Con l’arrivo di settembre, è tempo di riscoprire i sapori autunnali, e cosa c’è di meglio dei biscotti settembrini con marmellata di fichi? Questi deliziosi biscotti, simili a quelli del Mulino Bianco, sono perfetti per la colazione, la merenda o come dolce regalo. La loro frolla morbida racchiude un ripieno cremoso e profumato, ricco di fichi freschi e frutta secca. Prepararli in casa è semplice e gratificante, e il risultato sarà sicuramente superiore a quello dei biscotti confezionati.
In effetti, fichi e uva ci introducono all’autunno con la loro dolcezza e ci promettono ancora un mese di bontà e di tepore ancora estivo. Approfittate, quindi, per preparare questi biscotti ai fichi, perfetti da gustare in purezza o come ingrediente principale per le vostre ricette.
Ingredienti e Preparazione
I biscotti settembrini ai fichi sono molto facili da preparare e si conservano a lungo, fino a una settimana, sempre morbidi e buoni. Questi biscotti ai fichi sono semplici da preparare e allieteranno le vostre colazione di settembre, in vista dei primi freddi.
Ripieno ai Fichi
- Fichi freschi (neri o bianchi o entrambe le tipologie)
- Miele
- Scorza di limone
- Sale
- Pepe (opzionale)
- Frutta secca tritata (noci, mandorle, nocciole)
Preparazione:
- Sbucciate i fichi, fateli a pezzi e metteteli in un tegame con il miele, la scorza di limone, il sale e il pepe (se vi piace).
- Tritate la frutta secca in granella e aggiungetela ai fichi.
- Cuocete la composta di fichi per 10 o 15 minuti, finché non sarà diventata consistente e densa.
- Mettete la composta in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente.
Pasta Frolla
- Farina
- Zucchero
- Sale
- Uovo intero
- Cannella
- Lievito per dolci
- Scorza di limone
- Burro
- Latte (se necessario)
Preparazione:
Leggi anche: Un tocco di sapore italiano: la Crema di Burrata
- Mettete sul piano di lavoro farina, zucchero, sale, l'uovo intero, la cannella, il lievito per dolci e la scorza di limone.
- Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto grossolano, poi unite il burro.
- Lavorate la frolla fino ad ottenere un composto omogeneo. Qualora risultasse un po' secca e sabbiosa, aggiungete un cucchiaio di latte.
Quando pasta frolla e ripieno saranno freddi, potrete preparare i biscotti ai fichi settembrini. Tirare la pasta frolla in una sfoglia sottile di forma rettangolare (per maneggiarla più facilmente potete fare anche due rettangoli) spessa mezzo centimetro. Rifilare i bordi con un coltello, come vedete nelle foto. Disporre il ripieno di fichi e frutta secca al centro dei rettangoli e, come vedete nelle foto, ripiegare sul ripieno prima un lato e poi l'altro. Avvolgere il rotolo di fichi nella pellicola per alimenti e conservarlo in congelatore per almeno 15-20 minuti.
Una volta che il rotolo si sarà indurito, potrete tagliarlo più agevolmente. Tagliatelo a pezzi spessi 2,5 centimetri e disponete ogni biscotto sulla carta forno. Mentre i biscotti si raffreddano, preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Cuocere i biscotti ai fichi settembrini per 20 minuti o finché non saranno leggermente dorati.
Consigli:
- Potete ridurre lo zucchero per avere dei biscotti di fichi meno dolci.
- La ricetta originale dei settembrini si può preparare con ogni genere di fichi.
- Un’alternativa è utilizzare la confettura di fichi.
- Potete preparare la pasta frolla e la confettura di fichi con un giorno di anticipo.
- Potete sostituire i fichi neri con i fichi bianchi.
- Congelati i biscotti già formati, così li avrete pronti in qualsiasi momento.
I biscotti settembrini ai fichi si conservano, morbidi e saporiti, fino a una settimana. Teneteli in una scatola di latta a chiusura ermetica e gustateli a colazione o quando preferite. Sono buoni in ogni momento della giornata.
Questi biscotti ai fichi , conosciuti anche come biscotti settembrini, sono dei deliziosi biscotti per colazione fatti in casa, ottimi anche come biscotti da regalare, proprio come i COOKIES. I biscotti settembrini ricetta sono molto facili da preparare e richiedono semplici ingredienti, infatti questi biscotti fichi sono dei biscotti di frolla che racchiudono al loro interno un ripieno ai fichi e mandorle, proprio per questo sono chiamati anche biscotti ripieni di fichi.
Leggi anche: Come Cucinare Filetti di Platessa
I settembrini sono dei deliziosi biscottini di pasta frolla con un ripieno di marmellata di fichi. Per la pasta frolla, anche questa volta ho usato la mia preferita e cioè quella del maestro Montersino. Il ripieno è molto semplice: marmellata di fichi con aggiunta di biscotti sbriciolati e mandorle tritate (biscotti e frutta secca servono per non far risultare la marmellata troppo liquida altrimenti in cottura si scioglierebbe troppo fuoriuscendo dai biscotti). Io ho usato degli amaretti e la farina di mandorle, ma va benissimo qualsiasi tipo di biscotto secco.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Esistono diverse varianti dei biscotti settembrini, tra cui la versione americana dei Fig Newton, con ripieno di fichi secchi. Un’altra alternativa è utilizzare la confettura di fichi. Volendo durante l’anno in cui è più facile reperire la marmellata di fichi anziché il fico fresco, potrete realizzare i fichi settembrini usando la confettura come ripieno a cui verranno aggiunte le mandorle o altra frutta secca.
Per una versione vegana, si può utilizzare una pasta frolla senza burro e uova. Per rendere ancora più speciali i biscotti ai fichi, e buoni come i Settembrini di Mulino Bianco, ho aggiunto delle noci pecan tritate alla confettura di fichi una volta pronta. Vi sorprenderete: dei biscotti ai fichi buonissimi, che vi faranno iniziare la giornata a colazione con il piede giusto oppure, vi delizieranno durante i vostri momenti di pausa!
I biscotti settembrini con i fichi sono un’ottima idea come regalo, si possono servire a fine pasto insieme al caffè, sono eccezionali accompagnati al tè e danno energia alla colazione del mattino. Si sciolgono in bocca e ricordano i biscotti Settembrini di Mulino Bianco.
Biscotti settembrini con confettura di fichi | MAMMASTYLE.IT |
Tabella Nutrizionale (Valori medi per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 150 kcal |
| Grassi | 8g |
| Carboidrati | 18g |
| Proteine | 2g |
Note: I valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Leggi anche: Idrocortisone: come funziona
tags: #Ricetta #Marmellata