La salsiccia al vino bianco è un secondo piatto semplice, veloce e molto gustoso, ideale soprattutto per una cena veloce che possa mettere tutti d'accordo. In effetti, le salsicce fresche, che sono una forma di insaccato di vario tipi, sono un ingrediente che si presta a tante preparazioni e permette di realizzare ricette anche molto gustose in poco tempo. Questa ricetta, nella sua semplicità piace sempre a tutti e non richiede neanche molto tempo di preparazione.
Essendo le salsicce già molto sapide e saporite, non serve aggiungere molto altri ingredienti o aromi, per ottenere un piatto molto gustoso. Partendo da salsicce di buona qualità non servirà aggiungere aromi in cottura, in modo da preservare il sapore della carne e i profumi del vino che completeranno il piatto.
Ecco come preparare questo delizioso piatto in modo semplice e veloce.
Ingredienti per 2 persone
- 4 salsicce
- 1-2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
- 200 ml di vino bianco
- 1 spicchio di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- qualche rametto di rosmarino
- 1-2 foglie di alloro
Salsiccia alla Veneziana | Salsiccia al Vino Bianco | Ricetta Tradizionale e Gustosa
Preparazione
La salsiccia al vino bianco è una ricetta molto semplice, per la quale basta rosolare le salsicce in padella, con pochissimo olio, essendo queste già grasse, per poi sfumarle con il vino bianco e proseguire la cottura fino a completo assorbimento. Volendo è possibile insaporire leggermente l'olio con degli aromi, per rendere il piatto ancora più buono.
Come fare la salsiccia al vino bianco
- Preparare la salsiccia al vino bianco in padella iniziate a far insaporire in 1-2 cucchiai di olio d'oliva un pezzetto di cipolla, uno spicchio d'aglio in camicia, un rametto di rosmarino e alloro.
- Mettete a dorare l’aglio in padella con l’olio extravergine di oliva caldo; eliminate gli spicchi prima che brucino e aggiungete le salsicce.
- Posizionare nella padella anche le salsicce, già bucherellate in modo che i liquidi interni possano fuoriuscire.
- Alziamo la fiamma per farle rosolare circa 3 minuti (non dimentichiamo di girarle spesso).
- Possiamo ora abbassare nuovamente la fiamma per aggiungere il vino bianco e coprire con un coperchio la padella.
- Procedere con una cottura a fuoco lento per 10 minuti circa ricordandoci di girarle a metà cottura.
- Prima di spegnere la fiamma togliamo il coperchio e permettiamo al vino in eccesso di evaporare.
- E’ ora di lasciare stiepidire le nostre salsicce e servirle; i commensali le troveranno così morbide e succose al loro interno ma ben rosolate esternamente.
Con la cottura delle salsicce in padella si rischia di bruciare l’esterno e lasciare crudo l’interno: per evitarlo mantenete la fiamma medio bassa e rigiratele spesso; una volta aggiunto il vino bagnatele sempre con un cucchiaio in modo da farle insaporire bene e se non dovesse bastare, aggiungetene poco per volta fino a terminare la cottura.
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Varianti
La salsiccia al vino bianco è un'alternativa rapida alle classiche salsicce con le patate al forno, perfette per chi ha poco tempo ma anche per chi ama cambiare spesso i piatti da portare in tavola.
Questo piatto avrebbe potuto anche chiamarsi “salsiccia cotta nel vino rosso”, o “salsiccia alla braidese”, o ancora “salsiccia di Bra ubriaca”, o “all’ortolana…” Ci sono diversi modi di nominare questa ricetta. Cucinare la salsiccia in umido in bianco di vino permette di avere pronto in pochi minuti un secondo gustoso da servire insieme al contorno che più ci stuzzica.
Ricordiamoci che è molto importante avere a disposizione delle materie prime di qualità per un piatto veramente gustoso.
Salsicce al vino rosso
Le salsicce al vino rosso sono un secondo piatto estremamente saporito, se già amate la cottura semplice in padella o le più classice salsicce al sugo, il cui condimento è perfetto da preparare nei giorni più freddi. Bucherellando le salsicce prima della cottura il vino penetrerà nella carne che assorbirà tutto il suo gusto! Sarà quindi molto importante scegliere un ottimo vino rosso, che vi accompagnerà anche durante tutta la cena. E se siete alla ricerca di un contorno da gustare insieme alle salsicce al vino rosso, le patate al forno sono sicuramente quello più indicato.
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