La nuova edizione della Guida Sushi 2025 del Gambero Rosso, appena uscita, ha riservato un posto d'onore a due locali bergamaschi: il Miyabi di via San Francesco d’Assisi a Bergamo e il Japo Restaurant di Treviglio.
Mentre in Lombardia gli otto premi speciali “Maestri del Sushi” insigniti dal Gambero Rosso con le ambitissime “Tre Bacchette” si concentrano tutti a Milano, a Bergamo i riflettori sono puntati su Miyabi, un nome che da ormai 12 anni mette tutti d'accordo.
Miyabi: Un'Eccellenza nel Cuore di Bergamo
Punto di forza del locale del centro cittadino, secondo Gambero Rosso, è la selezione accurata del pesce, “unita a una sapienza negli accostamenti che rivela un palato sensibile alle alchimie del gusto”.
La guida sottolinea i prezzi accessibili del ristorante, nato grazie allo chef giapponese Katsuhiko Ochiai e oggi portato avanti dall’executive Chef Xu Bin. Tra le proposte più apprezzate dagli esperti della Guida, spiccano l'uramaki Chef Spicy con oli personalizzati dallo chef e la selezione di nigiri. Il servizio è descritto come “veloce, sorridente e scattante”.
Punti di Forza del Miyabi
- Selezione accurata del pesce
- Accostamenti di sapori unici
- Prezzi accessibili
- Uramaki Chef Spicy con oli personalizzati
- Selezione di nigiri
- Servizio veloce e cordiale
Japo Restaurant: Un'Unione di Sapori Giapponesi e Italiani a Treviglio
La Guida Sushi 2025 evidenzia anche la qualità del Japo Restaurant di Treviglio (che però risulta attualmente chiuso), in grado di unire piatti e tecniche giapponesi e ingredienti tipicamente italiani.
Leggi anche: Menu YUM Sushi Campi Bisenzio
Un esempio è l'utilizzo di gambero, mozzarella di bufala, asparago, olio, limone e sale nero. “I risultati sono convincenti, grazie alla buona tecnica dello chef, oltre alla qualità delle materie prime e alla freschezza del pesce utilizzato”, spiega la Guida.
SUSHI FATTO IN CASA RICETTA PASSO PASSO 🍣 😋 | No pesce crudo | Facile e Veloce SUSHI step-by-step
Ingredienti Tipici Utilizzati al Japo Restaurant
- Gambero
- Mozzarella di bufala
- Asparago
- Olio
- Limone
- Sale nero
In sintesi, sia il Miyabi a Bergamo che il Japo Restaurant a Treviglio (anche se temporaneamente chiuso) rappresentano delle eccellenze nel panorama della ristorazione sushi, capaci di offrire esperienze uniche e di alta qualità.
Leggi anche: Wasabi: usi e benefici
Leggi anche: Guida al sushi nella zona di Olbia
tags: #Sushi