La ricetta che vi lascio oggi è per un primo piatto dai profumi autunnali, molto saporito ed appetitoso: il risotto funghi e salsiccia. Un risotto facile da preparare, ottimo da fare per tutti i giorni ma anche per delle occasioni importanti, perché a tavola i suoi profumi e sapori mettono tutti d’accordo.
Ecco una guida dettagliata per preparare questo delizioso piatto con il tuo Bimby.
Come preparare il risotto perfetto *TUTTORIAL*
Ingredienti
- Funghi champignon (o porcini)
- Salsiccia
- Scalogno
- Cipolla
- Aglio
- Riso
- Vino bianco
- Brodo vegetale
- Olio
- Burro
- Parmigiano
- Sale
- Pepe
Preparazione
Preparazione con il Bimby
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
- Mettere lo scalogno nel boccale: 3 sec.
- vel. 6.
- Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio; soffriggere 3 min.
- 100°C vel.
- Aggiungere la salsiccia e i funghi tagliati a fettine e cuocere 3 min.
- 100°C "antiorario" vel. "velocità soft".
- Aggiungere il riso e il vino bianco e sfumare 3 min.
- 100°C "antiorario" vel. "velocità soft".
- Mettere nel boccale anche il brodo, aggiustare di sale e cuocere 15 min.
- q.b.
Metodo Alternativo
- Lavare e pulire bene i funghi, tagliarli a pezzi e metterli da parte.
- Mettere nel boccale la cipolla a pezzi: 5 sec.
- vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere metà olio: 3 min.
- temp. Varoma vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia a pezzi non troppo grossi: 7 min.
- temp. Varoma vel. 1.
- Mettere da parte.
- Mettere nel boccale il restante olio e l'aglio: 3 min.
- 100° vel. Soft.
- Aggiungere i funghi messi da parte: 4 min.
- 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere 2 cucchiai di acqua e salare: 4 min.
- 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la salsiccia messa da parte: 3 min.
- 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il riso: 2 min.
- 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il vino: 3 min.
- temp. Varoma vel. Soft antiorario senza misurino.
- Aggiungere l'acqua già calda e il dado vegetale: tempo indicato sulla confezione del riso 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
- Seguire la cottura e, di tanto in tanto, mescolare con la spatola.
- Aggiungere il burro a pezzetti e il parmigiano: 1 min. vel.
- q.b.
- q.b.
Preparazione Veloce
- Per preparare il Risotto salsiccia e funghi bimby , mettere nel boccale la cipolla , insaporire 5 sec.
- vel. 7.
- Aggiungere i funghi lavati e puliti accuratamente e tagliati a pezzi, la salsiccia e l’olio cuocere 5 min.
- 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere 15 g di vino: 3 min.
- 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
- Aggiungere il riso e il restante vino cuocere 5 min.
- 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere 500 g di brodo vegetale, sale e pepe cuocere 16 min.
- 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il burro mescolare 2 min.
- 100° vel.
Consigli Utili
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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