. Togliere 1/3 dell frolla e metterla da parte per le decorazioni. Stendere la pasta con l'aiuto di due fogli di carta forno, foderare uno stampo da 28/30 cm, bucherellare con la forchetta e farcire con la marmellata; fare la grata in superficie ed infornare a 180° per circa 30 min. Deve essere dorata.
Come fare la pastafrolla con Bimby®?
- Metti nel boccale lo zucchero e polverizza: 15 sec./vel. 10.
- Aggiungi il burro, la farina 00, l'uovo, il sale e lo zucchero vanigliato, impasta: 30 sec./vel. 5.
- Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro, compattalo in un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Riprendi la pasta frolla, togli la pellicola trasparente e riponila tra due fogli di carta forno. Con il matterello stendi l'impasto fino a uno spessore di 5 mm.
- Per la crostata bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta così da evitare rigonfiamenti.
- Cuoci i biscotti per 10-12 minuti (180°C) e la crostata per 15-20 minuti (180°C), comunque finché dorata.
- Togli con attenzione dal forno.
É importante non lavorare eccessivamente la pasta frolla così da evitare che si surriscaldi. Quindi si consiglia di lavorare la pasta su un piano freddo (preferibilmente di marmo) e con le mani non eccessivamente calde.
Per fare i biscotti con la pasta frolla Bimby®, invece di stendere l’impasto con il matterello, avvolgilo nella carta forno o nella pellicola trasparente, forma un rotolo e riponilo in frigorifero finché è sodo. Per dei biscotti con la confettura, ti servirà spalmare uno strato di confettura o marmellata su un biscotto e ricoprire con un altro, facendoli aderire bene.
Se intendi conservare la pasta frolla per pochi giorni, la puoi riporre in frigorifero, per un massimo di 4/5 giorni. Per far sì che il procedimento sia ottimale, crea con la pasta frolla una massa unica o delle palline, a seconda della misura che ti interessa.
Se, invece, vuoi conservare la pasta frolla Bimby® per più tempo, puoi riporre il tutto nel freezer. Ti basterà seguire lo stesso procedimento eseguito nel passo precedente, ma aggiungendo altri due step. Una volta messi i panetti di pasta frolla nei sacchetti alimentari, riponili in un contenitore che abbia una buona chiusura, meglio se ermetica. Sopra, metti un'etichetta, dove sarà indicata la data in cui stai riponendo la pasta frolla nel freezer.
La ricetta della pasta frolla Bimby® è disponibile su Cookidoo®.
La crostata di marmellata Bimby è il tipico dolce da fare in casa quando abbiamo un po’ di tempo a disposizione e la voglia di gustare qualcosa di buono. Con il Bimby scoprirai come preparare la deliziosa e morbida pasta frolla alla base della nostra torta sarà questione di pochi minuti soltanto.
La crostata alla marmellata Bimby è una preparazione dolciaria saporita e gustosa molto semplice da realizzare, che può essere servita senza alcun problema sia per accompagnare il caffellatte mattutino che per gustare una buona tazza di tè, magari anche speziato. Non dimenticare di concederti una fetta di crostata alla marmellata con il Bimby anche come dessert casalingo, magari accompagnando ogni fetta con un riccio di panna montata o con un paio di palline di gelato alla crema.
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