Vuoi un’idea veloce per cena? Prova questa torta rustica al salame con ingredienti genuini. La torta rustica al salame è un piatto sfizioso, perfetto per un antipasto gustoso o una cena veloce. Il suo impasto morbido e fragrante avvolge un ripieno filante di scamorza e salame, rendendola irresistibile.
Origini e Tradizione
La torta rustica ha origini antiche ed è un piatto molto diffuso nelle tradizioni italiane. Ogni regione ha la sua versione, spesso legata ai prodotti tipici del territorio.
Ciambella Rustica Salumi e Formaggi
Se sei in cerca di una ricetta dal gusto ricco e autentico, la ciambella rustica salumi e formaggi è quello che fa per te. Il suo gusto e la sua forma ricordano i più famosi casatiello e tortano napoletano. Una preparazione facile e veloce, che può essere adattata in base ai gusti e a quello che si ha nel frigorifero, fungendo anche da ricetta anti-spreco. Perfetta da portare in tavola come sostituto del pane, come antipasto oppure come alternativa salata per un brunch. Ottima anche come piatto unico, buonissima anche il giorno dopo, da portare come “schiscetta” al lavoro.
Non serve impastare, ma solamente mescolare tutti gli ingredienti seguendo pochi e semplici passaggi e quindi infornare. È composta da una base molto semplice con farina, latte, uova, parmigiano grattugiato, lievito… al quale si aggiungono i salumi e i formaggi, noi ti vogliamo suggerire una versione con eccellenze nostrane selezionate dal banco dei Salumi e dei Formaggi di Eataly, con il prelibato Prosciutto Cotto San Giovanni di Capitelli, realizzato con una ricetta esclusiva che prevede l’uso del miele al posto dello zucchero, morbido e delicato; il Parmigiano Reggiano Dop “Vacche Rosse”, dal gusto deciso e rotondo e il Caciocavallo Silano Dop.
Se preferisci un gusto più deciso puoi sostituire il prosciutto cotto con il salame, oppure puoi scegliere di utilizzare altri formaggi come la provola o la scamorza e ancora il pecorino grattugiato al posto del Parmigiano, puoi utilizzare anche più di un salume e un formaggio e mixarli a tuo piacimento. Ti sconsigliamo i latticini freschi come la mozzarella e la ricotta, che rischiano di non amalgamarsi al meglio nell’impasto, ma di preferire formaggi più consistenti.
Leggi anche: Salame e formaggio: Un abbinamento perfetto
Pronto a preparare la tua ciambella rustica con salumi e formaggi? Scopri la nostra ricetta, il successo in tavola è assicurato.
Ingredienti per la ciambella rustica salumi e formaggi
- 3 uova medie
- 300g di farina 00, come quella bio di Mulino Marino
- 250ml di latte
- 80ml di olio extravergine di oliva
- 1 bustina di lievito per torte salate (15/18g)
- 150g di prosciutto cotto o salame (oppure entrambi facendo 75g di ognuno)
- 50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 150g di Caciocavallo oppure provola
- sale e pepe q.b.
- pomodorini freschi q.b. per guarnire
Preparazione della ciambella rustica salumi e formaggi:
- Metti in una ciotola capiente la farina, aggiungi al centro le uova, il sale e il pepe, mescola prima con l'aiuto di una forchetta e poi con la frusta per rendere il composto omogeneo, aggiungi il latte, il formaggio grattugiato e infine la bustina di lievito, mescola ancora fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Unisci all'impasto il prosciutto e/o il salame tagliati a striscioline, il formaggio scelto tagliato a cubetti. Lavora ancora con la frusta in modo da distribuirli per bene nell'impasto.
- A questo punto imburra e infarina uno stampo per ciambella del diametro circa di 24 cm (se ne utilizzi uno un po’ più grande o un po’ più piccolo, varierà l’altezza della ciambella) e versa l’impasto. Infine taglia a metà i pomodorini e distribuiscili sulla superfice per tutto il diametro della ciambella.
- Cuoci in forno a 180 °C per 45-50 minuti, o comunque fino a che la ciambella non risulterà dorata in superficie. Ti consigliamo di verificare la cottura con uno stecchino di legno: immergilo nell’impasto e fino in fondo, quindi estrailo, se riemerge pulito e senza residui di impasto significa che la tua ciambella è pronta. Lasciala intiepidire e rimuovi lo stampo.
CONSERVAZIONE: Si può conservare per un paio di giorni all’interno di un contenitore ermetico e può essere riscaldato poco prima di essere consumato.
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Ciambella rustica con salumi e formaggi
Rustico Salame e Formaggio con Pasta Sfoglia
Facilissimo e Sfizioso: rustico salame e formaggio, una torta rustica di pasta sfoglia ripiena di formaggio a fette e salame dal sapore unico! Una sorta di rustichella che si prepara in pochi minuti con soli 3 ingredienti: perfetta per un aperitivo o una cena diversa dal solito, per compleanni, feste o antipasti e può essere servita in piccoli quadrotti. Due gusci di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno filante e dal gusto deciso!
La ricetta di questo rustico al salame e formaggio è davvero semplicissima: si tratta di farcire la pasta sfoglia rettangolare con fette di formaggio e salame, e poi ritagliarla in superficie così da formare i quadretti, poi cuocerla in forno ed è subito pronta in pochi minuti, calda e filante. Chiaramente si può variare il ripieno del rustico usando affettati e formaggi di ogni tipo, così come verdure grigliate se si vuole realizzare un rustico di pasta sfoglia vegetariano. In caso di allergie al frumento o celiachia si può realizzare un rustico salame e formaggio senza glutine usando pasta sfoglia gluten free.
Leggi anche: Rustico Ricotta e Salame: ingredienti e preparazione
Il rustico salame e formaggio può essere preparato in anticipo e consumato al momento, sia caldo che freddo.
Ingredienti
- 2 confezioni di Pasta sfoglia Rotonda Buitoni
- 300 g di salame
- 150 g Galbanino
- 2 uova
- 2 cucchiai di latte
- 150 g di parmigiano grattugiato
Preparazione
Se avete voglia di un piatto sfizioso, gustoso, e che sia facile e veloce da preparare, la Pizza rustica con Salame e formaggio Galbanino è proprio quello che fa per voi. Ottima da cucinare in un batter d'occhio e adatta per tantissime occasioni: provatela a cena, in compagnia di amici, oppure in un buffet di antipasti, ideale per imbandire la vostra tavola durante le feste.
Avrete bisogno di pochissimi ingredienti, semplici e genuini, ma dal sapore unico. Prendete una ciotola abbastanza capiente e rompete al suo interno le uova. Iniziate a sbatterle con l'ausilio di due forchette o di una frusta a mano, e gradualmente aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale. Bucherellate il fondo e foderate in maniera omogenea la base con uno strato di fette di salame tagliate in maniera sottile. Aggiustate di sale e pepe, poi ricoprite il tutto con altra sfoglia. Infornate per circa 25 minuti e controllate la cottura di tanto in tanto, per verificare che la superficie della sfoglia non si bruci.
Pizza Rustica con Salame e Mozzarella
La pizza rustica con salame e mozzarella è una variante del calzone, con cui ha in comune il ripieno tipico del piatto napoletano. Un mix tra focaccia e torta salata che grazie al Salame Napoli Classico Negroni potrà tornare utile anche nei giorni seguenti della preparazione.
Impastate e quando avrete ottenuto un impasto liscio e uniforme fate una palla e incidete con il coltello una croce sopra , mettetela in una pirofila con un panno bagnato sopra e fate riposare per 5 ore nel forno spento. Mettete uno strato di pomodoro e infornate a 250 gradi per cinque minuti, solo dopo aggiungete le fette di salame con la mozzarella a cubetti e infornate per altri 5 minuti sempre a 250 gradi.
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Rustico di Sfoglia con Salame e Provola
Buongiorno e buon Martedì, oggi voglio proporvi il RUSTICO DI SFOGLIA CON SALAME E PROVOLA .E’ una ricetta sfiziosa, pratica e ideale per un pranzo o una cena VELOCE … senza troppi fronzoli, ma senza rinunciare al gusto! Spicchi croccanti di pasta sfoglia ripieni di salame e formaggio filante ….solo a parlarvene ho l’acquolina in bocca, eh si sono una vera GOLOSITÀ, che dovete assolutamente provare al più presto!
Ingredienti
- 2 rotoli di Pasta Sfoglia
- 150 g di Salame
- 100 g di Scamorza (provola) (a fette)
- q.b. Semi di sesamo
- 1 Uovo
Come preparare il RUSTICO DI SFOGLIA CON SALAME E PROVOLA
- Iniziate srotolando la pasta sfoglia sopra la leccarda da forno, dopodiché disponete il salame e la provola sulla superficie lasciando 1 cm dal bordo.
- Coprite con altra pasta sfoglia, fate attenzione, sigillate bene i bordi con la forchetta. Ora con un coltello a lama liscia dividete in parti, poi rompete un’uovo, sbattetelo leggermente in una ciotolino e spennellate la superficie della sfoglia con un l’uovo, di seguito decorate con i semi di sesamo.
Cottura
Quindi cuocete il vostro RUSTICO DI SFOGLIA CON SALAME E PROVOLA in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti o finché non vedete la superficie dorata, sfornate e servite caldo e filante!
Consigli e conservazione
Potete farcire il vostro rustico anche con altri salumi, come prosciutto cotto, prosciutto crudo dolce, oppure con verdure grigliate. Potete preparare il vostro rustico con qualche ora di anticipo e tenere in frigorifero con la sua teglia, fino al momento di cuocerlo.
| Ricetta | Tempo di Preparazione | Difficoltà | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Ciambella Rustica Salumi e Formaggi | 55 minuti | Facile | Antipasto, Brunch, Piatto Unico |
| Rustico Salame e Formaggio (Pasta Sfoglia) | Breve | Facile | Aperitivo, Cena Veloce |
| Rustico di Sfoglia con Salame e Provola | 20 minuti | Facile | Pranzo, Cena Veloce |
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