Preparare un elenco dei piatti più buoni è sempre difficile e personale. Innumerevoli sono le ricette siciliane tramandate in secoli di storia e cultura gastronomica, in ognuna delle quali si può “leggere” l’impronta lasciata dai popoli che hanno attraversato questa terra baciata dal sole. Con gli ingredienti buoni e naturali è già un successo assicurato. Questo è uno dei tanti piatti buoni che profuma di mare; un piatto unico, ottimo e veloce da preparare.
È difficile in Sicilia allestire una graduatoria dei piatti più rinomati, considerato anche il fatto che spesso dello stesso piatto esistono svariate interpretazioni. Con gli Spaghetti alla strombolana facciamo un salto nel meraviglioso e invidiato arcipelago delle Isole Eolie . Una stuzzicante ricetta della tradizione gastronomica siciliana che include alcuni degli ingredienti più riconoscibili della cucina mediterranea. Tra l’altro ingredienti tutti facilmente reperibili come pomodorini, olive verdi, capperi e acciughe sott’olio e che si coniugano anche ad una estrema semplicità di preparazione.
Pure chi si trova alle prime armi e non può vantare un lunga esperienza, si renderà conto di quanto risulterà agevole ottenere un grandissimo piatto. La ricetta degli spaghetti alla strombolana è perfetta per la classica spaghettata di mezzanotte tra amici o come primo piatto in un pranzo a base di pesce.
Spaghetti alla Stromboli o alla Strombolana, leggero e al sapore di mare. Il piatto dell’estate e dei bei ricordi. Bello e pieno di varianti, questo è un piatto che si fa mangiare e anche con un certo gusto. Questa ricetta ha tante varianti, c’è chi, ad esempio, ci mette la passata di pomodoro al posto dei pomodorini oppure insieme ai pomodorini ( un cucchiaio di passata). Un’altra variante, invece, prevede l’aggiunta di tonno in scatola, a filetti, al posto delle acciughe o con le acciughe. Dove c’è gusto non c’è perdenza in pratica. Come tutte ciò che riguarda la cucina italiana e non solo.
L’importante è mangiare in allegria, soddisfare sia il palato che lo stomaco.
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Spaghetti alla Poverella
Ingredienti
Ingredienti Spaghetti alla Stromboli, leggero e al sapore di mare. 500 gr.
- 400 g di spaghetti
- 400 g di seppie
- 200 g di pomodori
- 2 spicchi d'aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Q.b. olio evo
- Q.b. sale
Tra l’altro ingredienti tutti facilmente reperibili come pomodorini, olive verdi, capperi e acciughe sott’olio e che si coniugano anche ad una estrema semplicità di preparazione.
Preparazione
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo soffriggere le acciughe fatte a piccoli pezzi per un paio di minuti a fuoco moderato. Aggiungete poi i capperi tritati. Successivamente aggiungete i pomodori e manterere in cottura.
Scolate la pasta versatela nella padella con il sugo ed a fuoco moderato e fate insaporire il tutto per un paio di minuti.
Lavate e pulite le seppie, tagliatele in piccoli pezzi. In una padella capiente rosolate gli spicchi d’aglio e incorporate le seppie a pezzetti, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per 5 minuti.
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1) Denocciolate le olive, sbucciate l’aglio, sciacquate i capperi sotto un getto di acqua fredda e tamponateli con la carta assorbente da cucina. Tritate tutto con le acciughe sgocciolate e il peperoncino senza ridurli in poltiglia.
2) Trasferite il mix preparato in un tegame con 2-3 cucchiai di olio e fate soffriggere il condimento a fuoco dolce per alcuni minuti. Sbriciolate il tonno e aggiungetelo nel tegame con il soffritto, poi mescolate per ottenere un composto omogeneo, versate nel tegame la passata di pomodoro e cuocete il sugo a fiamma bassa per un quarto d’ora.
3) Intanto lessate gli spaghetti in acqua bollente poco salata, scolateli al dente e conditeli in una ciotola grande con il sugo preparato. Servite gli spaghetti nei piatti individuali.
Con gli ingredienti buoni e naturali è già un successo assicurato.
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