La pasta ai frutti di mare surgelati è uno dei piatti preferiti quando c’è poco tempo per cucinare ma si vuole mangiare qualcosa di speciale. Ovvio che quando si ha la fortuna di trovare il pesce fresco, si preferisce di sicuro un bello spaghetto allo scoglio, anche in versione light. Ma spesso si va di fretta, quindi i frutti di mare surgelati sono un'ottima soluzione.
SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE CON MISTO PESCE SURGELATO - SI FANNO IN 15 MINUTI FACILI ED ECONOMICI
Questa ricetta è di facile realizzazione e dà la possibilità di mettere in tavola velocemente un piatto completo e tanto saporito. Basterà aggiungere un’insalata verde o altra verdura da mangiare magari come antipasto o da piluccare mentre si gusta la pasta ed ecco che la pancia sarà piena ma senza tante calorie e certamente con una buona combinazione di cibi nutrienti.
Ingredienti
- 140 g pasta (farfalle o casareccia)
- 400 g frutti di mare surgelati misti
- 400 g pomodorini in scatola (o anche freschi e tagliati a metà)
- 2 cucchiaini olio extravergine di oliva
- 2 spicchi aglio
- 1 peperoncino rosso (se non piace il piccante si può omettere)
- 2 cucchiai vino bianco secco
- 1 mazzetto prezzemolo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Fai scongelare i frutti di mare se ne hai il tempo e tieni da parte l’eventuale brodetto che viene rilasciato durante il decongelamento. Altrimenti usa i frutti di mare direttamente da congelati.
- Scola i pomodorini in scatola in modo da eliminare il succo di conservazione. Fai soffriggere lentamente in un’ampia padella antiaderente l’aglio e il peperoncino tagliati a fettine assieme ad 1 cucchiaino di olio: attenzione a non far bruciare l’aglio.
- Aggiungi i frutti di mare ben scolati, falli insaporire per un paio di minuti e poi cuoci a fiamma moderata per circa 5 minuti. Versa il vino e fai evaporare a fiamma vivace.
- Quando il vino è evaporato aggiungi i pomodori e schiacciali in modo che i pomodori rilascino il loro succo. Copri e fai cuocere per circa 10-15 in modo da far formare un sughetto corposo.
- Se i frutti di mare si asciugano troppo aggiungi poca acqua, meglio se quella rilasciata durante la decongelazione o quella della cottura della pasta. Quando il sugo si è ben ristretto aggiungi il secondo cucchiaino di olio, aggiusta di sale e se piace aggiungi del pepe macinato fresco.
- Mentre il sugo cuoce, prepara la pasta: quando è cotta, scolala e versala nella padella con il sugo. Aggiungi il prezzemolo tritato grossolanamente e del pepe macinato fresco se gradito.
- Mescola bene e servi la pasta ai frutti di mare surgelati.
Veloce e sbrigativa… ma fondamentalmente leggera e gustosa, una vera ricetta Mangia senza Pancia! In genere si prepara una abbondante insalata verde che si mangia prima. E poi ci si gusta la squisita pasta ai frutti di mare surgelati! Provala, ti piacerà, ne sono certa… Buon appetito a tutti!
Suggerimenti
- A volte capita che i frutti di mare usati direttamente da surgelati rilascino tanta acqua. In tal caso togline un po’ altrimenti i tempi di cottura si allungheranno troppo. Attenzione quando versi liquidi caldi eh, mi raccomando!
- D’estate un’altra squisita ricetta con i frutti di mare è questa: Pasta fredda con pesce e peperoni.
Un'Alternativa Sfiziosa: Bruschetta con Vongole
Oltre ai primi piatti, possiamo cucinare i frutti di mare surgelati per farne deliziosi antipasti. Gli chef Findus ti propongono la Bruschetta con Vongole e mirepoix di verdure povere, stuzzicante antipasto sia estivo che invernale. Ecco come prepararla:
- Taglia i pomodori a cubetti trasferiscili in padella con olio, cipollotto, aglio e qualche foglia di menta.
- Cuoci a fuoco medio per qualche minuto, poi aggiungi le vongole fatte scongelare come indicato sulla confezione. Continua la cottura fino a che la salsa non sarà densa.
- Togli l’aglio e separa le vongole dal resto, tenendole da parte. Trasferisci la salsa in una ciotola capiente, insieme a menta tritata e al brodo naturale delle vongole, che trovi in sacchetti separati e sigillati. Frullate tutto con un mixer a immersione.
- Ora prepara il pane abbrustolendo le fette spennellate di olio EVO. Prima di aggiungere sale sul pane, assaggia la salsa.
- Assembla le bruschette con un cucchiaio di salsa, capperi e infine le vongole.
Spaghetti allo Scoglio: Consigli per un Risultato Perfetto
Gli spaghetti ai frutti di mare sono un primo piatto di pesce semplice da realizzare e anche piuttosto veloce. Si parte solitamente da un condimento a base di crostacei e molluschi, a cui si aggiunge pomodoro, peperoncino o prezzemolo a seconda dei gusti. Perfetti da gustare in qualsiasi periodo dell'anno, costituiscono uno dei piatti più semplici e gettonati della cucina italiana e sono conosciuti in tutto il mondo per il mix di sapori e colori che animano questa ricca portata. Com'è giusto che sia, ogni regione ha la propria variante.
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Gli spaghetti allo scoglio con pesce surgelato sono sempre una scelta perfetta per il pranzo della domenica. Hanno quella capacità di rendere speciale anche il momento più semplice. Li metti in tavola, con il loro profumo intenso di mare e quel sughetto avvolgente che invita subito a fare la scarpetta, e in un attimo la scena cambia. Ma la cosa più bella? È che tu non dovrai impazzire per prepararlo!
Perché Utilizzare il Pesce Surgelato
Il pesce surgelato sfuso ti consente di cucinare con serenità. È domenica, hai invitato gli amici o la famiglia a pranzo e vuoi preparare qualcosa che lasci tutti a bocca aperta. Un piatto che sia un vero colpo d’occhio, capace di stupire i tuoi ospiti come se fossero in un ristorantino sul mare.
Con il surgelato sfuso puoi ottenere un piatto altrettanto spettacolare, senza lo stress di andare in pescheria o di passare ore a spurgare le vongole o pulire le cozze. Il pesce è già pulito, porzionato e pronto all’uso. E poi, c’è un altro aspetto da non sottovalutare: la freschezza. Il pesce viene surgelato poche ore dopo essere stato pescato, quindi mantiene intatto tutto il suo sapore. Non devi preoccuparti di trovarti con un calamaro gommoso o delle cozze sbiadite. Anzi, spesso il surgelato ti salva da brutte sorprese!
Consigli per Esaltare il Sapore
Per rendere davvero speciali i tuoi spaghetti allo scoglio surgelati, ti consiglio di prestare attenzione a qualche piccolo dettaglio che fa la differenza. Ad esempio, quando scongeli il pesce, cerca di non usare acqua troppo calda. Se hai un po’ di tempo, il metodo migliore è lasciarlo scongelare lentamente in frigorifero: conserva meglio il sapore. Un altro consiglio: quando cuoci le vongole e le cozze direttamente in padella, copri con un coperchio per farle aprire al meglio. Una volta pronte, mi raccomando, non buttare il sughetto!
- Quando cuoci i pomodorini, non avere fretta di aggiungere il pesce subito. Lascia che si ammorbidiscano un po’, quasi si sciolgano.
- Infine, un trucco fondamentale: non scolare completamente gli spaghetti! Lasciali leggermente al dente e conservali un po’ d’acqua di cottura. Aggiungili direttamente al sugo e termina la cottura lì, mescolando bene.
Spaghetti ai Frutti di Mare Surgelati: la Ricetta Veloce
Se l’idea di pulire cozze, sgusciare gamberi e aprire vongole ti scoraggia, sappi che esiste un’ottima alternativa: il preparato surgelato di mare. La versione è pensata per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
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Ingredienti:
- Spaghetti
- Preparato surgelato di frutti di mare (anelli di calamaro, cozze sgusciate, vongole, gamberetti, seppioline)
- Pomodorini pachino
- Aglio
- Peperoncino
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Metti a scongelare il pesce. Se sei di fretta, puoi metterlo in una terrina con dell'acqua tiepida.
- Dopo che i gamberi sono scongelati, puliscili per bene, mentre i calamari tagliali a rondelle. Gli scampi, invece, lasciali interi perché fanno scena nel piatto.
- Prendi una padella e scalda un filo d'olio con un po' di peperoncino. Aggiungi i pomodorini pachino tagliati a metà e falli rosolare un po'.
- Butta dentro gli scampi, i gamberi e i calamari, e fai cuocere tutto insieme per qualche minuto. A questo punto, incorpora anche le vongole e le cozze che avevi messo da parte, versa un bel bicchiere di vino bianco e lascialo sfumare.
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente. Il trucco per renderli perfetti? Finisci la cottura direttamente nella padella con il sugo di pesce.
Preparare un buon piatto di spaghetti allo scoglio non è mai stato così semplice.
Come Fare gli Spaghetti ai Frutti di Mare Surgelati -Sautè-
Questa ricetta molto facile e veloce è molto simile al risotto ai frutti di mare surgelati, lo prepariamo con una preparazione surgelata a base di crostacei e molluschi surgelata. Con poca fatica senza mettersi a pulire, sgusciare i crostacei e i molluschi otteniamo un buonissimo primo piatto di mare delizioso come al ristorante.
Detto anche sautè di mare che significa: rosolare in padella -saltare- Teniamo sempre in congelatore qualche confezione di frutti di mare surgelati da usare all’ occorrenza.
INGREDIENTI per 4 persone
- 350 g spaghetti (o linguine)
- 1 confezione frutti di mare surgelati (con cozze, vongole e gamberi)
- olio di oliva (qb)
- peperoncino q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONECi sono due modi per preparare il sautè:
In padella:
- Senza scongelare: Versare in una padella ampia un giro di olio. Aggiungere il preparato di mare surgelato e lasciare cuocere per due minuti mescolando di tanto in tanto mettendo un coperchio.
- Una volta sciolto il condimento ultimare la cottura a fuoco intenso e senza coperchio fino a quando i molluschi si aprono completamente e il liquido di condimento ritirato. Ci vorranno circa 7 minuti. Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente.
- Una volta che tutti i molluschi si saranno aperti togliere dalla cottura i frutti di mare cotti lasciando nel tegame il fondo di cottura. Nello stesso fondo di cottura aggiungere gli spaghetti cotti al dente e mescolare molto delicatamente.
- A questo punto versare sugli spaghetti il sautè cotto facendo saltare il tutto a fuoco vivo. Si può arricchire a piacere con altro olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato e peperoncino.
AL MICROONDE
Versare il contenuto della confezione in un contenitore adatto per il forno a microonde e cuocere per 8 minuti con il coperchio, regolando a 850-900 Watt (alta potenza). Continuare come sopra, necessariamente facendo saltare la pasta.
Componi armoniosamente il piatto e servi i tuoi meravigliosi: SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE
Leggi anche: Spaghetti di Riso: Ricetta Facile
CONSIGLI E NOTE
Per questa ricetta io ho usato il preparato acquistato da LIDL l’ho trovato molto buono.
Se dobbiamo andare al lavoro e il primo piatto ai frutti di mare ci serve per pranzo possiamo preparare la mattina il soffritto, per poi procedere alla cottura e all’aggiunta della pasta facendola sempre saltare con il sautè.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 400-500 kcal |
| Proteine | 25-35 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
| Grassi | 10-15 g |
| Fibre | 5-7 g |
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