Per quelle serate d’inverno in cui desideri un secondo piatto caldo e sostanzioso, ma non vuoi accendere il forno per preparare un arrosto né passare molto tempo ai fornelli per attendere la cottura di un brasato o un bollito, ti propongo la ricetta di salsiccia, patate e cipolle in padella: una preparazione veloce e capace di mettere d’accordo tutta la famiglia!
La bontà delle ricette in cui ci sono salsiccia e patate nello stesso piatto, per me, è indiscutibile! Non importa che siano al forno, in versione primo piatto, o come in questo caso in padella. Per me hanno proprio il sapore della domenica, delle giornate grigie fuori e piene di gioia dentro casa!
Con questa premessa potevo non darvi la mia ricetta di salsiccia e patate in padella? È davvero super furba, si prepara in 30 minuti e avrà un successo assicurato. Come vedrete preparare salsiccia e patate in padella è molto facile.
Le prime tracce delle salsicce risalgono all’Impero romano, dove furono introdotte dagli schiavi dall’attuale Basilicata, allora chiamata Lucania.
Salsiccia e Patate in Padella - come cuocerle per non farle ATTACCARE e rimanere CROCCANTI
Consigli per la Preparazione
Per preparare un piatto di salsiccia e patate in padella perfetto, è essenziale seguire alcuni accorgimenti:
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- Sbollentare le patate: Questo passaggio è fondamentale! Per preparare salsiccia e patate in padella, infatti, bisogna tenere conto che questi due ingredienti hanno due tempi di cottura diversi. Proprio per questo bisogna sbollentare le patate in anticipo e aggiungerle in padella quando sono già parzialmente cotte. Così facendo in padella termineranno la cottura e svilupperanno una crosticina irresistibile.
- Rosolare le salsicce da sole: È importante che le salsicce si cuociano bene sia fuori che dentro. Per ottenerle belle dorate fuori è importante cuocerle prima da sole, con un goccio di olio precedentemente insaporito con l’aglio.
- Sfumare con il vino bianco: Questo passaggio darà alla ricetta di salsiccia e patate in padella un tocco strepitoso. È importante farlo quando salsiccia e patate si sono già dorate esternamente. Fatto questo bisogna essere sicuri che siano cotte anche dentro, quindi, si sfuma con il vino, si lascia evaporare e poi si copre con coperchio.
Adesso siete pronti per preparare questo secondo piatto favoloso!
Ricetta Salsiccia e Patate in Padella
Ingredienti:
- Salsiccia
- Patate
- Cipolla (facoltativa)
- Rosmarino
- Aglio
- Vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Piselli (facoltativi)
Preparazione
Step 1
Per ottimizzare i tempi come prima cosa vi consiglio di portare a bollore un pentolino di acqua salata. Poi sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.
Step 2
Nel frattempo tagliate le salsicce in 2 o in 3 parti in base a quanto sono grandi.
Step 3
Scaldate una padella con un giro di olio e aglio. Aggiungete le salsicce e fatele rosolare per bene, eliminate l’aglio per non farlo bruciare.
Step 4
Aggiungete le patate sbollentate e un po’ di rosmarino (io non ho aggiunto altro sale o aromi perché le salsicce che ho usato sono molto saporite). Disponete le patate in modo che si sovrappongano meno possibile.
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Step 5
A questo punto togliete il coperchio, fate saltare il tutto e sfumate con un goccio di vino bianco. Ora, salsiccia e patate in padella dovrebbero aver completato la cottura.
Se vuoi puoi arricchire il contorno delle tue salsicce anche con altre verdure, come cipolle, zucchine, carote o peperoni.
Aggiungete un bicchiere d’acqua, il sale ed il pepe. Coprite e cuocete a fiamma media per una ventina di minuti, rigirando di tanto in tanto, facendo attenzione a non sfaldare le patate. A fine cottura aggiungete i piselli e servite salsicce e patate.
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