La Pasta piselli e prosciutto è un primo piatto semplice e genuino, che piacerà tanto anche ai bambini, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena espressa in compagnia di amici. Si prepara in pochissimi minuti, mentre la pasta è in cottura, facendo insaporire i pisellini surgelati sul fuoco con un soffritto di cipolla. Una volta pronti, si aggiungono il prosciutto cotto a cubetti e la panna liquida, si versano poi nella padella i fusilli, scolati al dente, e si manteca velocemente il tutto con un goccino di acqua bollente: il risultato sarà un piatto dal gusto avvolgente, da servire caldo e fumante, e spolverizzare a piacimento con una manciata generosa di parmigiano grattugiato.
La Pasta piselli e prosciutto è un primo piatto molto gustoso, variante ricca della tradizionale Pasta e piselli, realizzata con l‘aggiunta di prosciutto cotto a cubetti che regala un tocco di sapore in più. Io la trovo ideale come primo quotidiano che risolve in poco tempo cena o pranzo! Il bello è potete realizzarla sia alla vecchia maniera con panna, piselli e prosciutto sia senza panna, verrà ugualmente cremosa! Per la realizzazione veloce, potete scegliere pasta a scelta: penne, farfalle, tubetti. Così come potete utilizzare sia piselli freschi, quelli che si trovano nel banco verdure in primavera da sgranare, che adoro! sia piselli surgelati.
Ingredienti e Preparazione
Preparare la pasta con panna, prosciutto e piselli è davvero facilissimo. Scopri come preparare la pasta piselli e prosciutto seguendo passo passo procedimento e consigli.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 350 g di pennette rigate o altra pasta a scelta
- 250 g di piselli (anche congelati)
- 250 g di prosciutto cotto
- mezza cipolla
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo fresco
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
- Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Nel frattempo a parte tritate finemente la cipolla e rosolatela in padella con l'olio e i piselli.
- Dopo poco aggiungete anche il prosciutto cotto tagliato a cubetti o a listarelle.
- Regolate di sale e pepe, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta e poi la pasta scolata al dente.
- Saltate tutto in padella aggiungendo anche del prezzemolo tritato e servite subito, se volete con del parmigiano grattugiato.
In una padella dal fondo largo versate un giro generoso di olio d’oliva. Poi frullate la cipolla molto finemente e unitela in una pentola con 3 cucchiai di olio. Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente, aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala appassire per un paio di minuti su fiamma dolce. Unisci i pisellini, versa un mestolo di acqua bollente, copri con un coperchio e lascia cuocere dolcemente per 15 minuti. A questo punto versate anche il prosciutto cotto e saltate tutto insieme per 2-3 minuti.
Cuocendo i piselli per soli 15 minuti otterrete la giusta consistenza e riuscirete a mantenere il loro colore acceso e brillante. A quel punto aggiungete la pasta che avete scelto. Se dovesse seccarsi, aggiungete 1 -2 cucchiai di acqua bollente. Se avete cotto la pasta perfettamente al dente; si conserva molto bene per la sera.
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Pasta e piselli S1 - P37
Varianti e Consigli
Siete alle prime armi in cucina? Non è detto che anche i piatti più semplici non richiedano piccole accortezze per risultare saporiti e gustosi! Proprio come quello che stiamo per presentarvi: fusilli panna, prosciutto e piselli. Chi almeno una volta non si è cimentato in un piatto di pasta usando panna e prosciutto ed è proprio la materia prima spesso a fare la differenza: noi abbiamo usato piselli freschi, prosciutto cotto di ottima qualità e panna fresca liquida, quella che si trova nel banco frigo e che si è convinti sia ottima da utilizzare solo da montare per scenografiche torte!
Per preparare i fusilli panna, prosciutto e piselli iniziate a porre sul fuoco un tegame colmo di acqua, leggermente salata che servirà per la cottura della pasta. Prendete il prosciutto cotto e tagliatelo prima a fette e poi a dadini di circa 1 cm. Insaporite con un po’ di pepe e togliete dal fuoco. Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con il condimento. Se volete aggiungere la panna fatelo adesso. Versa la panna e aggiusta di sale. mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per un paio di minuti e scolatela al dente, versandola direttamente all'interno del condimento. Manteca velocemente sul fuoco, unendo se necessario un goccino di acqua calda.
Per una resa più leggera, puoi sostituire la panna con un goccino di latte, oppure puoi ometterla dalla ricetta e conferire morbidezza alla preparazione unendo a fuoco spento della robiola o qualche ciuffetto di ricotta. Se ami i sapori affumicati, puoi utilizzare del prosciutto cotto di Praga mentre, se tra i commensali ci sono anche i più piccoli di casa, puoi evitare di mettere il pepe fresco macinato, da noi aggiunto in fase di cottura.
Pasta piselli e prosciutto crudo
In genere questo primo si prepara con il prosciutto cotto, ma è ottimo anche nella versione con il prosciutto crudo perché molto più saporito. In questo caso, infatti, vi suggeriamo di non aggiungere troppo sale nella pasta perché c'è già questo ingrediente che conferisce molto gusto. State pensando che anche il guanciale e la pancetta potrebbero essere un'ottima idea?
Quale formato di pasta utilizzare?
Vi abbiamo suggerito le pennette rigate, ma potete scegliere il formato di pasta che preferite.
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Alternative gustose
Ti consigliamo di prestare la massima attenzione alle liste ingredienti dei prodotti utilizzati nella ricetta che ti stiamo suggerendo.
Pasta con piselli e prosciutto: un primo piatto cremoso e squisito
Eccomi oggi a raccontarvi la mia ricetta di un primo piatto semplice, veloce e buonissimo. Una pasta e piselli velocissima e super cremosa che ha conquistato la mia piccola famiglia alla prima forchettata. I piselli cuociono direttamente nella pentola della pasta. Se anche a voi piacciono le ricette semplici che risolvono in pochi minuti il pranzo o la cena questa è proprio una ricetta da non perdere.
Versate nella padella anche il formaggio spalmabile e mescolate per bene. Una salsa cremosa e non invadente avvolge e lega insieme la sapidità della prosciutto e la dolcezza dei Pisellini Primavera per creare una ricetta top e per nulla scontata!
Preparazione
- Mettere a bollire abbondante acqua salata dove poi cuocerà la pasta.
- In una padella abbastanza capiente a fuoco basso rosolare il prosciutto per qualche minuto in modo da far sciogliere il grasso.
- Aggiungere i Pisellini ancora surgelati, la panna e un mestolo di acqua bollente.
- Lasciar cuocere per 5-6 minuti.
- Cuocere la pasta e scolarla al dente.
- Mantecare la pasta per qualche minuto nella salsa finchè non sarà ben coperta dalla salsa.
- Servire spolverando con Formaggio grattugiato.
Suggerimenti
Per un profumo insolito e sorprendente grattugiate un po’ di buccia di limone al posto del formaggio.
Ingredienti Prodotti Findus per questa ricetta
- 180 gr di fusilli
- 40 gr di prosciutto a cubetti
- 150 gr di panna fresca
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
Distribuisci la pasta prosciutto e piselli nei piatti individuali, porta in tavola e servi. Ecco pronta la vostra Pasta piselli e prosciutto.
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta (pennette rigate) | 350 g |
| Piselli (anche congelati) | 250 g |
| Prosciutto cotto | 250 g |
| Cipolla | Mezza |
| Olio extravergine di oliva | q.b. |
| Prezzemolo fresco | q.b. |
| Sale | q.b. |
| Pepe | q.b. |