Il riso al forno è un classico della cucina italiana, amato da tutta la famiglia e perfetto per pranzi con amici e parenti. È un piatto semplice e facile da realizzare, ideale da preparare in anticipo e riscaldare al momento. Il riso al forno con salsiccia sbriciolata è un primo piatto che si prepara da solo, ricco di sapore e che vi farà fare un figurone.
La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità. Il condimento può variare a seconda dei gusti, rendendo ogni preparazione unica. Oggi vi presentiamo una versione con salsiccia sbriciolata e, se gradite, piselli. Ma non solo, perché il riso al forno è ancora più buono se è filante. Invece della mozzarella, useremo la scamorza, che contiene meno latte.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di riso (Arborio o Carnaroli)
- 500 ml di passata di pomodoro
- Aglio
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- 2 salsicce sbriciolate
- 150 g di scamorza
- 60 g di piselli (facoltativo)
- Parmigiano grattugiato
Preparazione
Facile, buono e veloce, giusto il tempo di preparazione del riso e del sugo, così come della salsiccia. Tutto insieme, anche se in padelle differenti, ma 10 minuti bastano sicuramente.
Riso al forno con pomodoro e mozzarella filante - Ricetta
Preparazione del Sugo
- In una padella, rosolare l'aglio nell'olio.
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco medio con il coperchio. Salare a piacere.
Preparazione della Salsiccia
- In una padella antiaderente, rosolare la salsiccia sbriciolata senza aggiungere olio, dato che rilascerà il proprio grasso.
- Se si desidera, aggiungere i piselli alla salsiccia.
Cottura del Riso
- Portare a ebollizione una pentola con acqua salata.
- Cuocere il riso secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Scolare il riso e versarlo nella padella con il sugo. Mescolare bene.
- Aggiungere i piselli (se utilizzati) e la scamorza a pezzetti. Mescolare il tutto.
Assemblaggio e Cottura in Forno
- Versare il composto in una teglia da forno.
- Ricoprire con un po' di sugo, una generosa grattugiata di parmigiano.
- Infornare a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Quando vedremo il formarsi della crosticina in superficie, il nostro riso sarà pronto.
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Consigli aggiuntivi
- Potete utilizzare funghi freschi al posto di quelli secchi, in questo caso dovrete trifolarli a parte e poi aggiungerli al sugo in cottura.
- Potete aggiungere funghi o altre verdure che vi piacciono.
- Se preferite la crosticina croccante, consiglio una generosa spolverata di parmigiano.
- Per sapori più decisi, vanno bene del pecorino o dei formaggi erborinati.
Si può conservare in frigorifero fino a due giorni ben conservato in un contenitore ermetico.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-500 kcal |
| Proteine | 20-25 g |
| Grassi | 20-25 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
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