Niente è più irresistibile di un piatto di spaghetti fumanti conditi con aglio, olio e peperoncino. Se parliamo di primi piatti veloci cosa immaginate? Cacio e pepe, una pasta al tonno, l'intramontabile farfalle al salmone o una saporitissima gricia! Ma c'è un piatto ancora più veloce da realizzare quando in cucina non si ha a disposizione nulla, se non qualche aroma: spaghetti aglio olio e peperoncino.
Un perfetto salva cena o salva pranzo con solo quattro ingredienti: pasta, olio, aglio e peperoncino appunto! Il segreto per una perfetta riuscita? La scelta degli ingredienti in primis, soprattutto per quanto riguarda l'olio extravergine d'oliva. Poi la tecnica di cottura, che prevede di far soffriggere aglio e peperoncino stando molto attenti a non bruciarli per non compromettere il gusto finale. Questa ricetta ha solo tre ingredienti per il condimento, è un piatto "onesto" che restituisce esattamente quanto gli darete.
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO: facilissimi e super cremosi!
Ingredienti per 4 persone
- 400g di spaghetti
- 5 cucchiai di olio EVO
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco (o secco)
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
Per chi non ama le forti note piccanti, si possono eliminare i semi dal peperocino fresco o secco prima di impiegarlo nella ricetta.
Preparazione
- Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata a piacere.
- Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente.
- Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.
- Riducete gli spicchi a fettine piuttosto sottili.
- Prendete il peperoncino fresco, e riducetelo a fettine eliminando il picciolo. Se preferite una piccantezza minore, potete aprirlo per il senso della lunghezza e togliere i semini prima di ridurlo a fettine.
- In una padella larga e bassa, versate un filo d'olio extravergine d'oliva e scaldate leggermente a fuoco basso.
- Appena l'olio è caldo, spostate la padella dal fuoco per evitare che gli ingredienti si brucino.
- Scaldatelo a fiamma dolce e unite l'aglio e il peperoncino.
- Aggiungete in sequenza l'aglio tritato, il peperoncino e infine il prezzemolo.
- Lasciate raffreddare leggermente, mescolando per amalgamare i sapori mentre l'aglio si rosola delicatamente. E per una doratura uniforme senza rischio di bruciarli, potete inclinare la padella in modo da raccogliere in un solo punto olio e condimento e permettere una rosolatura uniforme.
- Quando la pasta è pronta, scolatela conservando un po' di acqua di cottura.
- Trasferite il condimento preparato nella padella con gli spaghetti.
- Saltare gli spaghetti per 1 min insieme al condimento.
Consiglio: Prima di utilizzare il preparato, scaldalo per qualche minuto in padella con olio se vuoi utilizzarlo per condire la pasta. Altrimenti aggiungilo in cottura ai sughi o utilizzalo crudo per condire le tue insalate.
Buon appetito!
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Tempi di preparazione
Tempo totale: 35 min
Tempo di preparazione: 12 min
Tempo di cottura: 23 min
Un'alternativa veloce: puoi utilizzare il preparato per pasta aglio, olio e peperoncino è ideale come base per la preparazione di numerosi sughi. Adatto sia per condire la pasta che per preparare sfiziose bruschette, è perfetto per donare sapore a verdure cotte, insalate e carni alla griglia.
Ingredienti del preparato: Aglio*(solfiti), peperoncino*, prezzemolo*, sale.
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Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Spaghetti | 100g |
| Olio Extra Vergine d'Oliva | 12.5g |
| Aglio | 0.5 spicchi |
| Acqua | 192.5ml |
| Sale | 0.25cc |
| Peperoncino | 0.25 |
| Prezzemolo | q.b. |
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