E' tempo di zucca e la tavola autunnale si colora d'arancio con tante ricette con la zucca, dolci e salate, come questi irresistibili spaghetti cremosi zucca e gorgonzola. Cremoso, gustoso, vegetariano e facile da preparare! Questo appetitoso primo piatto vi conquisterà per il connubio di sapori che combina insieme la dolcezza unica della zucca al gusto deciso del Gorgonzola, due ingredienti che contribuiranno a garantire un condimento vellutato e avvolgente. Di sicuro una volta che li avrai portati in tavola ti chiederanno tutti di fare il bis perché sono davvero spettacolari. Segui il procedimento alla lettera ed il risultato finale sarà un piatto da veri chef.
Per preparare un primo piatto strepitoso tutto quello che ti serve è procurarti della zucca, del gorgonzola e pochi altri semplici ingredienti. Una volta presi tutti gli ingredienti, sarai finalmente pronto a realizzare gli spaghetti con zucca e gorgonzola di Giallo Zafferano. Se non amate gli spaghetti potete anche optare per tortiglioni, fusilli o penne!
Gli ingredienti sono semplici ma ricchi di sapore. La zucca, protagonista di stagione, è perfetta per dare morbidezza e un tocco dolce, mentre il gorgonzola aggiunge una nota intensa e cremosa che completa il piatto alla perfezione. Con un po’ di cipollotto e aglio per il soffritto e una spolverata di prezzemolo finale, questa pasta diventa un primo piatto da chef, ma alla portata di tutti.
La pasta con crema di zucca e gorgonzola è un piatto che sa stupire al primo assaggio. La dolcezza della zucca si fonde con il gusto deciso e avvolgente del gorgonzola, creando una cremina perfetta che rende ogni boccone irresistibile. È il tipo di ricetta che fa tornare il sorriso e che, con la sua semplicità, conquista proprio tutti. Una volta messa in tavola, è il classico piatto che si mangia di gusto e sparisce subito, non ti dico di bis, ne faranno eccome!
Un primo piatto cremoso, dal gusto avvolgente, il sapore pungente del gorgonzola si sposa perfettamente con l’amaro del radicchio e il dolce della zucca mentre le noci aggiungono un tocco di croccantezza.
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Che gustosa cremina ho creato mescolando zucca e gorgonzola, un piatto di pasta che si sono consolati tutti facendo pure il bis! Pasta con zucca e gorgonzola, il piatto cremoso che conquista tutti con la sua semplicità! Insomma, un piatto così, puoi di certo prepararlo quando vuoi, perché basta poco ed è pure economico, portando in tavola qualcosa di speciale ma senza complicarti la vita.
PASTA con CREMA di ZUCCA e GUANCIALE: la COPPIA PERFETTA!😍🎃🧡🥓
Un consiglio? Per un contrasto ancora più sfizioso, puoi aggiungere delle noci tritate alla fine, che daranno una nota croccante che si abbina benissimo alla crema. Cosa aspetti quindi? Allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di pasta
- 700 g di zucca
- 200 g di gorgonzola
- 1 cipollotto
- 1 spicchio di aglio
- 700 ml di brodo vegetale circa
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Tempo di preparazione: 30 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti.
Comincia subito a pulire la zucca eliminando la buccia e i semini interni. Dopodiché, tagliala prima a fette e poi a tocchetti e disponili su una teglia coperta con della carta da forno. Condisci con aglio, timo, rosmarino, sale ed olio extravergine d’oliva e cuoci in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.
Come si prepara la pasta alla crema di zucca e gorgonzola
- Pulisci la zucca eliminando buccia e semi e tagliala poi a cubetti piccoli.
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare il cipollotto affettato e lo spicchio d’aglio intero (che potrai rimuovere più tardi per un gusto più delicato). Cuoci per un paio di minuti fino a quando il cipollotto diventa trasparente e aggiungi i cubetti di zucca al soffritto, mescolando bene.
- Versa un mestolo di brodo vegetale e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, aggiungendo altro brodo poco alla volta, finché la zucca non sarà morbida e ben cotta.
- Quando la zucca è cotta, rimuovi l’aglio e frulla grossolanamente con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia ma rustica. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo per regolare la consistenza e aggiusta di sale e pepe.
- Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, finché non sarà al dente.
- Rimetti la crema di zucca sul fuoco a fiamma bassa e unisci il gorgonzola tagliato a pezzetti. Mescola delicatamente finché il formaggio non si sarà sciolto completamente, creando una crema morbida e vellutata.
- Scola la pasta e versala direttamente nella padella con la crema di zucca e gorgonzola, mescolando bene per distribuire la crema in modo uniforme su tutta la pasta.
- Travasa, quindi, la zucca in un bicchiere alto e frulla tutto con un frullatore ad immersione con l’aggiunta di acqua calda, in modo da ottenere una vellutata.
- A questo punto metti a bollire una pentola d’acqua salata sul fuoco e cuoci gli spaghetti.
- Non appena sarà tutto pronto, metti la vellutata di zucca in una padella e poi travasaci dentro la pasta scolata.
- Aggiungi un mestolo d’acqua di cottura e vai a mantecare per bene.
- Distribuisci la pasta nei piatti, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato e, se vuoi, una spolverata di pepe nero appena macinato.
- Infine, impiatta gli spaghetti con la zucca su un piatto fondo e guarnisci con un paio di cucchiaiate di fonduta al gorgonzola, dei fiorellini eduli, degli amaretti sbriciolati e timo e maggiorana a piacere.
Buon appetito!
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Benefici degli Ingredienti
Il radicchio rosso migliora il transito intestinale, è ricco di acqua e povero di sodio, è diuretico e depurativo. E’ inoltre ricco di sali minerali tra cui potassio, fosforo, ferro, magnesio e calcio. Tra le vitamine presenti nel radicchio spicca la vitamina C, nota per le sue funzioni antiossidanti e in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi.
Il gorgonzola è un formaggio naturalmente privo di lattosio e può consumarlo anche chi soffre di colesterolo alto, nelle giuste dosi e abbinato ad un regime alimentare corretto. E’ ricco di vitamine e minerali e contiene una buona dose di niacina, vitamina del gruppo b3 che favorisce la circolazione e ha un ruolo importante nel funzionamento del sistema nervoso. Nel gorgonzola è inoltre contenuta una buona dose di vitamina A e minerali come il calcio e il fosforo.
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