Gli spaghetti al tonno e pomodoro sono un piatto a base di pesce facile, economico e velocissimo da realizzare. Un primo piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per una spaghettata dell’ultimo minuto o per una pausa pranzo lampo. Immaginate di tornare a casa stanchi dopo una lunga giornata di lavoro. Aprite la dispensa e… ricordate che non siete nemmeno riusciti a fare la spesa. In fondo allo scaffale solo del tonno sott’olio... ma non disperate!
Può diventare il protagonista di una gustosissima ricetta: gli spaghetti al tonno! Un salva-cena perfetto perché anche con gli ingredienti più semplici si possono preparare pietanze gustose. Quindi scegliete il tonno più carnoso, qualche fogliolina di basilico per aromatizzare e l’olio extravergine d'oliva migliore! Andiamo in cucina e prepariamo insieme questo primo piatto delizioso nella sua semplicità.
Questa è la ricetta perfetta per quando hai poco tempo ma vuoi comunque gustarti un pasto caldo e gustoso! Ecco come preparare questo delizioso piatto.
PASTA con TONNO FRESCO e POMODORINI – Un primo piatto di pesce, veloce, gustosissimo e colorato! 🍅🐟
Ingredienti
- Spaghetti
- Tonno sott'olio (o fresco)
- Pomodori freschi (o passata di pomodoro)
- Cipolla
- Aglio
- Basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Peperoncino (opzionale)
- Acciughe (opzionale)
- Capperi (opzionale)
- Brandy o vino bianco secco (opzionale)
- Origano secco (opzionale)
Per evitare di eccedere con i grassi, si consiglia di utilizzare l'olio solamente per rosolare il tonno: in questa primissima fase, non è necessario unire l'olio al sugo di pomodoro! Si consiglia inoltre di non eccedere con il sale: il tonno è infatti un pesce di mare, già sufficientemente salato!
Ecco una tabella riassuntiva delle varianti e degli ingredienti opzionali:
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| Variante | Ingredienti Aggiuntivi |
|---|---|
| Sapore più deciso | Filetti di acciuga |
| Versione in bianco | Limone |
| Piccante | Peperoncino |
| Con tonno fresco | Tonno fresco a fettine |
Preparazione
- Iniziate mettendo a scaldare sul fuoco una pentola colma di acqua, al bollore salate a piacere: servirà per la cottura della pasta.
- Nel frattempo, mondate la cipolla, affettatela sottilmente.
- Scaldate l’olio di oliva in un tegame e aggiungete la cipolla affettata e unitelo in padella quando la cipolla sarà ammorbidita e lasciatelo rosolare per un paio di minuti sempre mescolando.
- Fate scolare il filetto di tonno dall'olio di conservazione. Ora dedicati al tonno: sfilaccialo con le mani e aggiungilo alla cipolla quando si sarà ammorbidita. Fai rosolare il tonno qualche minuto con la cipolla per insaporirlo.
- A questo punto, aggiungete nel tegame la passata di pomodoro, una tazzina d’acqua e qualche foglia di basilico. Fai cuocere il sugo per una decina di minuti circa.
- Parallelamente lessa gli spaghetti e cuocili secondo i tuoi gusti. Gli spaghetti e il sugo avranno circa lo stesso tempo di cottura.
- Intanto lessate gli spaghetti, cuoceteli al dente: nel tempo di cottura della pasta, anche il sugo sarà pronto.
- Trascorso il tempo di cottura previsto per gli spaghetti (segui sempre quello riportato nella confezione) scolali con uno scolapasta e uniscili al condimento nella padella, senza cuocere ulteriormente.
- In una padella versate un giro di olio, unite qualche foglia di basilico, l’aglio ed il peperoncino tagliati a fettine, accendete il fuoco e lasciate prendere calore. Quando l’olio in padella comincerà a sfrigolare aggiungete il tonno preparato.
- Fate rosolare i cubetti per qualche minuto a fiamma vivace dopodiché unite i pomodori, salate ed insaporite con dell’origano secco.
- insaporite con il pepe macinato, spegnete il fuoco e profumate con le foglioline di basilico fresco.
- Mescolate e servite i vostri spaghetti al tonno ben caldi!
Consigli
- Si consiglia di consumare gli spaghetti al tonno appena pronti. Nel caso avanzassero, conservateli in frigorifero in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 1 giorno.
- Per un sapore più deciso: aggiungi qualche filetto di acciuga nel soffritto di cipolla.
- Preferite una versione in bianco? Per una versione estiva provate la pasta tonno e limone... sott'olio.
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