Gli spaghetti sono un classico della cucina italiana, amati per la loro versatilità e capacità di abbinarsi a innumerevoli condimenti. Questa ricetta unisce la freschezza del pesto di basilico con la delicatezza del tonno e la vivacità del limone, creando un piatto sfizioso e perfetto per ogni occasione.
Un Primo Piatto Veloce e Delizioso
Gli Spaghetti Al Pesto Di Tonno E Pomodorini sono un primo piatto facile, veloce e delizioso. Questa ricetta si prepara in circa 15 minuti, il che la rende ideale per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli ma vuole comunque gustare un piatto semplice e saporito. Il pesto si prepara in pochi secondi e può essere fatto anche in anticipo. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di pasta, sia lunga che corta, a seconda delle preferenze.
Questa Pasta è perfetta sia appena preparata che Fredda (lasciandola fuori dal frigorifero per circa 10 minuti prima di consumarla). Questa ricetta è perfetta anche per i bambini e il piatto è praticamente pronto nel tempo di cottura della pasta.
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso primo piatto:
- 320 gr spaghetti
- 180-200 gr tartare di tonno
- 2-3 cucchiai pesto di basilico
- 1 lime
- foglie basilico q.b.
- granella di pistacchi q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
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- Metti gli spaghetti in acqua bollente salata e cuocili secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, prepara gli ingredienti per il pesto. Raduna i pomodorini, le foglie di basilico, il parmigiano grattugiato e il tonno sgocciolato.
- Metti tutti gli ingredienti nel mixer.
- Versa il pesto in una ciotola capiente e aggiusta di sale e pepe. Unisci gli spaghetti cotti al dente senza scolarli troppo.
- Condite la tartare di tonno con un pizzico di sale, zest di lime e un filo di olio.
- Calate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Noi l’abbiamo realizzato in un mixer da cucina frullando basilico, formaggio grattugiato, pinoli, aglio, olio e sale. A quel punto, rosoliamo il trancio di tonno a cubetti in un fondo di olio insaporito con l’aglio, sfumiamo con il vino e uniamo la scorza di limone. accendete il fuoco giusto il tempo di saltare brevemente, scolate la pasta aiutandovi con una schiumarola per versarla direttamente in padella; mescolate per amalgamare qualche istante e spegnete il fuoco.
La prima cosa da fare è il pesto. Infatti, abbiamo optato per il pesto fatto in casa, che possiamo variare in base ai nostri gusti, per esempio usando in alternativa quello di pistacchi.
Consigli e Varianti
Per questa ricetta, puoi utilizzare filetti di tonno in vetro o sostituirli con tonno in scatola (una scatoletta piccola per porzione). Assicurati di sgocciolare bene il tonno per ridurre le calorie del piatto. Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo rucola, olive o sostituendo i pomodorini freschi con pomodori secchi.
Con gli ingredienti suggeriti, la pasta può essere conservata in frigorifero per fino a 2 giorni, chiusa in un contenitore per alimenti.
Ecco alcune varianti gustose per arricchire il tuo piatto:
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- Il classico, come i liguri insegnano, con fagiolini e patate. Basta far cuocere le patate tagliate a tocchetti e i fagiolini a pezzetti direttamente nell’acqua della pasta.
- Pasta fredda con pesto, pomodorini e tonno: tante verdure estive, le proteine del tonno e il gusto unico del pesto.
- Se hai ospiti a cena, ma non hai voglia di trascorrere ore ai fornelli un primo piatto con pesto e gamberetti è la soluzione ideale per unire gusto ed eleganza in tavola.
- Pesto e pancetta per gli amanti della carne, ma evita di gustarlo durante una giornata lavorativa!
- Prova con salmone e olive nere per un tocco davvero originale! Condisci la pasta in formato farfalle e servila anche fredda.
Un primo piatto che combina la cremosità del pesto con la carne pregiata e saporita del tonno fresco. La pasta con pesto e tonno fresco è un primo piatto perfetto da gustare con la bella stagione in arrivo: perfetto per il pranzo perché semplice e veloce da preparare.
Il pesto, realizzato con mandorle a lamelle e Pecorino romano, abbraccia la morbidezza di cubetti di tonno fresco. Per preparare la pasta con pesto e tonno fresco, iniziate mettendo a bollire l'acqua della pasta. Poi prendete le foglie di basilico, staccatele dai rametti e pulitele con un panno. unite il Pecorino grattugiato e l'olio extravergine d'oliva per ottenere un composto cremoso e omogeneo. Ora mettete a cuocere la pasta, intanto tagliate a cubetti ci circa 2 cm il tonno fresco. In una padella versate un filo d'olio, scaldate leggermente e tuffateci i cubetti di tonno. Scottateli appena per qualche istante a fuoco medio, rigirando spesso. e con peperoncino secco. Insaporite e spegnete il fuoco: il tonno deve solo scottarsi.
La pasta con pesto e tonno fresco si conserva per un giorno al massimo in frigo. Potete preparare in anticipo il pesto e congelarlo in caso di avanzo.
Abbinamento con il Vino
Nonché il wine pairing perfetto per accompagnare i miei spaghetti al pesto con granella di pistacchi e tartare di tonno. È un Pinot Bianco 100% che nasce da vecchie viti di età fino a 40 anni, coltivate nella zona di Eppan Berg. Uno dei luoghi storicamente riconosciuti per il Pinot Bianco, ai piedi del monte Mendola, ad un’altitudine di 450-500 m s.l.m. Un vino dal profilo fresco e minerale, fermentato e affinato in tini di legno. Ha un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso si esprime con sentori di mela, note di pera e delicati cenni floreali.
Nel galateo del vino esistono alcuni abbinamenti classici, che sono conosciuti più o meno da tutti. Ad esempio, è risaputo che il vino bianco vada con pietanze a base di pesce. Mentre il vino rosso è l’ideale per esaltare i sapori di piatti a base di carne.
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Io lo adoro e sono certa che lo adorerete anche voi al primo sorso.
Noi abbiamo distribuito la pasta al pesto e tonno nei piatti e l’abbiamo portata in tavola così com’è. È perfetta per la cucina infrasettimanale ma possiamo proporla anche per il pranzo della domenica. Curiosi di provarla?
Pesto Tonno e Limone – Pasta con Pesto di Tonno e Limone Senza Cottura – 55Winston55
Sono una carboidrato dipendente e alla pasta non so proprio rinunciare. Perché gli spaghetti sono uno di quei piatti che soddisfa sempre il mio palato. Si sposano bene con ogni tipo di sugo/condimento e con pochi semplici accorgimenti possono trasformarsi nel piatto perfetto per una cena gourmet coi fiocchi. Proprio come questi spaghetti al pesto con granella di pistacchi e tartare di tonno.
Dopo mesi bollenti e asciutti come non si ricordavano da anni, ecco finalmente l’aria fresca che inizia a farsi largo almeno nelle ore serali. E se c’è una cosa che adoro particolarmente fare in questo periodo è salutare l’estate che se va cenando in giardino con la luce del tramonto.