Gli spaghetti alla pescatora sono un primo piatto a base di molluschi e crostacei, un classico della cucina italiana facile e veloce da preparare.
Per far colpo a tavola, gli spaghetti alla pescatora sono perfetti: un primo che stupisce sempre tutti, ricco di gusto e profumo! La loro preparazione, un po’ come accade per tutti i piatti a base di pesce, è abbastanza lunga ma, al tempo stesso, anche molto semplice.
Con un po’ di impegno e molta buona volontà si ottengono bei risultati, anche se ai fornelli siete all’inizio della vostra carriera di cuochi.
Ingredienti per 3-4 persone:
- 300 grammi di spaghetti
- 500 grammi di cozze
- 500 grammi di vongole
- 300 grammi di calamari
- 300 grammi di anelli di calamaro
- Una decina di gamberi
- 200 grammi di gamberetti sgusciati
- 4 scampi
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Pomodorini lavati e tagliati a metà q.b. (opzionale)
Ora che si avvicina il Natale, salvatevi la ricetta da fare per la Vigilia. Il condimento per la pasta lo possiamo preparare anche in anticipo e, volendo, anche congelare.
Spaghetti alla Pescatora con frutti di mare congelati. Come poter ottenere il massimo.
Preparazione:
Far spurgare le vongole e le cozze in abbondante acqua salata per un paio d'ore, poi pulirle spazzolandole. Pulire i pesci.
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In una padella facciamo dorare lo spicchio di aglio, mettiamo dentro anche i gamberi e i calamari, cuciamo per 5 minuti. Leviamo e mettiamo in un piatto cozze e vongole aperte.
Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà e far cuocere per qualche minuto. Scoliamo gli spaghetti 3-4 minuti prima e li terminiamo di cuocere la pasta nel condimento.
Versare gli spaghetti alla pescatora in un bel piatto da portata, decorare con i frutti di mare, i gamberetti e il polpo che abbiamo messo da parte, spolverare con il prezzemolo tritato e servire caldi.
Se volete, possiamo anche non mettere il pomodoro e lasciare la pasta con base bianca.
Spaghetti alla Pescatora con il Bimby
Tra le tante ricette che puoi fare con il Bimby ci sono anche gli spaghetti alla pescatora, un primo delizioso spesso declinato anche nella variante fatta con il risotto.
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Intenso e gustoso, il sugo alla pescatora con il Bimby si prepara in pochi minuti e renderà strepitosi i tuoi primi piatti. Esaltalo con gli spaghetti, come abbiamo fatto noi, oppure utilizza le linguine. Non ami la pasta lunga? Allora usa i cavatelli o i fusilli.
La ricetta degli spaghetti alla pescatora Bimby è perfetta per una cena estiva tra amici o per una ricorrenza particolare come il Natale, perché stupisce e piacerà a tutti!
Procedimento con il Bimby:
- Mettere nel boccale l'aglio a fettine (privato dell'anima centrale) e il prezzemolo: 5 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel. 1.
- Posizionare la farfalla e aggiungere i calamari a pezzi, le cozze e le vongole: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Rimuovere la farfalla, eliminare le cozze e le vongole chiuse e sgusciare quelle aperte.
- Aggiungere i pomodori in quarti, le cozze, le vongole, i gamberi, il sale e il pepe: 5 min. 100° vel.
Per un risultato eccellente fai attenzione agli ingredienti che utilizzerai: cozze, vongole e calamari dovranno essere freschissimi e, nel caso delle cozze e delle vongole, prima di cucinarle occorrerà farle spurgare a dovere affinché non rilascino la sabbia nel sugo.
La nostra versione degli spaghetti alla pescatora è fatta con il sugo, ma è possibile realizzare una variante in bianco evitando di usare i pomodori pachino.
Hai provato questa ricetta? Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata!
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