Il panino con uova strapazzate è una soluzione perfetta per un brunch ricco e saporito o per un pranzo veloce ma nutriente. Esistono diverse varianti, dal semplice toast arricchito con bacon e formaggio, fino al più elaborato club sandwich con avocado e funghi. Scopriamo insieme come preparare alcune di queste deliziose ricette.
Ricetta Base: Toast con Uova Strapazzate, Bacon e Formaggio
Questa è una versione semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti:
- 3 fette di pancarré
- 2 fette di Sottilette® Classiche
- 2 uova
- 2 fette di bacon
- Sale, pepe
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Scaldate leggermente una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva.
- Sgusciate le uova e strapazzatele con un cucchiaio di legno, salando e pepando. Cuocete fino a quando saranno rapprese ma ancora morbide. Tenete in caldo.
- Rendete il bacon croccante in microonde o in padella antiaderente senza grassi aggiunti.
- Componete il doppio toast: sulla base mettete le uova strapazzate, una fetta di bacon croccante e una fetta di Sottilette® Classiche.
- Aggiungete un’altra fetta di pane, uova strapazzate, bacon croccante e l’altra fetta di Sottilette® Classiche.
- Chiudete con l’ultima fetta di pane e tostate prima di servire.
Due toast in uno per un concentrato di gusto da provare: ecco la ricetta.
IL CONSIGLIO dello chef Per una ricetta originale e ricca di gusto, provare a realizzare un “ragù bianco”: soffritto di verdure ma senza pomodoro.
Club Sandwich con Uova Strapazzate, Avocado e Funghi
Questa variante è più ricca e complessa, perfetta per un brunch domenicale o un pranzo speciale. Gli strati che compongono questo succulento panino avranno la capacità di rallegrare gli occhi, vedendo questo club sandwich rivisitato non sapranno resistergli e vi faranno subito venire l’acquolina!
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Ingredienti:
- 12 fette di pane (circa 1 cm di spessore)
- Avocado
- Funghi
- Radicchio e lattuga
- Burro
- Uova
- Timo
- Sale, pepe, olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Pulite i funghi con un panno umido, affettateli a 7-8 mm di spessore e saltateli in padella con un filo d'olio, sale e pepe fino a doratura. Tenete da parte.
- Dividete l'avocado, eliminate il seme e ricavate la polpa. Condite con sale e un filo d'olio, schiacciando con una forchetta fino ad ottenere una purea.
- Sminuzzate le foglie di radicchio e di lattuga, condite con olio e sale e mescolate.
- Sciogliete una noce di burro in una padella.
- Rompete le uova direttamente nella padella e, non appena l’albume inizia a coagulare, rompete con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno. Aggiustate di sale, pepe e profumate con del timo sfogliato dai rametti. Mescolate ancora per un paio di minuti mescolando di continuo.
- Spalmate un po’ di crema di avocado sulla prima fetta di pane, poi una cucchiaiata di insalata e richiudete con la seconda fetta.
- Aggiungete le uova strapazzate e poi qualche fungo.
Potete personalizzare i vostri club sandwich con uova strapazzate cambiando i funghi con altri ingredienti, magari lasciandovi ispirare dai gusti e dalla stagione: asparagi, peperoni, spinaci per fare qualche esempio!
Si sconsiglia qualunque forma di conservazione o di preparazione precedente, fatta eccezione per i funghi.
Panino con Uova Strapazzate e Zucchine
Questa è una variante fresca e leggera, perfetta per la stagione estiva. E’ veramente facile da preparare e da trasportare, puoi prepararlo la sera prima e portarlo con te per il pranzo in ufficio.
Ingredienti:
- Panini
- Zucchine
- Uova
- Latte
- Insalata fresca
- Olio extravergine d'oliva
- Sale, pepe
Preparazione:
- Tagliate le zucchine a pezzi dopo averle lavate e private delle estremità.
- In una padella antiaderente scaldate l’olio, quando sarà ben caldo unisci le zucchine, sale, pepe e lascia cuocere mescolando di continuo per 5 minuti.
- Nel frattempo, aprite le uova in una ciotola, sbattetele aiutandovi con una forchetta e unite il latte, un pizzico di sale e pepe.
- Versate il composto di uova sopra le zucchine, cuocete, mescolando con una spatola di legno per un paio di minuti o fino a quando le uova si saranno rapprese. Spegnete il fuoco.
- Aprite i panini e farciteli con uova strapazzate alle zucchine e l’insalata fresca.
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali degli ingredienti principali:
| Ingrediente | Benefici |
|---|---|
| Uova | Ricche di aminoacidi essenziali, acido oleico, vitamina B1, vitamina A, ferro e fosforo. Il colore del tuorlo suggerisce la presenza di antiossidanti come luteina e zeaxantina. |
| Zucchine e Insalata | Apportano fibre. |
Le uova rappresentano la quota proteica del panino. Decisamente elevato nel tuorlo il contenuto di vitamina B1, vitamina A, ferro e fosforo.
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Le zucchine e le insalate rappresentano la porzione di fibre presente nel panino.
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