Gli Spaghetti del Corsaro Nero sono un primo piatto di pesce facile e gustoso, ideale per ogni occasione. Si preparano velocemente con pochi ingredienti, facilmente reperibili e poco costosi. Perfetti per un pranzo improvviso o per fare bella figura con gli ospiti senza spendere troppo.
Questo piatto, semplice e saporito, è un'ottima opzione per chi ama i sapori del mare. Vediamo come preparare questo delizioso piatto passo dopo passo.
Ingredienti Principali
- Spaghetti
- Calamari
- Pomodorini
- Olive
- Alici
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Fiori di cappero
- Pecorino grattugiato
State molto attenti al sale: le alici rendono il condimento saporito, quindi conviene assaggiare prima di salare. Le acciughe è sempre meglio comprarle salate.
Preparazione degli Spaghetti del Corsaro Nero
- Sciacquate i pomodorini e divideteli a metà.
- Sciacquate anche i calamari e tagliateli a rondelle. Spezzettate i tentacoli e teneteli da parte.
- Dissossate le olive.
Cottura in Padella
- In una padella, frammentate le alici aiutandovi con una paletta, finché non si sciolgono.
- Unite i calamari e lasciateli rosolare per una decina di minuti.
- Aggiustate di sale e pepe e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Quando la parte alcolica sarà completamente evaporata, unite anche i pomodorini, il prezzemolo tritato grossolanamente e i fiori di cappero.
- Continuate la cottura per altri 5 minuti.
Unione degli Ingredienti
- Lessate gli spaghetti e scolateli al dente.
- Passate la pasta nella padella con i calamari.
- Spolverizzate il tutto con il pecorino grattugiato e fate diversi salti in padella per far amalgamare gli ingredienti.
Impiattamento
- Impiattate e completate con altro prezzemolo tritato.
I vostri Spaghetti del Corsaro Nero sono pronti. Buon appetito!
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Pasta al ragù di pesce
Altre Varianti e Spunti
Penne alla Corsara
Le penne alla corsara sono un primo piatto a base di pesce adatto a tutte le occasioni. Gustoso e dal profumo intenso, è preparato aggiungendo la Panna Classica Chef per amalgamare tutti gli ingredienti insieme.
Preparazione delle Penne alla Corsara
- Mettete le vongole in un ampio contenitore con acqua fredda e sale grosso per eliminare la sabbia.
- Posizionate le vongole in una padella, coprite con un coperchio e fate riscaldare fino a quando non si apriranno tutti i gusci. Sgusciate le vongole aperte ed eliminate quelle chiuse.
- Pulite poi i gamberetti sotto acqua corrente, togliete il carapace e eliminate lo stomaco.
- In una padella antiaderente, soffriggete l’aglio con l’olio extravergine d’oliva; aggiungete gli scampi e i gamberetti e fate cuocere per 2 minuti.
- Aggiungete anche le vongole e, dopo altri 3 minuti, sfumate con il vino bianco.
- Fate evaporare l’alcol in eccesso e aggiungete la passata di pomodoro. Fate cuocere a fiamma media per 5 minuti, eliminate l’aglio, unite la Panna Classica Chef e abbassate la fiamma al minimo. Amalgamate gli ingredienti.
- Fate bollire l’acqua in una pentola, aggiungete il sale e unite le penne. Fatele cuocere per 10 minuti circa, poi scolatele e aggiungetele in padella insieme al pesce.
- Mescolate con cura gli ingredienti, poi spegnete la fiamma e aggiungete del prezzemolo tritato fresco. Le penne alla corsara sono pronte per essere mangiate!
Spaghetti al Nero di Seppia
Gli spaghetti al nero di seppia sono un primo piatto, che può essere considerato anche piatto unico, molto semplice da preparare e davvero molto gustoso. L’origine di questo piatto appartiene alla Sicilia, ma è diffuso e conosciuto anche in altre regioni tra cui il Veneto.
Preparazione degli Spaghetti al Nero di Seppia
- Lava accuratamente sotto l’acqua corrente le seppie e poi privale della pelle.
- Con l’aiuto di una forbice, taglia le seppie a metà, elimina l’osso e poi rimuovi, molto delicatamente, i sacchetti del nero.
- Taglia le seppie e i tentacoli in pezzi molto piccoli e falli soffriggere in una padella con un cucchiaio d’olio e mezza cipolla tritata.
- Dopo averli fatto rosolare, aggiungi i pomodorini, il concentrato di pomodoro e il prezzemolo.
- Quando il sugo è quasi pronto, aggiungi i sacchetti di nero di seppia e aggiusta di sale e pepe.
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti e scolali al dente.
Chiaramente, questa non è una ricetta da fare in anticipo, ma va fatta e mangiata al momento così da mantenere il sugo squisito e il sapore del mare.
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