Il filetto di trota in padella è una ricetta facilissima per ottenere un secondo piatto di pesce morbido, gustoso e succoso in poche e semplici mosse. Basta davvero qualche piccola accortezza per realizzare un piatto di pesce gustoso e succoso! Per realizzare il filetto di trota in padella ci vorranno al massimo 20 minuti!
Sei in cerca di idee per cucinare la trota? Ecco 5 ricette da fare con la trota, un pesce magro di acqua dolce, economico e dal sapore delicato che in cucina è versatile e molto semplice da utilizzare. Qui trovi le nostre ricette preferite!
Trota in padella
Ingredienti
- Filetti di trota iridea
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine di oliva
- Succo di limone
- Sale
- Pepe
Preparazione del Filetto di Trota in Padella
- Lavare e tritare un po' di prezzemolo fresco.
- Prendere una padella antiaderente capiente per i due filetti. Portarla sul fuoco senza aggiungere grassi né sale e farla scaldare sul fornello medio per qualche minuto.
- Sistemare i filetti di trota nella padella ben calda poggiando sul fondo la parte con la pelle e cuocere a fuoco moderato per 4-5 minuti. La crosticina rilascerà i suoi grassi naturali e questo ci permetterà di cuocerla senza ulteriori grassi ma soprattutto senza rischiare che si attacchi alla padella.
- Girare i filetti di trota con l’aiuto di una spatola e cuocere sull’altro lato per altri 4 minuti circa con fuoco moderato.
- A questo punto aggiungere un filo di olio extravergine di oliva sui filetti, un po’ di prezzemolo fresco tritato, il succo del limone e un pizzico di sale.
- Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per altri 3-4 minuti.
Preparate il contorno che avete scelto perché la trota cuoce in pochissimi minuti e va mangiata calda. Servite la vostra trota salmonata aggiungendo un pochino di sale e di pepe e del succo di limone.
Indipendentemente dalla ricetta che sceglierai, la regola più importante da ricordare è quella di impostare il tempo di cottura del pesce in base allo spessore del taglio. Indipendentemente dal tipo di taglio che sceglierai di preparare, si tratta di una ricetta molto semplice.
Per chi fosse interessato alle Calorie, 100 gr di trota salmonata contengono circa 140 kcal quindi, con un bel contorno di verdure, corrisponde ad un pasto perfettamente equilibrato!
Leggi anche: Un tocco di sapore italiano: la Crema di Burrata
La trota salmonata in padella è una di quelle ricette pronte in meno di 30 minuti che ci salvano quando vogliamo portare in tavola il pesce durante la settimana. In cerca di ricette rapide per portare in tavola un secondo di pesce? Questo è il piatto che fa per noi.
Altre Ricette con la Trota
Mousse di Trota Salmonata
Una mousse cremosa dal gusto ricco a base di trota salmonata affumicata. Potete proporla come antipasto da servire su fette di pane tostato. La ricetta è davvero semplicissima.
Ingredienti per 6 persone
- 250 g di formaggio spalmabile
- 150 g di trota salmonata affumicata
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 cucchiaino di aneto tritato
- Succo di ½ limone
Procedimento
Inserite in un mixer la trota affumicata, il formaggio cremoso, ⅔ dei capperi, il succo di limone, ⅔ dell'aneto e tritate il tutto. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, versatelo in una ciotola e guarnite con dei capperi e il restante aneto.
Tagliatelle con Sugo di Trota
Un condimento a base di pesce azzurro per le tagliatelle della domenica. Provate questa ricetta che piacerà a tutta la famiglia!
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di trota salmonata
- 360 g di tagliatelle all'uovo
- 200 g di pomodori pelati a pezzi
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- ½ peperoncino
- olio extra vergine di oliva qb
- sale qb
Procedimento
Tamponate i filetti di trota con la carta assorbente, eliminate la pelle e le lische e tagliateli a pezzi. Pulite lo scalogno e sbucciate lo spicchio di aglio. Tritateli finemente e fateli soffriggere in una padella capiente con l'olio e il peperoncino. Aggiungete i pezzi di trota e dopo averli fatti rosolare brevemente, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale, aggiungete metà del prezzemolo, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio basso per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Portate a bollore una pentola con acqua. Al bollore salate e fate cuocere la pasta al dente. Scolatela e versatela nella padella con il sugo. Aggiungete il prezzemolo tritato rimanente e fatela saltare in padella per un minuto. Distribuite le tagliatelle nei piatti e servite subito.
Leggi anche: Come Cucinare Filetti di Platessa
Filetti di Trota Fritti
I filetti di trota fritti sono una ricetta sfiziosissima. Se i filetti di trota che avete a disposizione per realizzare questa ricetta dovessero essere molto grandi, potete dividerli in pezzi più piccoli così la cottura sarà più veloce e sarà anche più semplice svolgere i passaggi del procedimento.
Ingredienti per 4 persone
- 100 g di panko
- 8 filetti di trota salmonata
- 8 cucchiai di farina 00
- 4 uova
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 lt di olio di semi di arachidi
- sale qb
- pepe nero qb
Procedimento
Tamponate i filetti di trota con la carta assorbente ed eliminate la pelle e le lische. Disponete in un piatto la farina e in un altro il panko e il parmigiano grattugiato e mescolateli insieme. In una ciotola sgusciate le uova, salate, pepate e sbattetele leggermente con una forchetta. Passate ora i filetti di trota prima nella farina, poi dopo averne scosso l’eccedenza, nell’uovo e, infine, nel panko. In una padella versate l'olio di semi e portatelo a temperatura. Quando sarà caldo friggetevi i filetti di trota fino a che saranno dorati. Recuperateli con una pinza o una schiumarola. Fateli sgocciolare su un foglio di carta assorbente per fritti, salate e servite.
Hamburger di Trota
Un hamburger di pesce, goloso e leggero che farà amare la trota anche ai bambini e che potrebbe diventare il protagonista di un burger party. La ricetta è davvero molto semplice e, se volete, potete gustare l'hamburger di trota all'interno di un morbido panino home made.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di filetti di trota iridea
- 75 g di pangrattato
- 1 albume
- paprika dolce in polvere
- olio extra vergine di oliva qb
- sale qb
Procedimento
Tamponate i filetti di trota con la carta assorbente ed eliminate la pelle e le lische. Frullate il pesce con il cutter o con un robot da cucina. Trasferite in una ciotola il pesce tritato e insaporite con sale e pepe. In una ciotola a parte sbattete l'albume. Disponete in un piatto il pangrattato e unitevi sale e la paprika in polvere. Con le mani umide formate 4 hamburger di trota da 100 g l'uno. Ripassate delicatamente ogni hamburger nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato. In una padella fate scaldare l’olio evo e fate cuocere gli hamburger circa 3 minuti per lato girandoli solo una volta durante la cottura. Prima di servirli passateli su un foglio di carta assorbente.
Trota al Cartoccio allo Zafferano
Decisamente speziata e buonissima la trota cucinata così. Provate questa ricetta insolita della trota al cartoccio.
Leggi anche: Idrocortisone: come funziona
Ingredienti per 4 persone
- 100 ml di vino bianco secco
- 20 g di prezzemolo
- 4 filetti di trota iridea
- 1 finocchio
- 1 cucchiaino di pistilli di zafferano
- 1 lime
- olio extra vergine di oliva qb
- sale qb
Procedimento
Mettete in ammollo gli stimmi di zafferano nel vino per 15 minuti. Lavate il finocchio, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Ungete 4 fogli di alluminio con poco olio evo. Disponetevi sopra i filetti di trota con la parte della pelle rivolta verso il basso. Salateli, e distribuite sopra ciascun filetto il vino con lo zafferano, il prezzemolo, le fette di finocchio e un giro di olio. Chiudete i cartocci, disponeteli in una teglia e fateli cuocere per 20 minuti a 180°C in modalità statica. Estraete i cartocci dal forno, apriteli e prima di servire, completate con il lime tagliato a spicchi.
tags: #Ricetta