Oggi ti proponiamo una ricetta sorprendente: un dolce al cucchiaio preparato con soli due ingredienti, il semifreddo cachi e cacao. Questo budino è una variante del semifreddo ai cachi e amaretti, altrettanto goloso e veloce da preparare.
Il budino cachi e cacao è un dessert autunnale da provare assolutamente. Con soli due ingredienti, ti regala una coccola dolce da appena 130 calorie. È un dessert vegano, leggero e irresistibile, perfetto da servire a fine pasto o per una merenda sostanziosa. Grazie alla dolcezza naturale dei cachi, non è necessario aggiungere zucchero, ma solo un cucchiaino di cacao amaro per ottenere un budino cremoso e golosissimo.
Preparato con soli 2 ingredienti, questo budino al cioccolato viene realizzato senza zucchero e senza gelatina. Il risultato è un dolce di fine pasto senza cottura, perfetto per tutti, grandi e piccini, che non ha nulla da invidiare al budino classico al cioccolato.
Benefici del Cachi
Il cachi è un frutto perfetto per aiutarti a contrastare i primi freddi. Contiene, in particolare, la vitamina C e il betacarotene, precursore della vitamina A. Questi due composti rafforzano le difese immunitarie e aiutano le mucose di naso e bocca a rigenerarsi dopo gli attacchi del raffreddore. Le catechine, altro composto antiossidante, svolgono un’azione antinfiammatoria e antinfettiva.
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Grazie all'elevato contenuto di pectina contenuto in questi deliziosi frutti, non ci sarà bisogno di addizionare la preparazione con ulteriori addensanti.
Se non ti piace mangiare il cachi al naturale, preparare un budino è l’ideale per non privarti dei suoi benefici.
Ricetta del Semifreddo Cachi e Cacao
Ecco come preparare questo delizioso budino passo dopo passo:
Ingredienti:
- 2 cachi maturi
- 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
- Granella di nocciole (q.b.) per decorare
Preparazione:
- Pulisci i cachi, eliminando la pelle e i semi.
- Trasferisci la polpa in un bicchiere per mixer, aggiungi un cucchiaino di cacao e frulla fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Versa il composto in un bicchierino o una coppetta monoporzione.
- Conserva il budino di cachi in frigorifero per almeno un’ora per farlo rassodare, o fino al momento di gustarlo.
- Decora la superficie con la granella di nocciole tostate.
Consigli:
- Per una riuscita impeccabile, procurati dei cachi giunti al giusto grado di maturazione e con polpa morbida e zuccherina: da prediligere quindi varietà come il Loto di Romagna, mentre ti sconsigliamo i cachi mela, meno indicati per questa ricetta.
- Per un dolcetto più profumato puoi unire un pizzico di cannella o i semi di una bacca di vaniglia, oppure puoi cimentarti con una versione senza cacao e aggiungere della farina di castagne.
- Noi abbiamo cosparso i budini, una volta sformati, con della granella di nocciole ma, se preferisci, puoi sostituirla tranquillamente con una di mandorle o di pistacchi, oppure con del cocco in scaglie.
BUDINO di CACHI e CACAO 🍊 - Senza gelatina, glutine, uova, latte, zucchero e senza cottura!!
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Conservazione:
Il budino di cachi si conserva in frigo, coperto con pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo.
Variante con Amaretti e Panna
Per una variante ancora più golosa, puoi provare ad aggiungere amaretti e panna alla ricetta base:
Ingredienti aggiuntivi:
- 6 amaretti sbriciolati
- Panna da montare
- Zucchero (q.b.)
Preparazione:
- Prendi i due cachi ben maturi e puliscili dalla buccia, dal verde e dai semi interni.
- Metti i cachi puliti in un contenitore a boccale, aggiungerci il cacao amaro e i 6 amaretti sbriciolati, frullare il tutto con il frullatore a immersione (minipimer).
- In una ciotola a parte montare la panna con lo zucchero.
- Quando la panna è ben montata aggiungete il composto di cachi e amaretti, girate bene con un cucchiaio e mettete il composto in dei contenitori di alluminio monoporzione, o se preferite uno stampo da plum cake rivestito da carta da forno.
- Coprire gli stampi con alluminio e metterli in congelatore per almeno 3 ore ,servire togliendolo dallo stampino ritagliandolo ai lati e mettetelo nel piatto.
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