Ciclicamente le diete più strane tornano in auge e guadagnano popolarità per poi essere dimenticate e sostituite dai regimi alimentari più equilibrati. Mangiare pasta al pomodoro a colazione, però, sembra essere una pratica sempre più in voga tra star e non, che cercano di dimagrire velocemente. Ma quanto e come funziona la cosiddetta dieta degli spaghetti a colazione?
La creatività associata alle diete è un marchio di fabbrica di Alberico Lemme che è riuscito - non senza critiche - a rivoluzionare la filosofia del mangiare ottenendo risultati notevoli sponsorizzati da vip nostrani come Flavio Briatore o Iva Zanicchi.
Pancake Spaghetti: Una Colazione Originale e Divertente
Ecco una ricetta originale per una colazione o merenda: i Pancake Spaghetti!
PANCAKES: RICETTA PERFETTA, morbidi e soffici!
Per farli, basta seguire una classica ricetta per i pancake, mettere l’impasto in una sac à poche (o in una bottiglia “squeeze”) e far scendere l’impasto nella padella calda e leggermente imburrata formando delle spirali.
Posso consigliarvi anche la ricetta dei “Pancake in bottiglia” (dal sito di Giallozafferano), così da averli pronti in pochissimo tempo! Una volta impiattati potete condirli con sciroppo d’acero (o anche del miele) e una spolverata di zuccherini! Ma potete metterci anche variare con miele, Nutella, marmellata… o ciò che volete. A questo punto non resta che gustarli divertendosi ad arrotolarli con la forchetta.
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Spaghetti pancake: la ricetta
Ingredienti per 2 porzioni- 125 g di farina 00
- 1 uovo
- 20g di burro sciolto e fatto raffreddare + 1 una noce
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- latte qb (circa 150 g)
- In una ciotola, mischiate la farina setacciata, il sale, lo zucchero e il burro sciolto.
- Sbattete leggermente l’uovo con una forchetta e aggiungetelo all'impasto.
- Mescolate sommariamente.
- Aggiungete il latte poco a poco nella farina, e nel frattempo amalgamate bene il composto aiutandovi con una frusta da cucina: l'impasto dovrà avere la consistenza di una crema.
- Versate l'impasto in una sac à poche con un beccuccio dal foro molto piccolo o, meglio ancora, in un dosatore per salse se lo avete.
- Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente.
- Se avete una padella tonda, versate l'impasto in padella in modo da formare una spirale come nell'immagine del tutorial sotto. Se decidete di utilizzare una piastra o una bistecchiera per preparare i vostri spaghetti pancake potete formare delle striscioline da distribuire nel senso della lunghezza.
- Fate cuocere 30 secondi circa e prelevateli dalla padella.
- Proseguite così fino a quando l'impasto sarà finito.
Come condire gli spaghetti pancake
Come per i normali pancake, potete scatenare la fantasia e assaggiarli con il “condimento” che più vi piace.
- spolverizzati di zucchero a velo poco prima di essere serviti,
- con una colata di sciroppo d'acero, come vogliono i tradizionali,
- con cioccolato fondente fatto precedentemente sciogliere a bagnomaria o in microonde per qualche secondo,
- con la crema di nocciole fatta ammorbidire prima,
- con frutta fresca a pezzetti e granella di frutta secca,
- con la confettura: provate a presentarli con la confettura di fragole o lamponi sulla superficie. L'effetto spaghetti al pomodoro è assicurato!
E se non avete il dosatore?
Un dosatore per salse in plastica, di quelli che su utilizzano per spruzzare il ketchup o la maionese sulle patatine fritte, certo può facilitarvi di molto il compito ma non è affatto indispensabile per preparare questi pancake. Potete sopperire alla mancanza del dosatore con una sac à poche con una bocchetta dal foro molto piccolo oppure utilizzando una sac à poche usa e getta, come abbiamo fatto noi. Vi basterà riempire la sac à poche usa e getta, tagliare di pochissimo la punta e il gioco e fatto.
Spaghetti Salati a Colazione: Idee e Ricette
Quando pensiamo allo yogurt ci vengono in mente colazioni e merende, dalle più golose con miele, gocce di cioccolato e cereali alle più salutari con aggiunta di frutti rossi e affini. Oppure, in alternativa, dolci vari ed eventuali, che possono spaziare dai soffici plumcake fino a tutta la gamma possibile di semifreddi.
Difficilmente, però, la parola yogurt ci potrebbe far pensare a un primo, soprattutto se a base di pasta. Ecco però che a mettere fine a questo pregiudizio arriva una curiosa ricetta firmata Fabrizio Albini, chef del Bianca sul lago di Oggiono, in provincia di Lecco: spaghetti di grano Matt con merluzzo, peperoncino e yogurt.
Yogurt cremoso o in polvere?
«In questo piatto avevo bisogno di un ingrediente che potesse andare a bilanciare la sapidità e la grassezza del merluzzo con una buona dose di acidità: lo yogurt, in questo senso, è perfetto», ci spiega lo chef. A questo punto, però, sono due le possibili alternative: utilizzare lo yogurt magro così, come da barattolo, stando però attenti a calibrare bene le proporzioni con il resto degli ingredienti per non eccedere nella cremosità (e non trasformare la nostra pasta in una sorta di strana pietanza da colazione); oppure optare per la polvere di yogurt, reperibile per lo più online o presso rivenditori specializzati, che consente di insistere maggiormente sull'acidità senza incidere sulle consistenze del piatto.
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«Nella nostra mente lo yogurt viene automaticamente incasellato nella categoria “colazione” o “merenda”, ma la verità è che si tratta di un latticino in piena regola, proprio come i formaggi o i diversi tipi di panna. Per questo è molto più versatile di quello che si possa pensare», precisa Albini, che nel suo menu invernale è solito proporre un'entrée a base di yogurt, sarde essiccate e cavolfiore. «Il mix di sapidità, croccantezza e cremosità, in questo caso, è davvero interessante».
Ecco allora che può davvero valere la pena superare i timori dettati dalla consuetudine e iniziare a sperimentare tutte le possibilità di un buon yogurt in cucina.
Ricetta Spaghetti con Merluzzo e Yogurt
Ingredienti:- Spaghetti di grano Matt
- Merluzzo
- Peperoncino
- Yogurt (cremoso o in polvere)
- 150 g olio evo del Garda
- Scalogno tritato
- Buccia di limone verde
- Erba cipollina
- Scaldare in una pentola piccola l’olio extravergine di oliva con lo scalogno tritato e il peperoncino, cercando di mantenere la temperatura a circa 80° C.
- Con l’aiuto di una pinza ed un mestolo posizionare gli spaghetti al centro dei piatti, coprire il più possibile con la crema di merluzzo, spolverare con la polvere di yogurt o aggiungere alcune gocce di yogurt.
- Completare con erba cipollina tagliata fine ed una grattata di buccia di limone verde.
Altre Idee per Spaghetti a Colazione
Ecco una raccolta di ricette semplici e buonissime per gustare gli spaghetti in modi diversi:
- Spaghetti alle zucchine semplici da preparare e buonissimi.
- Spaghetti all’assassina la ricetta di un primo piatto speciale.
- Spaghetti al limone cremosissimi e squisiti.
- Spaghetti con alici e pomodorini un primo piatto che profuma di mare e di buono.
- Spaghetti con pesto di pomodori secchi cremosi e saporiti.
- Spaghetti con zucca super cremosi e squisiti.
- Spaghetti con le vongole semplicissimi da preparare e buonissimi.
- Spaghetti con crema di cime di rapa e noci così buoni che vi leccherete anche i baffi!
- Spaghetti con i peperoni un primo piatto semplice e squisito.
- Spaghetti con crema di melanzane un primo piatto semplice e squisito.
- Spaghetti con mazzancolle e zucchine un primo piatto semplice e squisito.
- Spaghetti con le zucchine un primo piatto gustoso e buonissimo pur nella sua semplicità.
- Spaghetti con polpette un primo piatto gustoso e buonissimo.
- Spaghetti con crema di zucchine e gamberi la ricetta di un primo piatto semplice e squisito.
- Spaghetti con pesto di peperoni cremosi e saporiti.
- Spaghetti con asparagi la ricetta di un primo piatto semplice e squisito.
- Spaghetti con mazzancolle un primo piatto che profuma di mare e di buono.
- Spaghetti con pesto di cime di rapa cremosi e saporiti.
- Spaghetti con crema di peperoni un primo piatto semplice e squisito.
- Spaghetti alle zucchine un primo piatto semplice e squisito.
- Spaghetti con tonno e pomodorini un primo piatto semplice e squisito.
- Spaghetti al pomodoro una ricetta semplice e dal successo assicurato.
- Spaghetti alla puttanesca, semplici e veloci, si prestano alla preparazione di un sacco di ricette gustose e saporite.
- Spaghetti alla marinara, semplici, veloci e saporiti!
- Spaghetti con alici, un piatto che profuma di mare.
- Spaghetti con tonno e pomodorini, per un pranzetto squisito.
- Spaghetti con peperoni e mollica croccante, un primo piatto semplice e veloce.
Adoro la pasta integrale, con quel suo sapore rustico e genuino, poi è ruvida e assorbe benissimo il condimento. Ricca di fibre, rallenta l’assorbimento di zuccheri e grassi, contiene maggiori proteine della pasta bianca, contiene vitamina E un potente antiossidante. Oggi voglio raccontarvi la ricetta di un primo piatto che profuma di estate e di buono: la Pasta con pomodorini e mollica di pane.
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