Le Penne al Baffo sono un primo piatto facilissimo e velocissimo da preparare. Praticamente, nel tempo di cottura della pasta, avrete preparato anche il condimento. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto goloso e semplice, ideale per una cena in famiglia o con amici.
Se non avete mai mangiato la pasta panna e pomodoro, vi consiglio di rimediare prima possibile! È deliziosa e squisita, molto simile alla Pasta alla pastora. Questa ricetta si prepara in pochi minuti, mentre cuoce la pasta. È delicata, dal colore roseo, che deriva proprio dal sugo e panna combinati insieme.
PENNE AL BAFFO Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Di ricette di Penne al baffo ce ne sono talmente tante: gli unici ingredienti che devono esserci per forza per condire la pasta sono pomodoro e panna, poi si può aggiungere di tutto. Oggi vi propongo la versione più tradizionale della Pasta al baffo con sugo con prosciutto cotto, ma potete variare con tonno, salmone, speck e unire zucchine, piselli, funghi o quello che più vi piace.
Credo che il suo nome derivi proprio dalla cremosità della pasta panna e pomodoro e dal sugo che rimane attaccato al baffo di chi la mangia! Questa è l’idea che mi sono fatta. In ogni caso, è così buona e speciale che ve la consiglio!
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Ingredienti per le Penne al Baffo
- 400 g Penne Rigate
- 360 g Passata di pomodoro
- 200 g Panna da cucina
- 160 g Prosciutto cotto
- 1 Cipolla
- 1 ciuffo Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale, pepe
Preparazione delle Penne al Baffo
Il formato perfetto per la Pasta con la panna e pomodoro sono le penne che riescono a raccogliere in modo perfetto il sugo. Potete preparare anche delle Pennette al baffo o utilizzare i fusilli. Nella mia versione ho utilizzato una maggiore quantità di passata di pomodoro rispetto alla panna, per cercare di mantenere il piatto un pochino più leggero. Il gusto è sensazionale!
Potete utilizzare sia panna fresca liquida che panna da cucina. Con quella da cucina, il sugo viene più cremoso e corposo.
Passaggi Principali
- Prendete la cipolla e tagliatela a dadini. Fatela rosolare in una padella con qualche cucchiaio di olio.
- Quando la cipolla sarà imbiondita, unite il prosciutto cotto tagliato a striscioline. Rosolate qualche minuto e unite la passata di pomodoro. Salate e pepate e amalgamate bene.
- In ultimo unite la panna. Il sugo con prosciutto cotto sarà pronto in ca. 10 minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta!
- Pochi minuti prima del termine, unite del prezzemolo tritato finemente.
- Nel frattempo, portate a bollore l’acqua per la pasta e lessate le penne. Quando saranno cotte al dente, scolatele e rovesciatele direttamente nel sugo.
- Amalgamate con cura e servite con un trito di prezzemolo fresco come guarnizione.
Sono sicura che vi verrà l’acquolina già nel momento in cui la pasta viene mescolata al sugo panna e pomodoro. Provate le Penne al baffo: sono buonissime!
Consigli e Varianti
La pasta panna e pomodoro và preparata al momento e servita subito. Vi sconsiglio quindi di prepararla in anticipo. Se volete portarvi avanti, potete preparare il sugo con prosciutto cotto qualche ora prima di lessare la pasta.
Provate a variare gli ingredienti sostituendo il prosciutto cotto con tonno o speck o salmone e aggiungendo altri ingredienti! Da provare anche gli Spatzle panna e prosciutto e le Rose di pasta al forno.
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