Ricetta Salsa Tonnata: Un Classico Irresistibile della Cucina Italiana

Gustosa, ricca, una vera coccola: la salsa tonnata è così irresistibile che verrebbe il desiderio di metterla dappertutto. In effetti è buona in ogni piatto: dagli antipasti ai secondi, sia di carne che di pesce. La salsa tonnata è senza dubbio un classico della tradizione culinaria italiana che non passerà mai di moda! Il suo sapore unico la rende perfetta per accompagnare innumerevoli piatti, dalla carne al pesce, verdure, crostini, tramezzini, panini, focacce e molto altro ancora!

Tra le preparazioni casalinghe la salsa tonnata è sicuramente una delle più amate, complici il suo gusto sfizioso, la sua irresistibile cremosità e soprattutto la semplicità della ricetta. Da gustare come antipasto su crostini di pane, come accompagnamento del tipico vitello tonnato oppure da usare come farcitura sfiziosa nei pomodori ripieni di tonno. Con una manciata di ingredienti, tra cui le uova sode, capperi, alici e tonno sott'olio sapientemente miscelati, con pochi giri di lame del mixer si creerà un salsina invitante e versatile.

Occorre però stare attenti, come sempre succede con le salse, perché è molto calorica. Noi abbiamo una soluzione anche a questo inconveniente: basta preparare la salsa tonnata senza la maionese, per alleggerirla un pochino. Dite che perde di gusto? Non è così, anzi. Qui sotto vi proponiamo entrambe le ricette, con e senza maionese: giudicate voi.

Come fare la salsa tonnata: la ricetta con la maionese

Ingredienti:

• 120 g di maionese
• 120 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 30 g di capperi sott'aceto
• 2 filetti di acciuga
• sale qb

Procedimento:

1. Dotatevi di un mixer e unite nel recipiente il tonno sgocciolato, i capperi, i filetti di acciuga sgocciolati e frullate bene.
2. Ora aggiungete la maionese e frullate di nuovo.
3. Aggiustate di sale ed ecco la vostra salsa tonnata.

Come fare la salsa tonnata: la ricetta senza maionese

Leggi anche: Un tocco di sapore italiano: la Crema di Burrata

Ingredienti:

• 160 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 3 uova sode
• 3 cucchiai di capperi sott'aceto
• 2 filetti di acciuga
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1 mestolo di brodo di cottura
• sale qb

Procedimento:

1. Dotatevi di un mixer e unite nel recipiente le uova sode, il tonno sgocciolato, i capperi, i filetti di acciuga, 1 cucchiaio di olio di semi, 1 mestolo di brodo di cottura avanzato e un pizzico di sale.
2. Frullate bene fino a ottenere una salsa liscia e non troppo densa. Se lo fosse, aggiungete ancora un po' di brodo per allungarla e renderla più liquida.
3. Ecco la vostra salsa tonnata light.

Salsa Tonnata con il Bimby (senza uova)

Cucinare la salsa tonnata senza uova aiutandoci con il Bimby semplifica moltissimo il procedimento e ti permetterà di realizzare questa golosa ricetta ogni volta che vuoi. La versione che ti proponiamo è decisamente leggera perché priva sia delle uova che della maionese. Per questa ragione puoi prepararla ogni volta che vuoi, senza timore di compromettere la linea. Bastano solo un po’ di yogurt greco, del tonno, delle acciughe e qualche cappero per portare in tavola questa ghiottissima salsa ottima anche da spalmare sopra una semplice fetta di pane.

Procedimento:

1. Mettete nel boccale il tonno, i capperi e le acciughe: 30 sec. vel. 5.
2. Raccogliere sul fondo con la spatola: 30 sec. vel. Turbo.
3. Aggiungere lo yogurt greco: 1 min. vel.

3 ricette con la salsa tonnata

• Il polpo tonnato è una ricetta geniale che entrerà a far parte delle vostre ricette del cuore. Scoprite come prepararlo per un secondo piatto originale.
• Tradizionale della cucina piemontese, il vitello tonnato si gusta come antipasto o come secondo.
• È una salsa da potersi servire coi lessi tanto di carne che di pesce.

Consigli aggiuntivi

Per preparare la salsa tonnata preparate il brodo di carne. Poi passate alla cottura delle uova: in un pentolino versate le uova fresche in acqua fredda (che deve coprirle), poi accendete il fuoco e, a partire dal bollore, con tate 9 minuti. Una volta pronte, raffreddatele sotto acqua corrente fredda, prima di sguisciarle. Quindi tagliatele in 4 parti.

In una brocca versate le uova sode, le acciughe sott’olio sgocciolate, i capperi dissalati e il tonno sgocciolato. Frullate con il mixer ad immersione e aggiungete altro brodo al bisogno. Dovrete ottenere una crema liscia senza grumi.

Si conserva facilmente in frigorifero per circa tre giorni, ma è talmente buona e versatile che sicuramente finirà molto, molto prima!

Leggi anche: Come Cucinare Filetti di Platessa

Ricetta	Ingredienti principali	Ideale per
Salsa Tonnata Classica	Maionese, tonno, capperi, acciughe	Antipasti, vitello tonnato
Salsa Tonnata Light	Tonno, uova sode, capperi, acciughe, brodo	Piatti leggeri, insalate
Salsa Tonnata Bimby (senza uova)	Tonno, capperi, acciughe, yogurt greco	Spalmabile, snack veloci

Leggi anche: Idrocortisone: come funziona

tags: #Ricetta #Salsa

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