Con il caldo, l'idea di accendere il forno può sembrare proibitiva, ma la voglia di un dolce sfizioso non scompare! Ecco allora una soluzione perfetta: il rotolo di biscotti sbriciolati senza cottura. Questa ricetta è una variante golosa del classico rotolo alla Nutella, ideale per una merenda fresca, feste di compleanno o party estivi e primaverili. Si prepara in pochi minuti e senza bisogno di cuocere nulla!
Questo dolce è perfetto per chi cerca un'alternativa al tradizionale salame di cioccolato, offrendo una versione senza uova e senza burro, arricchita da una farcitura irresistibile.
Ingredienti e Preparazione
La base di questo rotolo è realizzata con biscotti secchi sbriciolati, cacao e latte, mentre la farcitura può essere personalizzata con crema di ricotta e cocco o con la classica Nutella. Vediamo nel dettaglio come preparare questo delizioso dessert.
Ingredienti per un rotolo (6 persone):
Per l'impasto:
- 300 g biscotti al cacao
- 90 g latte
- 30 g zucchero
- 40 g cacao amaro in polvere
- 100 g burro
Per la farcia:
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna fresca da montare
- 2 cucchiai zucchero a velo
- Nutella® q.b.
Per decorare:
- Nutella® q.b.
- Granella di nocciole q.b.
Preparazione:
- Preparare la crema: Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo utilizzando uno sbattitore. Incorporare delicatamente la panna montata.
- Tritare i biscotti: In un mixer, tritare finemente i biscotti al cacao e trasferirli in una ciotola.
- Formare l'impasto: Aggiungere il cacao in polvere, il burro fuso (già raffreddato) e il latte, versandolo gradualmente per regolare la consistenza.
- Stendere l'impasto: Stendere l'impasto tra due fogli di pellicola, prima con le mani e poi con un matterello, formando un rettangolo di circa 25x30 cm.
- Farcire: Togliere la pellicola superiore e farcire con la Nutella e la crema preparata, lasciando i bordi liberi.
- Arrotolare: Arrotolare il dolce su se stesso, stringendo bene. Coprire e far riposare in congelatore per 2 ore.
- Decorare e servire: Al momento di servire, tirare fuori il rotolo 10 minuti prima, decorare con Nutella e granella di nocciole, tagliare a fette e servire.
Ricordate di non mettere troppa crema altrimenti, quando arrotolerete la base, fuoriuscirà tutta! Se necessario, per rendere la Nutella più spalmabile, ammorbiditela per pochi minuti nel microonde o a bagnomaria.
Rotolo di biscotti al cacao senza cottura
Varianti e Consigli
Per la preparazione della base del rotolo freddo potete utilizzare i biscotti secchi che più vi piacciono. L’effetto finale visivo non è uguale a quello che ho visto nella foto del dolce perché ho utilizzato dei biscotti digestive e non dei semplici frollini che avrebbero dato un effetto marmorizzato (soprattutto se sbriciolati grossolanamente con un matterello invece che con il mixer) ma il gusto credo non abbia nulla da invidiare all’altra ricetta!
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Per un tocco in più, potete aggiungere gocce di cioccolato al ripieno o decorare il rotolo con scaglie di cioccolato.
Tabella Nutrizionale (per porzione):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 350 kcal |
| Grassi | 25 g |
| Zuccheri | 30 g |
| Proteine | 5 g |
Questo rotolo di biscotti e nutella è una variante del più famoso e conosciuto salame di cioccolato, in versione senza uova e senza burro, arricchito da una buonissima farcitura di nutella. Goloso, facile da fare, il sogno di ogni bambino; il mio consiglio in più è di passarlo una ventina di minuti in freezer per affettarlo più facilmente.
Conservazione
Il ROTOLO DI BISCOTTI SENZA COTTURA può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. In alternativa, tagliate rapidamente le fette e inseritele nuovamente in freezer.
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