I pancake proteici sono una deliziosa variante delle classiche frittelle americane, ideali per chi desidera una colazione gustosa e nutriente, senza rinunciare alla leggerezza. Perfetti per sportivi, persone a dieta o semplicemente per chi vuole iniziare la giornata con la giusta energia, questi pancake sono facili e veloci da preparare. Scopriamo insieme come realizzarli!
I pancake proteici rappresentano una delle colazioni preferite di tutti gli sportivi ma non solo, golose focaccine dolci da preparare in pochi minuti e senza l’uso di elettrodomestici appositi: si cuociono in padella e non servono nemmeno le fruste elettriche.
PANCAKE PROTEICI NATURAL SENZA PROTEINE IN POLVERE E CHIMICA 473 KCAL - COLAZIONE SPORTIVA #6
Pancake Proteici: Ingredienti e Preparazione
Come si fanno i pancake proteici? I nostri sono pancake proteici con albumi in cui non useremo i tuorli: ci limiteremo a montare l’albume a neve e ad amalgamarlo con un composto di latte e polveri. Al posto della farina 00 abbiamo usato quella di avena, più ricca di fibre ma anche più leggera. Dobbiamo mescolarla con lievito per dolci, zucchero di canna e, se ci va, con le proteine in polvere.
Un impasto per pancake proteici che si adatta perfettamente a mille varianti: con farina integrale, di farro, di avena o altra farina senza glutine in caso di intolleranze, ma non solo, l’impasto può essere arricchito da yogurt greco come in questa ricetta!
I pancake proteici sono una versione altamente nutritiva e bilanciata dell’amato classico. Sono ricchi di proteine di alta qualità, che rappresentano un fattore chiave nel processo di sintesi proteica muscolare. Un altro vantaggio dei pancake proteici è la loro capacità di fornire un mix equilibrato di carboidrati complessi e grassi sani, offrendo un’energia sostenuta per l’attività fisica e la rigenerazione muscolare.
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Ecco una ricetta base per pancake proteici con albumi:
Ingredienti:
- 200 g albumi d’uovo (circa 5 albumi)
- 20 g zucchero di canna grezzo (o semolato)
- 90 g farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- In una ciotola, mettete gli albumi assieme allo zucchero di canna grezzo.
- Sbattete albumi e zucchero con una frusta a mano, senza montarli a neve. L’importante che si formino delle bollicine.
- Unite poi la farina a pioggia e il lievito in polvere. Dovrete ottenere una pastella fluida non troppo liquida! Potete aggiungere altri 20 grammi di farina se preferite che siano più corposi.
- Ungete il fondo di una padella antiaderente con un po’ di olio di semi distribuendolo con carta assorbente. Fatela riscaldare bene.
- Usate un mestolino per versare la pastella. Quindi, versatela e aspettate che di distribuisca da sola formando il dischetto.
- Vedrete che già dopo pochi secondi inizieranno a gonfiarsi e non appena formeranno le bollicine dovrete girarli: per girarli usate una spatola in silicone.
- Girateli e cuoceteli ancora per 1-2 minuti.
La pastella per pancake è pronta.
Consigli Utili per Pancake Perfetti
- Padella antiaderente: Consiglio di usare una padella antiaderente con fondo largo e piatto così da cuocerne più di uno alla volta.
- Zucchero di canna: In alternativa potete usare zucchero classico ma i motivi per cui consiglio quello di canna grezzo sono i seguenti: insaporisce i pancake e gli dona quel colore ambrato, non essendoci tuorli.
- Consistenza: Dovrete ottenere una pastella fluida non troppo liquida! Potete aggiungere altri 20 grammi di farina se preferite che siano più corposi.
Varianti Golose dei Pancake Proteici
I pancakes proteici si possono servire in tutti i modi. Sono ottimi anche con creme spalmabili fatte in casa, magari di nocciola o di pistacchio, oppure con burro di arachidi.
Morbidissimi pancake proteici con albumi perfetti da gustare con yogurt bianco e frutta fresca, sciroppo d'acero, formaggio fresco come ricotta o quark, o semplicemente così, anche per la merenda dei più piccini.
Da gustare con frutta fresca a pezzi come fragole, banane, kiwi o mirtilli, lamponi, mele ma anche frutta secca come mandorle e nocciole.
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Qualche idea per guarnire i pancake proteici? Una giornata attiva inizia con una colazione che appaga corpo e mente.
Ora basta parlarne, vediamo insieme come fare i pancake proteici e poi fateci sapere nei commenti che ne pensate.
11 Ricette di Pancake Proteici da Provare Assolutamente
Se stai seguendo un regime alimentare ben preciso con lo scopo di dimagrire, tonificare o mettere su massa, probabilmente avrai sentito parlare dei pancake proteici. Queste frittelle light e golose sono il piatto perfetto per la colazione di tutti i giorni e non solo durante il Pancake Day.
A differenza dei classici pancake americani, questa versione fit si può preparare in diversi modi: con albumi, senza uova o zucchero, usando l'avena istantanea o la farina, ingolosendoli con del burro d'arachidi, aggiungendo delle banane, dello yogurt o proteine whey in polvere di tua scelta, siano esse concentrate oppure isolate.
Ecco 11 ricette che abbiamo selezionato per te!
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- Pancake Proteici alla Banana: Facilissima e velocissima da preparare, ti serviranno solo quattro ingredienti: banane, uova, proteine in polvere whey e fiocchi d'avena.
- Calorie - 115
- Proteine - 15g
- Carboidrati - 14g
- Grassi - 1g
- Pancake con Albumi: Per renderli particolarmente proteici abbiamo usato albumi, farina d'avena, proteine in polvere e burro di mandorle.
- Calorie - 122
- Proteine - 13g
- Carboidrati - 9g
- Grassi - 4g
- Pancake Proteici con Mix in Polvere: Guarniti con banana, noci pecan tostate e una irresistibile crema di cioccolato light.
- Calorie - 141
- Proteine - 12g
- Carboidrati - 9g
- Grassi - 7g
- Pancake Senza Uova e Senza Latte: Ideale per chi segue un regime alimentare vegano.
- Calorie - 188
- Proteine - 21g
- Carboidrati - 20g
- Grassi - 2g
- Pancake alla Zucca Vegani: Perfetti per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana.
- Calorie - 386
- Proteine - 26g
- Carboidrati - 44g
- Grassi - 11g
- Pancake Vegani al Cioccolato: Una ricetta perfetta per chi segue la dieta vegana e anche per i golosi del cioccolato e del burro di arachidi!
- Calorie - 122
- Proteine - 7g
- Carboidrati - 16g
- Grassi - 3g
- Pancake con Fiocchi d'Avena e Riso integrale: Questa ricetta sostituisce la solita crema al cioccolato ad una golosa di anacardi per innalzare il livello proteico della ricetta.
- Calorie - 122
- Proteine - 7g
- Carboidrati - 16g
- Grassi - 3g
- Pancake con Proteine in Polvere al Caffè: Ideale per le mattine in cui hai difficoltà a svegliarti.
- Calorie - 205
- Proteine - 32g
- Carboidrati - 3g
- Grassi - 5g
- Pancake Proteici alla Mela e Caramella Mou: Ideale per sorprendere i tuoi cari con una ricetta particolare e per viziarti nei giorni in cui hai bisogno di una carica in più.
- Calorie - 102
- Proteine - 12g
- Carboidrati - 12g
- Grassi - 2g
- Pancake Giapponesi Proteici: Questa volta li abbiamo trasformati in una versione proteica aggiungendo un misurino proteine in polvere.
- Calorie - 336
- Proteine - 32g
- Carboidrati - 22g
- Grassi - 10g
- Pancake Senza Glutine alla Crema di Riso: Il segreto per prepararli alla perfezione sta nell'uso della crema di riso, la quale rende questa ricetta ideale per chi segue un'alimentazione priva di glutine.
- Calorie - 282
- Proteine - 9g
- Carboidrati - 54g
- Grassi - 3g
Pancake proteici: perfetti per gli sportivi
Pancake proteici una ricetta perfetta per gli sportivi e chi ama lo sport e l’attività fisica e anche chi è sempre perennemente a dieta. I miei PANCAKE CLASSICI sono buonissimi e velocissimi ma, pur essendo senza burro, non vanno bene per una colazione proteica.
Sempre più persone preferiscono cibi proteici ma se non volete ricorrere alle proteine in polvere ma volete lo stesso una colazione o una merenda veloce potete optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e ALBUMI MONTATI che renderanno i vostri pancake ancora più soffici.
Dopo l’allenamento è invece uno dei momenti migliori per assumere proteine, poiché i muscoli sono particolarmente ricettivi alla sintesi proteica.
Unite anche il burro di arachidi e il miele 4. Mescolate ancora per ottenere una pastella uniforme 7. Scaldate una padella antiaderente che avrete leggermente imburrato con l'aiuto di un foglio da cucina. Girate i pancake e cuocete per un minuto dall'altro lato 10. Man mano che saranno pronti impilateli uno sull'altro e proseguite con la cottura degli altri: in totale ne otterrete circa 12 11.
Questi pancake sono l’ideale se ti chiedi come fare dei pancake proteici rapidi e con pochi ingredienti. Sarà sufficiente mescolare 120g di polvere del nostro preparato e 150ml di acqua, lasciar riposare un minuto e cuocere.
Nel mondo del fitness e del bodybuilding, l’importanza delle proteine nell’alimentazione è indiscutibile. Le proteine sono i mattoni fondamentali per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare, rendendo i pancake proteici un’opzione deliziosa e nutriente per chi desidera mettere su massa muscolare in modo sano ed efficace.
Aggiungere i fiocchi d’avena, il lievito in polvere, la cannella (se desiderato) e il pizzico di sale.
I pancake proteici sono un’ottima scelta per chi desidera aumentare la massa muscolare in modo sano e gustoso.
Avrete sentito ormai almeno una volta parlare dei pancake proteici, che negli ultimi anni sono diventati la scelta di chi vuole avere la giusta carica di energia a colazione senza rinunciare al gusto.
5 Ricette da provare
Potete farli in diversi modi, con lo yogurt, senza uova, con la farina 1 o con quella di avena o integrale, e fare una colazione sempre diversa, anti-noia.Delle 5 ricette indicheremo semplicemente gli ingredienti perché il procedimento è sempre lo stesso. Per preparare degli ottimi pancake dovete mescolare separatamente gli ingredienti secchi, cioè le farine e il lievito, e quelli liquidi, cioè latte, yogurt e uova. Poi mescolate tutto, ma abbastanza rapidamente e se restano grumi non importa, anzi è meglio.
L'ideale sarebbe preparare l'impasto la sera e lasciarlo in frigorifero per l'intera notte in modo da far bene amalgamare tutti i sapori e le consistenze. Per ottenere pancake alti e soffici vi suggeriamo di montare gli albumi, quando li trovate tra gli ingredienti nella ricetta, e di aggiungerli lentamente al resto. Quando il composto sarà pronto e abbastanza denso, versatelo in una padella antiaderente calda unta con poco burro chiarificato o olio. Quando compariranno le prime bollicine è il momento di girare il pancakes dall'altro lato. Non schiacciateli mai durante la cottura.
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Pancake super proteici
Questi pancakes proteici sono a base di yogurt greco e di albumi. Sono perfetti per lacolazione di chi si allena perché ricchi di proteine. Potete utilizzare uno yogurt greco intero, magro o anche alla frutta se volete dare un po' più di gusto alla colazione.
Ingredienti
- 150 g di yogurt greco
- 50 g di farina 1
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 100 g di albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
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Pancake proteici integrali
Questa è una variante della ricetta precedente con la farina integrale al posto della 1, quindi una farina ancor meno raffinata e ricca di tutti i nutrienti che si trovano nella parte della crusca. Potete anche scegliere quella multicereali, meglio se mescola a una farina 1, altrimenti il composto resterà troppo slegato. Se l'impasto vi risulterà più solido niente paura, è normale con le farine cruscali: aggiungete un altro albume.
Ingredienti
- 100 g di farina integrale
- 1 vasetto di yogurt greco
- 2 albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
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Pancake proteici con avena
Questi pancakes sono preparati con la farina di avena. Potete comprarla oppure ottenerla tritando finemente i fiocchi di avena integrali. Noi li abbiamo dolcificati con l'agave, ma potete utilizzare anche sciroppo d'acero, miele o malto di riso.
Ingredienti
- 100 g di albumi
- 60 g di agave
- 100 g di farina di avena
- 1 pizzico di lievito
- 1 cucchiaio di acqua
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Pancake con avena senza uova
Questa è una ricetta vegana poiché non ci sono ingredienti di origine animale. Solo farina di avena e latte vegetale che potete variare in base ai vostri gusti. Quello di avena e quello di mandorle sono i migliori per la preparazione dei dolci.
Ingredienti
- 100 g di farina di avena
- 30 g di zucchero di canna fine
- 1 bustina di lievito vegan
- 200 ml di latte di avena
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Pancake con 2 ingredienti
I pancakes più facili da preparare e anche i più leggeri. Solo due ingredienti: 1 banana e un uovo. Per ottenere la consistenza soffice tipica del pancakes e non quella di una frittata il segreto è schiacciare la banana con la forchetta e non frullarla.
Adesso vi farò vedere passo passo come preparare i pancake proteici e come decorarli. Oggi prepariamo insieme i pancake proteici con avena: la ricetta facile e veloce per una colazione sana e nutriente.
Se sei alla ricerca di un’idea per una colazione proteica e bilanciata, i pancake proteici sono la soluzione perfetta! Preparati con albumi d’uovo, fiocchi di avena e burro di arachidi, questi pancake sono ideali per chi fa sport o desidera un pasto ricco di energia e carico di gusto. Grazie alla presenza della farina di nocciole e del miele di acacia, la consistenza è soffice e il sapore naturalmente dolce... una ricetta senza zucchero raffinato!
Perfetti per chi segue un'alimentazione healthy o una dieta fitness, questi pancake si preparano in pochi minuti e sono ottimi sia a colazione che come merenda.
Pancake proteici senza glutine
Se non volete utilizzare lo yogurt greco potete usare yogurt di soia e avrete anche dei pancake senza lattosio inoltre utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine.
Niente paura, esistono delle soluzioni! Come, ad esempio, i preparati per pancake proteici dei Laboratori Bioline: Pancake Oat Egg e Pancake Oat Sport. Facilissimi da preparare e buoni come fatti in casa.
Leggerissimi e Veloci: pancake con albumi per la colazione di tutti, grandi e piccini, sportivi e golosi. Una variante dei classici pancake americani: pancake senza burro, senza olio, senza latte e con soltanto 4 ingredienti ovvero farina, albumi d’uovo, zucchero di canna e lievito.
Pancake con albumi light e soffici, zero grassi grazie all’uso di soli albumi d’uovo, proteici e senza tuorli che contengono più calorie e grassi. Gli ingredienti si mescolano con una forchetta o una frusta a mano in 2 minuti: impasto pronto da cuocere in padella!
Consiglio, inoltre, di usare albumi in brick che si trovano nel reparto freschi al supermercato, altrimenti dovrete consumare i tuorli preparando delle creme. Questi pancake con albumi sono perfetti anche se seguite un regime alimentare ipocalorico, sano e genuino o in caso di dieta o semplicemente se volete concedervi un dolcetto a colazione senza troppe calorie e sensi di colpa. Si possono conservare per più giorni e anche congelare così da averli sempre a disposizione per la colazione o la merenda. Adoro i dolci con gli albumi: rendono gli impasti sofficissimi oltre a garantire un dolce leggero e perfetto per la dieta.
Ora non vi resta che leggere la ricetta dei pancake con albumi senza grassi, fatemi sapere se vi è piaciuta. Per chi segue l’alimentazione Weight Watchers l’impasto ha 13 pp per cui ogni pancake ha 1 pp.