Avete voglia di un primo di mare, ma avete poco tempo a disposizione? Gli spaghetti allo scoglio sono un classico primo piatto di pesce famoso in tutta Italia. Facili e veloci da realizzare, gli spaghetti allo scoglio sapranno portare in tavola tutto il ricco sapore del mare. La preparazione di questo piatto vi sembra complessa e non alla vostra portata? Niente paura: il misto di pesce allo scoglio surgelato vi permetterà il raggiungimento di un ottimo risultato! Con questo piatto vi assicurerete i complimenti dei vostri ospiti, conquistando anche i palati più esigenti…
La pasta ai frutti di mare surgelati è uno dei piatti preferiti a casa mia quando c’è poco tempo per cucinare ma vogliamo mangiare qualcosa di speciale. Si tratta ovviamente di pasta (perché si usano anche le linguine ad esempio) accompagnata da un sugo saporito ai frutti di mare, fatto con cozze, vongole, gamberi o scampi, calamari o polpo. Viene arricchito spesso con pomodorini ed è leggermente piccante. Ovvio che quando ho la fortuna di trovare il pesce fresco qui in Olanda o appena vado in Italia, preferisco di sicuro un bello spaghetto allo scoglio, anche se lo preparo in versione light. Ma qui non trovo la materia prima e inoltre spesso si va di fretta, quindi viva i frutti di mare surgelati. Questa ricetta è di facile realizzazione e da’ la possibilità di mettere a tavola velocemente un piatto completo e anche tanto saporito.
Se l’idea di pulire cozze, sgusciare gamberi e aprire vongole ti scoraggia, sappi che esiste un’ottima alternativa: il preparato surgelato di mare. Il preparato surgelato solitamente include anelli di calamaro, cozze sgusciate, vongole, gamberetti e a volte seppioline. Alcuni mix contengono anche mitili o surimi: è sempre bene controllare l’etichetta e scegliere preparati con una buona percentuale di pesce vero e senza troppi additivi o correttori di sapidità.
SPAGHETTI allo SCOGLIO ROSSI con PREPARATO SURGELATO - IDEALI D' ESTATE
Ingredienti e Preparazione
In questa ricetta ti mostro passo dopo passo come realizzare degli spaghetti allo scoglio con preparato surgelato che sembreranno usciti dalla cucina di un ristorante vista mare. Vediamo ora nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo delizioso piatto.
Ingredienti:
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- 350 g linguine
- 700 g misto allo scoglio surgelato
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino piccante
- 400 g pomodori
- 1 ciuffo prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- In un tegame abbastanza largo, fate rosolare uno spicchio di aglio con olio e peperoncino tritato.
- A questo punto aggiungiamo il pomodoro concentrato e mescoliamo, manteniamo la fiamma alta e sfumiamo con il vino bianco.
- 1-2 minuti prima della fine della cottura, uniamo la pasta al condimento, aggiungiamo all'occorrenza un po' di acqua di cottura e lasciamo finire di cuocere, mantecando e facendo saltare.
- A fine cottura spegniamo la fiamma, aggiungete il prezzemolo tritato, un filo d'olio e siamo pronti per servire i nostri buonissimi spaghetti con preparato allo scoglio surgelato.
Per un gusto più deciso aggiungete del peperoncino. Gli spaghetti allo scoglio con pesce surgelato sono sempre una scelta perfetta per il pranzo della domenica. Li metti in tavola, con il loro profumo intenso di mare e quel sughetto avvolgente che invita subito a fare la scarpetta, e in un attimo la scena cambia.
Esistono infatti delle confezioni già pronte di preparato per pasta allo scoglio. Ma la cosa più bella? È che tu non dovrai impazzire per prepararlo! Il pesce surgelato sfuso ti consente di cucinare con serenità. E’ domenica, hai invitato gli amici o la famiglia a pranzo e vuoi preparare qualcosa che lasci tutti a bocca aperta.
Consigli Utili
Assicurati di scongelare il misto di pesce in modo sicuro prima di utilizzarlo nella ricetta. Puoi farlo lasciandolo scongelare lentamente in frigorifero per diverse ore o immergendolo in acqua fredda per accelerare il processo. Quando salti il pesce surgelato in padella, assicurati di non cuocerlo troppo. Il pesce tende a diventare gommoso se cotto troppo a lungo.
Per rendere davvero speciali i tuoi spaghetti allo scoglio surgelati, ti consiglio di prestare attenzione a qualche piccolo dettaglio che fa la differenza. Ad esempio, quando scongeli il pesce, cerca di non usare acqua troppo calda. Se hai un po’ di tempo, il metodo migliore è lasciarlo scongelare lentamente in frigorifero: conserva meglio il sapore.
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Un altro consiglio: quando cuoci le vongole e le cozze direttamente in padella, copri con un coperchio per farle aprire al meglio. Una volta pronte, mi raccomando, non buttare il sughetto! Quando cuoci i pomodorini, non avere fretta di aggiungere il pesce subito. Lascia che si ammorbidiscano un po’, quasi si sciolgano.
Infine, un trucco fondamentale: non scolare completamente gli spaghetti! Lasciali leggermente al dente e conservali un po’ d’acqua di cottura. Aggiungili direttamente al sugo e termina la cottura lì, mescolando bene.
Misto Scoglio Arbi: Una Cascata di Sapori
Una cascata di totani, cozze, gamberi, vongole e mazzancolle accolte da un delicato brodo di mare: il Misto Scoglio Arbi è la base più prelibata per realizzare il tuo sugo al top del gusto. Facile da preparare, leggero, gustoso, colorato, aspetta soltanto il tuo tocco da chef e la tua fantasia, per creare una cucina equilibrata e sana che non rinuncia al sapore. Gli applausi arriveranno al primo assaggio!
Ricetta consigliata con Misto Scoglio Arbi:
- Ingredienti: 1 confezione di misto scoglio Arbi, 200/250 g pasta, 100 g pomodorini, aglio q.b., olio q.b., sale q.b.
- Preparazione: Soffriggete in una padella un trito d'aglio in poco olio per circa 1 minuto, unite il Misto Scoglio senza scongelarlo. Cuocete con coperchio, a fiamma moderata, o lasciatelo evaporare a fiamma vivace, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 3/4 minuti. A piacere aggiungete 100 g di pomodorini tagliati a metà, in tal caso cuocete ancora per altri 6 minuti. A parte, fai cuocete 200/250 g di pasta e dopo averla scolata, saltatela insieme al sugo nella sua padella di cottura. Aggiungete del prezzemolo e servite in tavola.
Valori Nutrizionali e Consigli Dietetici
Dal punto di vista nutrizionale, i frutti di mare sono una fonte importante di proteine nobili, Omega-3, selenio e zinco, ottimi per la salute del cuore e del sistema immunitario. Tuttavia, attenzione a non eccedere con il sale: molti preparati surgelati contengono già una discreta quantità di sodio. Evita anche cotture troppo lunghe: i frutti di mare vanno scottati rapidamente per mantenere tenerezza e sapore.
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Questa ricetta è di facile realizzazione e da’ la possibilità di mettere a tavola velocemente un piatto completo e anche tanto saporito. Basterà aggiungere un’insalata verde o altra verdura da mangiare magari come antipasto o da piluccare mentre si gusta la pasta ed ecco che la pancia sarà piena ma senza tante calorie o punti Weight Watchers e certamente con una buona combinazione di cibi nutrienti.
Valori Nutrizionali (per porzione):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Punti Weight Watchers Propoints | 12 |
Veloce e sbrigativa… ma fondamentalmente leggera e gustosa, una vera ricetta Mangia senza Pancia! In genere io preparo una abbondante insalata verde che mangio in genere prima. E poi mi gusto la mia squisita pasta ai frutti di mare surgelati! Provala, ti piacerà, ne sono certa… Buon appetito a tutti!
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