La torta allo yogurt è uno di quei dolci che fanno la felicità di tutti. Perché? Perché è semplice da fare, un dolce soffice e molto delicato ma saporito, si fa con pochi ingredienti e può essere rivisitato come più si vuole. Basta ad esempio cambiare il gusto dello yogurt e avrete una nuova versione a frutta ad esempio. Questa torta allo yogurt semplicissima è ideale in tantissime occasioni.
È capitato tantissime volte anche a me di preparare una torta e passare in pochi secondi dalla soddisfazione per una forma perfetta alla delusione per una consistenza troppo compatta. Spesso, le ricette che sembrano più semplici e scontate sono quelle che ci danno più filo da torcere. Prendiamo il caso della torta allo yogurt: un grande classico, semplice da realizzare e con pochi ingredienti, che però molto spesso risulta un po’ ostico. In quei casi, però, non mi faccio mai prendere dallo sconforto e, come quando si cade in bicicletta, mi rimetto subito ai fornelli per cercare la soluzione che mi soddisfi.
Oggi vi va di fare con me una torta morbidissima senza burro ma con tanto yogurt greco che la rende di un buono! Amo i dolci, quello si vede, le torte più sono morbide e più mi piacciono, questa è davvero una delizia, rimane compatta, umida, morbida, insomma, la torta con yogurt greco è da fare! Una torta da servire così nella sua semplicità, ma è perfetta anche da farcire, il mio Christian, il mio bimbo più piccolo, se l’è divorata con dentro la marmellata di fragole, eh, che ve lo devo dire io quanto era buona?
Pertanto, se sei alla ricerca di una torta da colazione, da merenda, o anche per un dolce allo yogurt dell’ultimo minuto, questa è quella che fa per te! Non è solo la ricetta giusta per ogni momento della giornata, ma è anche un dolce perfetto per i bambini e che mi ha sempre accompagnato nei momenti più belli delle mie colazioni in famiglia!
La torta con yogurt greco è buonissima già così, gustata nella sua semplicità, potete dare quel tocco in più aggiungendo la buccia grattugiata di un limone, così come farcirla con creme o marmellata una volta fredda. Sono sicura che hai un bel vasetto di yogurt greco in frigorifero che puoi usare per questa torta spettacolare e buona nella sua semplicità. Se come me ami i dolci facili, ma che ti coccolano al primo morso, questa torta è perfetta. È morbida, leggera e davvero irresistibile.
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È molto simile alla torta sette vasetti che conosciamo più o meno tutti. Il risultato è sempre eccezionale. Provate a farla e mi darete ragione: la fetta umida, il suo profumo delizioso, il sapore ottimo la rendono irresistibile. La mollica è morbidissima, il gusto è genuino, Insomma un dolce di altri tempi che non passa mai di moda! Una ricetta della torta allo yogurt semplicissima adatta anche a chi non è proprio abile a fare i dolci, ma che riscuote sempre un gran successo! Perfetta a colazione, irresistibile a merenda e deliziosa come spuntino notturno.
Non so quante volte ho preparato la torta allo yogurt greco, in mille varianti e in occasioni diverse. È una torta perfetta per la colazione, che, arricchita e addobbata a festa, può diventare anche un dolce da fine pasto o da candeline. La ricetta infallibile è quella della torta 7 vasetti, per la quale non si usa la bilancia, ma solo il vasetto dello stesso yogurt come dosatore. Se si tratta di yogurt greco il vasetto sarà più grande di quello di uno yogurt classico da 125g. In ogni caso, qualunque sia la sua dimensione, usate quello come dosatore e per fare le giuste proporzioni e non sbaglierete. La torta allo yogurt preparata con lo yogurt greco intero è la mia preferita perché è più ricca e morbida e potete anche non aggiungere burro. Io ormai compro solo yogurt con i grassi perché è più nutriente e ormai quello 0% non lo apprezzo più. Ecco la mia ricetta semplice della torta allo yogurt greco. Come vi dicevo, la regola è semplice: usate il vasetto da 150 g dello yogurt come misurino per tutti gli ingredienti e alla fine avrete usato 7 vasetti.
Torta al Limone con Yogurt Greco
Questa volta ho provato un dolce molto molto semplice da colazione, ovvero la torta al limone con yogurt greco: assomiglia molto ai plumcake del Mulino Bianco, ma è molto più soffice ! Vi lascio la ricetta, che ho trovato su un blog di cui non ricordo però il nome, perché come ho scritto nel post precedente ( calamarata con broccoli e mazzancolle) sto sfruttando ricette che ho fatto un pò di tempo fa: quindi se sei la proprietaria della ricetta e stai leggendo, palesati, che sarò lieta di aggiungere un link al tuo blog !!!
Ingredienti:
- Yogurt Greco
- Succo e scorza di limone
- Latte
- Farina
- Zucchero
- Uova
- Lievito
Preparazione:
- Unite il succo e la scorza di limone, il latte ed infine le polveri setacciate, mescolando con un cucchiaio.
- Imburrate ed infarinate lo stampo a cerniera, versate il composto.
- Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 35’/40′. Ovvero: iniziate a controllare la cottura a 35′ con lo stecchino, la cottura dipende da forno a forno!
Torta allo Yogurt e Limone
Torta allo Yogurt Greco al Cacao
Se amate il cioccolato, questa è la torta che fa per voi. La base resta quella dei 7 vasetti, ma con un tocco di cacao amaro e due possibili varianti super golose: gocce di cioccolato fondente per i puristi, oppure cucchiaiate di crema spalmabile alle nocciole per un cuore morbido e cremoso.
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt greco intero (150 g)
- 2 vasetti di zucchero
- 2 vasetti e 1/2 di farina 00
- ½ vasetto di cacao amaro in polvere
- 1 vasetto di olio di semi (arachide o girasole)
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100 g di gocce di cioccolato fondente oppure 3-4 cucchiai colmi di crema spalmabile alle nocciole
Procedimento
- In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete lo yogurt greco e l’olio, continuando a mescolare.
- In un’altra ciotola, setacciate insieme farina, cacao, lievito e un pizzico di sale.
- Unite gradualmente le polveri al composto liquido, mescolando con una spatola o una frusta a mano.
- Aggiungete le gocce di cioccolato leggermente infarinate o congelate (per non farle affondare) oppure, se usate la crema di nocciole, versate metà impasto nella tortiera, distribuite sopra 3-4 cucchiai di crema a cucchiaiate, poi coprite con il resto dell’impasto.
- Versate tutto in una tortiera da 22-24 cm, imburrata e infarinata o rivestita di carta forno.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Consigli Utili
- Se ho una tortiera da 26 cm devo modificare le dosi degli ingredienti? Sì, per una tortiera di 26 cm devi aumentare tutti gli ingredienti di mezza dose.
- Come preparare la Torta allo yogurt? Iniziate dalle uova apritele e mettetele in una ciotola, rompetele con una frusta mescolando un po’. A questo punto aggiungete l’olio e incorporate bene. Aggiungete un pizzico di sale e la farina setacciata insieme al il lievito. Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato del diametro di 20 cm.
- Come ottenere un composto cremoso e spumoso? In una ciotola sbatti il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso. Aggiungi lo yogurt e grattugia all’interno del composto la scorza di 1 limone (biologico o comunque non trattato). Setaccia la farina con la fecola e il lievito. Aggiungi un pizzico di sale al composto e mescola nuovamente. Cuoci in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti e una volta trascorso questo lasso di tempo, fai la prova dello stecchino. Se la torta è pronta, estraila dal forno. Rimuovi il cerchio apribile e, quando si sarà intiepidita, elimina la base dello stampo e lasciala raffreddare completamente su una gratella. Una volta fredda, spolverizzala con dello zucchero a velo e, se li gradisci, guarnisci la tua torta allo yogurt con frutti di bosco freschi.
Lo Yogurt: Una Scoperta Antica
Lo yogurt, devi sapere, fu una scoperta casuale avvenuta in epoca molta antica: le prime testimonianze risalirebbero, infatti, al 6000 a.C in Asia Centrale; successivamente, in seguito ai movimenti migratori, si diffuse in tutta Europa. Lo troviamo citato nella Bibbia, nelle Mille e una Notte, ma anche descritto da Aristotele, Plinio e altri celebri autori.
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