Gli spaghetti al pomodoro sono un'istituzione, un piatto simbolo della cucina italiana, preparato con i tipici ingredienti del Bel Paese: spaghetti, pomodoro e basilico. Questa ricetta, semplice ma tutt'altro che banale, è soggetta ad infinite varianti per trovare l'equilibrio perfetto di sapori, la giusta cremosità e dolcezza, partendo già dalla scelta del tipo di pomodoro da utilizzare per realizzare il sugo.
Questo classico primo piatto è un vero banco di prova per chi ama prepararlo in casa, ma anche per gli chef stellati che serbano gelosamente i segreti delle loro versioni perfette e a volte creano delle irresistibili versioni gourmet, come i paccheri ai 3 pomodori per esempio! Eccoci ai fornelli insieme a voi per suggerirvi la nostra ricetta di questo classico intramontabile: una cottura lenta e dolce dei pomodori pelati e il profumo delle foglioline di basilico fresche sono tra i suggerimenti per un sicuro successo!
Sicuramente ricorderete la famosa scena del film "Miseria e Nobiltà", quando Felice Sciosciammocca e gli altri componenti della famiglia si fiondano sul piatto da portata e iniziano ad afferrare gli spaghetti al pomodoro con le mani... ecco, siamo certi che con la nostra versione sarete tentati di fare altrettanto!
Ma per portare in tavola un buon primo piatto profumato e leggero come questo, c'è veramente bisogno di passare molto tempo in cucina? Noi siamo certi di no! Con la giusta ricetta e qualche accorgimento, è possibile preparare un piatto delizioso in poco tempo.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo ora gli ingredienti necessari e i passaggi per preparare degli spaghetti al pomodoro perfetti.
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Ingredienti:
- 250 g di spaghetti
- 1 scalogno
- Q.B. di prezzemolo fresco
- Q.B. di sale
- Q.B. di pepe
- Q.B. di peperoncino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Noi abbiamo utilizzato il basilico fresco che si sposa benissimo con il pomodoro. Nella loro stagione si possono usare anche i pomodori freschi.
Preparazione del Sugo
Per preparare gli spaghetti al pomodoro cominciate dalla preparazione della salsa. In una padella versate l'olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d'aglio sbucciato e diviso a metà, così potrete eliminare l’anima per rendere il profumo più delicato.
In una padella, rosolate lo scalogno, precedentemente tritato, con l’olio extravergine di oliva; quindi, unite la Pummarò Star Vellutata e cuocete per 15 min.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 1 ora a fuoco molto basso: il sugo dovrà sobbollire dolcemente. Mescolate di tanto in tanto. La lunga cottura del pomodoro vi garantisce un sapore più gustoso.
Trasferite nuovamente in padella il sugo, accendete il fuoco molto basso e aggiungete le foglie di basilico. Dopo qualche minuto potete spegnere la salsa e tenere in caldo.
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Cottura e Condimento della Pasta
Intanto, in una pentola capiente, portare ad ebollizione l’acqua salata e cuocetevi gli spaghetti, per il tempo indicato sulla confezione. Scolate gli spaghetti al dente direttamente nel sugo e mescolate qualche istante a fiamma viva per amalgamare il tutto.
Al termine della cottura, scolate gli spaghetti e fateli saltare con il sugo; decorate con il prezzemolo precedentemente tritato e servite in tavola. Aggiungete a piacimento pepe o peperoncino.
Con il pomodoro fresco e il basilico, sicuramente avrete, come ricompensa, il buon umore di tutta la famiglia.
Gli spaghetti al pomodoro sono perfetti per il pranzo quotidiano o la cena. Dopo i vari impegni di tutti i membri della famiglia, suddivisi tra scuola e lavoro, fa sempre piacere ritrovarsi a tavola per degustare un piatto semplice ma saporito.
Potete preparare il sugo con un po’ d’anticipo oppure conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, purché sia ben coperto da pellicola oppure in un recipiente di vetro ermetico.
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SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA - la RICETTA TRADIZIONALE🍅🥓🍝
Consigli aggiuntivi:
- Pasta integrale: Per un'opzione più salutare, sostituire la pasta raffinata con quella integrale, portando il totale a circa 450 calorie.
- Pomodori freschi: Quando possibile, utilizzare pomodori freschi di stagione per esaltare al massimo il sapore del piatto.
- Basilico: Aggiungere abbondante basilico fresco alla fine della preparazione per un profumo intenso e un sapore fresco.
Spaghetti al Pomodoro Crudo: Una Variante Estiva
Gli Spaghetti al Pomodoro Crudo sono un primo piatto facile e veloce ideale per un pranzo estivo leggero e nutriente, da gustare con gli amici. In pochi minuti è possibile portare in tavola un classico della storia della cucina italiana. Viene fuori un piatto interessante, sicuramente da provare. E' ideale quando desideriamo leggerezza, gusto e freschezza senza passare troppo tempo ai fornelli.
Benefici del Pomodoro
In merito al pomodoro, utilizzato in questa ricetta per condire gli spaghetti, deve essere sottolineato il suo contenuto di licopene, ossia un'efficace sostanza antitumorale, alla quale si affiancano numerose vitamine (soprattutto la B6 e la B12), oltre al calcio, al magnesio, allo zinco e al rame. Consumando regolarmente del pomodoro, l'organismo riesce ad accumulare il licopene, che potrà così esercitare la sua funzione protettiva delle cellule; questo porta a prevenire l'ossidazione.
Proprio per tale motivo, gli spaghetti con il pomodoro rappresentano uno dei primi piatti, consigliati per i bambini; sono buoni, sani e facilmente digeribili e possono essere serviti in qualsiasi occasione. Inoltre, il loro sapore è molto apprezzato dai più piccoli proprio per la presenza del pomodoro.