La torta variegata al cacao è un dolce semplice, perfetto per la colazione e la merenda. Trovo questa torta molto pratica e veloce da preparare, ideale per chi cerca un dolce gustoso con pochi ingredienti. Una torta tra le mie preferite, la preparo proprio come l’ha sempre fatta mia zia, la nostra “pasticcera di famiglia”.
Questa volta ho optato per la torta visto che l’ultimo mio dolce è stato il ciambellone con granella di zucchero e nella sua semplicità è davvero deliziosa. E poi c’è il sistema infallibile per far veloce a preparare questa torta variegata al cacao: pesare le uova con il loro guscio e di conseguenza mettere lo stesso peso degli altri ingredienti per formare l’impasto base.
Riuscita perfettamente e dolce buonissimo e, come la torta al cioccolato, ideale per colazione o merenda. Vi ho fatto venire voglia di provarla? Spero di sì…non ve ne pentirete e apparecchiate la tavola!!!
Ingredienti
- 4 uova
- Farina 00 (stesso peso delle uova con il guscio)
- Zucchero (stesso peso delle uova con il guscio)
- Burro (stesso peso delle uova con il guscio)
- 30 g cacao amaro in polvere
- 1 pizzico sale
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo (per decorare)
Per realizzare questa torta ho usato uno stampo a cerniera apribile di cm. 20/22 tipo questo formato. Certe volte con le solite dosi faccio questo dolce anche a forma di ciambella.
Strumenti
- Stampo a cerniera apribile da 20/22cm
Preparazione
Per fare questa torta variegata al cacao c’è un sistema pratico e veloce per pesare gli ingredienti per l’impasto base. Pesate le uova con il loro guscio e preparate lo stesso peso sia della farina, dello zucchero e del burro poi procedete così:
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- In una ciotola sbattete le uova intere, unite lo zucchero fino ad ottenere una crema schiumosa, dopodiché aggiungete poco alla volta la farina setacciata, una bustina di lievito, un pizzico di sale e mescolate bene.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino ed appena sarà completamente fuso aggiungetelo all’impasto ed amalgamate con delicatezza tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto omogeneo di media consistenza.
- Prelevate un terzo del composto e mettetelo in una ciotola a parte, quindi aggiungete il cacao amaro in polvere e mescolate, otterrete un composto totalmente color cioccolato.
- Imburrate ed infarinate una tortiera a cerniera dal diametro di circa 20/22 cm e versate metà composto bianco allargandolo con un cucchiaio su tutta la superficie dello stampo facendo così un primo strato.
- Adesso mettete sopra all’impasto bianco metà composto al cacao.
Oggi su Dulcisss in forno vi presento la Torta variegata al cioccolato bicolore o Torta variegata al cacao morbida, anzi morbidissima. Volevo un torta morbida e soffice, non troppo alta, ma che avesse le parti bianche alla vaniglia e le parti nere al cioccolato perfettamente distinte e ho cercato di ingegnarmi un pochino per realizzarla.
Diciamo che non è una torta da 5 minuti, ma neanche tanto difficile. Realizzarla è davvero carino e l’effetto netto delle strisce bianche e nere vi compenserà. La Torta variegata al cioccolato è perfetta per colazione e merenda. Dal sapore classico delle torte della nonna, quelle che piacciono sempre a tutti. Io ve la consiglio.
Gli ingredienti li hai già, in POCHI MINUTI farai una magnifica torta! 🤩#315
Procedimento dettagliato
- Dividete i tuorli dagli albumi.
- Incorporare anche la farina setacciata con il lievito e la vanillina, alternandola al latte.
- Quando l’impasto è omogeneo, incorporate a mano gli albumi montati a neve.
- Dividete in 2 parti il composto pesandolo. In una metà aggiungete il cacao amaro setacciato e amalgamate perfettamente.
- Imburrate e infarinate la tortiera da 26 cm di diametro. Prendete il sac à poche con l’impasto al cacao e create tre cerchi: uno esterno, uno a metà e un ciuffo al centro. Ripassateli due volte. Poi prendete il sac à poche con l’impasto alla vaniglia e create due cerchi negli spazi vuoti della tortiera, in modo da alternare i due colori.
- Infornate in forno caldo statico a 180° e lasciate cuocere per circa 35-40 minuti.
- Una volta pronta, attendete che si raffreddi prima di sformarla.
La Torta variegata al cioccolato si conserva all’interno del suo stampo coperta con la pellicola trasparente, a temperatura ambiente, oppure sotto una campana di vetro. Buona colazione e buona merenda!
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 4 |
| Farina 00 | Stesso peso delle uova |
| Zucchero | Stesso peso delle uova |
| Burro | Stesso peso delle uova |
| Cacao amaro | 30 g |
| Lievito in polvere | 1 bustina |
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