Gli Spaghetti con le Acciughe, Prezzemolo e Capperi sono un piatto dal sapore fresco e mediterraneo, pronto in 15 minuti! Si tratta di una ricetta povera, ovvero realizzata con pochi e semplici ingredienti che, mixati insieme, sono davvero deliziosi. Di sicuro una volta portato in tavola troverà il consenso di tutti i vostri commensali. È una ricetta stuzzicante e saporita, ideale da preparare quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare al buon gusto.
Questo primo piatto si fa un po' in tutte le regioni italiane ed è di certo un piatto povero. Le acciughe, infatti, conferiscono alla pietanza il classico sapore di mare, senza però costare molto ed è per questo che potevano permetterselo un po' tutti. Fare gli spaghetti alle acciughe è davvero facile e veloce, il tempo di cuocere praticamente la pasta ed è pronto! In circa 20 minuti porterete a tavola un piatto profumato e delizioso che allieterà di certo il vostro pasto.
È ideale in estate quando la voglia di stare ai fornelli scarseggia, ma è un alleato in inverno quando nel vostro frigorifero c'è poco e le provviste scarseggiano. Chi di noi, infatti, non ha un barattolino di acciughe sott'olio di scorta? A me non mancano mai, perché insaporiscono tantissimo le pietanze, ma possono anche diventare l'elemento principale come in questo caso! Se vi è venuta voglia di fare una pasta dal gusto pieno e avvolgente ma avete poco tempo, questa è la ricetta giusta per voi! Se le amate poi particolarmente, vi invito a provare anche quest'altra ricetta: pasta finocchi e acciughe, anche questa buonissima! Volete sapere come si fanno gli spaghetti con le acciughe?
Un semplicissimo e delizioso primo piatto, pronto in pochissimi minuti… spaghetti con aglio, acciughe e prezzemolo! Un primo piatto cremosissimo, facile e velocissimo da realizzare! Con pochi e semplici ingredienti, riuscirete a realizzare un primo piatto che conquisterà tutti… provare per credere! 😉
SPAGHETTI CON ACCIUGHE, MOLLICA E CAPPERI - Veloce e saporita
Come Preparare gli Spaghetti con le Acciughe, Prezzemolo e Capperi
Realizzare questo primo piatto è semplicissimo. Per prima cosa, calate la pasta in una pentola con acqua salata. Nel frattempo, sbucciate l'aglio e schiacciatelo. Rosolate l'aglio in una padella antiaderente con un giro d'olio e quando sarà imbiondito aggiungete anche i pezzi di acciuga. Lasciate cuocere per circa 3 - 4 minuti e poi unite il pangrattato.
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Scolate gli spaghetti al dente ed aggiungeteli nella padella con il condimento. Insaporite aggiungendo una manciata di capperi e qualche foglia di prezzemolo fresco tritato. Mescolate e servite. Vi consigliamo di consumare il piatto appena pronto in modo da non far scuocere la pasta. Se vi accorgete di non avere a disposizione degli spaghetti, potete utilizzare anche le linguine, sono ugualmente buonissime!
Corri a leggere la ricetta per realizzare gli spaghetti con aglio, acciughe e prezzemolo sia con il bimby, sia seguendo il procedimento tradizionale!
Procedimento con il Bimby
- Tritare l’aglio.
- Lavare il prezzemolo sotto acqua corrente e tamponarlo con carta assorbente.
- Inserire il prezzemolo nel boccale del bimby è tritare per 4 sec. - vel. 7, rinunire sul fondo con la spatola e ripetere l’operazione.
- Inserire nel boccale l’aglio e tritare per 4 sec. - vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l’olio extravergine d’oliva, le acciughe e lasciar insaporire per 3 min. - 100° - vel.
- Aggiungere nel boccale l’acqua, mezzo cucchiaino di sale e portare ad ebollizione 5 min. - 100° - vel. 1.
- Inserire gli spaghetti dal foro del coperchio e cuocere per il tempo indicato sulla confezione - 100° - antiorario, vel.
- Incorporare il prezzemolo precedentemente tritato e, a piciacimento del peperoncino ed amalgamare per 30 sec. -100° - antiorario, vel.
Non appena la pasta sarà molto al dente, scolarla (tenere da parte 2 mestoli di acqua di cottura) e saltarla in padella con il condimento, quindi completare la cottura, aggiungendo un pò di acqua alla volta, fino a che non sarà cotta. Lavare il prezzemolo sotto acqua corrente e tamponarlo con carta assorbente.
Variante con Pomodorini, Aglio e Prezzemolo
Se cercate un piatto semplice ma ricco di sapore, gli spaghetti con acciughe, pomodorini e prezzemolo sono la scelta perfetta. Questa ricetta combina ingredienti freschi e aromatici in un piatto che conquisterà tutti. Iniziate lavando accuratamente i pomodorini ciliegino. Non tagliateli, poiché verranno cotti interi in padella. Prendete una padella capiente e versateci dell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete gli spicchi d'aglio in camicia (ossia con la buccia) ed eliminateli prima della fine della cottura. In questo modo il piatto risulterà ugualmente insaporito e la digestione sarà molto più semplice. Fateli rosolare a fuoco medio fino a quando non saranno dorati e fragranti. Unite i pomodorini ciliegino interi alla padella.
Cuoceteli a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a rilasciare i loro succhi e si ammorbidiscono leggermente. Questo richiederà circa 5-7 minuti. Aggiungete le acciughe tritate e il prezzemolo fresco nella padella con i pomodorini. Aggiungete dell'acqua di cottura. Conservate un po' di acqua di cottura della pasta per dopo. Una volta che gli spaghetti sono cotti, scolateli (conservando un po' di acqua di cottura) e trasferiteli immediatamente nella padella con il sugo di pomodorini e acciughe. Aggiungete un mestolo dell'acqua di cottura della pasta per aiutare a legare tutti gli ingredienti e creare una salsa cremosa.
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Mescolate energicamente gli spaghetti nella padella per un paio di minuti, fino a quando saranno ben conditi e amalgamati con il sugo. Buon appetito!
Idee e Varianti per un Piatto Ancora Più Gustoso
Esistono molte versioni di questa ricetta, potete aggiungere un tocco di colore con dei freschi pomodorini ciliegino, oppure insaporire con delle olive nere che si sposano alla perfezione con il mix di ingredienti. Se siete amanti dei gusti più decisi, potete aggiungere un peperoncino tritato al vostro condimento, come risultato finale avrete una nota piccantina che renderà il tutto ancora più appetitoso, oppure insaporite con una spolverata finale di pecorino sardo.
Rosolare in padella l’aglio e il peperoncino con l’olio. Pulire le acciughe e unirle al soffritto, facendole cuocere dolcemente. Sfumare con il vino e lasciar cuocere ancora per un paio di minuti. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e regolare di sale. Lessare la pasta e, mentre cuoce, tostare il pangrattato in una padella con 2 cucchiai di olio. Scolare la pasta, conservando un bicchiere della sua acqua di cottura, e ripassarla in padella con il sugo di acciughe. Spegnere il fuoco, mantecare con il pecorino e ancora dell’acqua di cottura.
Spaghetti alle Acciughe: Tante Varianti per un Piatto Versatile
Gli spaghetti alle acciughe sono uno dei primi piatti più semplici e allo stesso tempo più versatili che esistano! Ottimi col pangrattato o la mollica croccante per un gustoso salvacena oppure con i pomodorini freschi per un pranzo estivo, possono trasformarsi anche in una pietanza raffinata come nella versione degli spaghetti all’arancia con acciughe. In questa ricetta invece abbiamo utilizzato un trito aromatico a base di pinoli, aglio, prezzemolo e peperoncino che, insieme al concentrato di pomodoro, darà una marcia di sapore e colore in più!
Per preparare gli spaghetti alle acciughe per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con acqua abbondante da salare a bollore, poi disponete su un tagliere il prezzemolo, il peperoncino, lo spicchio di aglio, 20 g di pinoli e 20 g di acciughe. Quando le acciughe si saranno sciolte, versate il concentrato di pomodoro insieme a poca acqua calda. Poco dopo aggiungete il trito aromatico e cuocete per 5 minuti in modo che i sapori si possano amalgamare. Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella con il condimento. Fate saltare il tutto per un minuto aggiungendo se necessario un po’ dell’acqua di cottura della pasta.
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