La Torta Pane degli Angeli è tra i dolci più semplici e veloci da realizzare, quella che tutte le mamme hanno preparato per anni, come merenda dei loro figli. Ricordo con grande tenerezza, l’emozione che provavo nell’attesa di pulire la ciotola dall’impasto crudo! Adoravo il suo gusto dolce di vaniglia e limone, che rende questa torta inconfondibile.
Una base sofficissima, che potrete arricchire una volta cotta, con crema pasticcera o alle nocciole, con la marmellata o le classiche gocce di cioccolato, aggiungendole all’impasto. In tutti i modi, avrete ottenuto una torta buonissima per la colazione, davvero intramontabile.
La torta degli angeli o Pane degli angeli è un dolce semplice sia nel gusto che negli ingredienti. La ricetta era stampata sul retro della bustina del lievito per dolci dell’azienda Paneangeli, ricordo che mia nonna la preparava spesso per merenda e per noi era la più buona del mondo.
Dedico la Torta Pane degli Angeli alla mia dolcissima e fantastica mamma, che insieme a me, ricorda spesso con grande gioia ed emozione, quegli anni.
Sofficissima, leggera e facile da eseguire, è talmente versatile che potete farcirla con un velo di Nutella, di crema o di confettura e vi assicuro che finirà in un attimo.
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Torta degli Angeli Senza Farina
Ingredienti e Preparazione
Ecco una versione classica della ricetta, seguita dalle istruzioni per la preparazione:
La ricetta che vi propongo oggi, è quella classica originale del famoso ricettario e cioè senza farina ma con tutta fecola di patate. Le torte con fecola di patate sono naturalmente prive di glutine ed hanno una consistenza leggerissima.
Mia madre eseguiva la ricetta con farina di frumento, ottima ugualmente, ma il risultato a parer mio è comunque diverso, e meno friabile. Unica differenza per me è l’utilizzo dell’olio di semi al posto del burro.
Se cercate una torta altissima e super friabile, questa ricetta è quella giusta.
Procedimento:
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- Per iniziare accendete il forno a 180°.
- Poi con l’aiuto delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, con le fruste in movimento aggiungete l’olio a filo alla massa spumosa.
- Adesso aggiungete la fecola di patate miscelata al lievito in polvere in più riprese, lavorando bene l’impasto.
- Infine profumate con la buccia di limone tritata finemente.
- Prendete una tortiera da 20 cm di diametro dai bordi molto alti (stampo americano) e dopo averla ben imburrata oppure foderata accuratamente con carta forno, versate all’interno l’impasto.
- Via in forno per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Un’altra versione prevede:
- Lavorate il burro a crema con una spatola e aggiungete gradualmente, tutto lo zucchero.
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati e la fialetta di aroma limone.
- Terminate con i cucchiai di latte e mescolate delicatamente tutto, fino ad ottenere un composto morbidissimo e vellutato.
- Infornate il dolce a 165° funzione ventilata, per 35 minuti. La ricetta prevede di cuocerla per 45-50 minuti nel forno elettrico e a gas, 175°-200 C, mentre nel ventilato 170°-190°.
- Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo e spolverizzate abbondante zucchero a velo.
La torta degli angeli prevede l’utilizzo del burro, si può sostituire? nell’apposito porta torte.
Torta pan degli angeli classica è una delle torte che mi ricorda la mia infanzia. Una torta classica da credenza che non mancava mai ad ogni festa di compleanno. Una ricetta unica adatta a tutte le circostanze, ottima da gustare al naturale con zucchero a velo, oppure farcita.
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