Gli Strozzapreti al Ragù di Salsiccia sono un gustoso primo piatto facile e veloce da preparare, ideale da cucinare se avete poco tempo a disposizione, se non avete molta voglia di cucinare oppure semplicemente se avete ospiti improvvisi! Perfetta sia per pranzo che per cena, la Pasta al Ragù di Salsiccia Fresca è un piatto che conquisterà grandi e piccini!
Questa Pasta al Ragù di Salsiccia è realizzata con pochi e semplici ingredienti: per prepararla vi serviranno solamente della Salsiccia Sbriciolata, della Polpa al Pomodoro, del Pecorino Romano e la Pasta che preferite! Vi assicuriamo che una volta provata questa Pasta con Ragù di Salsiccia, Pomodoro e Pecorino ve ne innamorerete!
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Ingredienti per 4 persone
- Strozzapreti: 320g
- Salsiccia: 300g
- Polpa di pomodoro: 400g
- Pecorino Romano grattugiato: 50g
- Cipolla: 1/2
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Inoltre, per una variante più ricca:
- Funghi: 300g
- Besciamella: 200g
- Vino bianco: mezzo bicchiere
- Parmigiano: q.b.
Preparazione degli Strozzapreti al Ragù di Salsiccia
Per preparare gli Strozzapreti al Ragù di Salsiccia iniziate sbucciando la cipolla e tritandola finemente. Versate l'olio in un'ampia padella antiaderente, insaporite con un pizzico di sale, aggiungete la cipolla e fate rosolare a fiamma bassissima.
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Aggiungete la polpa di pomodoro, mescolate per amalgamare, alzate a fiamma media e proseguite la cottura per 15 minuti.
In un'altra padella antiaderente cuocete la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata, facendola saltare fino a quando diventa croccante.
Sfumate con un goccio di vino bianco, lasciate evaporare completamente, spegnete il fuoco e tenete la salsiccia da parte al caldo.
Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata e scolatela quando è ancora al dente, regolandovi con le indicazioni fornite sulla confezione.
Passate il sugo al pomodoro con un mixer ad immersione fino ad ottenere una salsa, aggiungete in padella la salsiccia, spolverizzate con il Pecorino grattugiato e mescolate per amalgamare.
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Aggiungete in padella con il sugo la pasta e fate saltare fino a quando la pasta sarà perfettamente cotta.
Variante con Besciamella e Funghi
Quello di oggi, Strozzapreti con Besciamella, Funghi e Salsiccia, e’ un primo piatto facile da fare e allo stesso tempo molto buono.
Affetta la cipolla e falla rosolare in padella con un poco d’olio d’oliva, intanto prepara circa 200 g di besciamella (Salsa Besciamella: Facile e Buonissima!). In una padella sbollenta le salsicce, bucale con una forchetta così perdono parte del loro grasso, quando sono cotte tagliale a pezzettini e aggiungile alla cipolla che ormai si sarà appassita e tira il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare il vino, unisci i funghi e fai cuocere per 15′ minuti circa quindi aggiusta di sale. Mentre il sugo ai funghi e salsiccia si insaporisce cuoci gli strozzapreti. Una volta cotti scolali e versali nella padella, aggiungi la besciamella e amalgama bene il tutto.
Volevo aggiungere che volendo, se ne abbiamo il tempo possiamo anche mettere la pasta in una pirofila, condirla con la besciamella e un’abbondante spolverata di parmigiano, accendere il grill e passarla una decina di minuti in forno e farla gratinare.
STROZZAPRETI FATTI IN CASA Ricetta Facile - Buon'Idea
Un po' di storia
Gli strozzapreti sono una pasta tipica romagnola: si narra che durante il dominio dello Stato Pontificio in Romagna i preti portassero via le uova alle azdore, le padrone di casa. Le donne, regine del focolare domestico, una volta rimaste senza la materia prima per realizzare la pasta fresca, inventarono un altro impasto fatto di acqua e farina. Per questo motivo mentre stavano con le mani in pasta, auguravano al prete di strozzarsi proprio mangiando le uova sequestrate. Ma le leggende su questa pasta sono numerose: singolare quella diffusa in Campania dove si pensava che questo formato avrebbe potuto strozzare le delicate gole dei preti.
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Consigli
Gli strozzapreti con il ragù di salsiccia sono un primo piatto ricco e sostanzioso, ideale da preparare per un pranzo in famiglia. Autore ricetta ALAN FARM.
Alan Farm è un’oasi di tranquillità e sapori autentici, un luogo immerso nella natura dove poter provare i piatti genuini della tradizione. L’agriturismo offre la possibilità di staccare dalla routine quotidiana e d’immergersi nella serenità della natura. Nel ristorante, la passione per la buona cucina e la genuinità dei prodotti s’incontrano, formando una combinazione vincente.
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