La torta al melone frullato è una sorprendente delizia perfetta da preparare durante la stagione estiva. Si prepara frullando il melone fresco e incorporandolo nell’impasto della torta, al quale regala un sapore naturalmente dolce, una consistenza umida ed un profumo pazzesco. Scopri come preparare questo dessert estivo soffice e profumato, perfetto per una merenda pomeridiana o per una colazione sana e genuina.
Ingredienti e Preparazione
Per portare in tavola questa torta, ti basterà scegliere un melone succoso e zuccherino, tipo cantalupo, tagliarlo a dadini e ridurne la metà in purea con un mixer a immersione. A questo punto non ti rimarrà che sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero, incorporare poi la farina, il lievito in polvere, un goccino di latte e il melone, frullato e a tocchetti, e versare quindi tutto in uno stampo da 22 cm di diametro.
Il risultato sarà una torta da credenza leggera e senza burro, da spolverizzare con uno strato impalpabile di zucchero a velo e servire a piacimento, come lieto fine pasto, con una pallina di gelato alla crema.
Consigli Utili
Denso al punto giusto, l'impasto consentirà ai cubetti di melone di rimanere ben visibili al centro della torta senza affondare: per non lasciare nulla al caso puoi comunque passarli in un po' di farina e decidere poi se arricchire il dolce con altra frutta fresca di stagione o gocce di cioccolato.
Se preferisci, puoi sostituire l'olio di semi con 80 gr di burro di buona qualità oppure, in caso di ospiti intolleranti al lattosio, puoi rivestire la teglia con la sola carta forno e utilizzare, al posto del latte vaccino, un equivalente vegetale a base di mandorla, avena, riso o soia.
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
Conservazione
La torta al melone si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana per dolci, per 2-3 giorni massimo.
Torta Fredda al Melone: Una Variante Senza Cottura
Tra le richieste, c’era un dolce freddo al melone, ed eccovi accontentati! So che molte di voi non amano usare la gelatina in fogli, ma in qualche modo dovevo addensare il dolce! Se non volete usarla, potete provare (credo funzioni!) ad eliminare lo zucchero e ad incorporare 400ml di panna vegetale da montare. Avrete un dolce piu’ soffice, ma dovrebbe reggere. Visto che la quantità di acqua contenuta nel melone potrebbe variare, se vedete che una volta frullato è molto molto liquido, potete dimezzare le dosi di panna ed aumentare la gelatina di sei grammi!
Infine: io ho aggiunto le palline decorative solo alla fine, in questo modo pero’ non restano bloccate. Per “fissarle” potete, dopo un paio d’ore di riposo in frigo, schiacciarle un po’ sulla superficie del dolce freddo al melone, in modo da incastrarle.
Preparazione del Dolce Freddo
- Tagliate il melone, dividetelo a metà, e togliete i semi e i filamenti interni tagliate un paio di fettine fatele a pezzi e ottendente 200 g.
- Prendete la polpa del melone, eliminando i semi. Io ho usato uno scavino ed ho conservato qualche pallina di melone per la decorazione. In totale per la base del dolce, ho usato 500g di polpa.
- Mettete in frigo.
- Lasciate riposare in frigo per almeno sei ore.
- Decorate il dolce freddo al melone con le palline di melone che avete conservato.
Ingredienti per la Torta Fredda al Melone
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Melone | 200 g (per la base), 500 g (polpa) |
| Panna vegetale da montare | 400 ml (alternativa alla gelatina) |
| Gelatina | Variabile (vedi istruzioni) |
| Zucchero | A discrezione (eliminare se si usa panna) |
Altri Modi per Utilizzare il Melone
Se il melone non è buono da mangiare fresco, potete sfruttarlo in altre ricette. Ad esempio, potete frullarlo con ghiaccio e zucchero (ed eventualmente altri frutti) per ottenere una bevanda rinfrescante, un frullato al melone. Potete anche tagliarlo a cubetti e congelarlo per aggiungerlo in seguito a frullati, macedonie o creme. In alternativa, potete utilizzarlo per preparare gelati o sorbetti, da arricchire magari con aromi o liquori per ovviare alla sua mancanza di sapore.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Il melone è una delle presenze estive più amate e versatili in tavola. Il modo più comune di gustarlo è fresco, tagliato a fette o a cubetti e servito come spuntino o dessert. Potete usarlo nelle centrifughe per una bevanda rinfrescante. O abbinarlo con prosciutto crudo o formaggi, dando vita ad una interessante combinazione di dolce e salato. Inoltre, potete sfruttarlo in diversi finger food estivi, abbinandolo con il pesce, con la mozzarella o con erbe aromatiche come la menta.
Frullato di melone con latte di riso
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare