La Torta di mandorle è un dolce soffice e delizioso, ideale per la colazione, la merenda o come dessert. Questa torta, preparata con farina di mandorle, uova, zucchero, vaniglia e buccia di agrumi grattugiata, offre un profumo indescrivibile. Pur essendo senza burro e senza olio, la Torta alle mandorle ha una consistenza morbidissima e umida, grazie al naturale grasso della frutta secca polverizzata.
Se state cercando un dolce facile, goloso e leggero, la Torta alle Mandorle Senza Farina è la scelta perfetta. Si prepara con soli 4 ingredienti, facili da reperire e lavorare. Possiamo gustare questa torta in ogni momento della giornata e personalizzare la ricetta a nostro piacimento, aggiungendo ingredienti come la buccia grattugiata di un'arancia o un goccio di liquore.
TORTA di MANDORLE - senza farina e senza burro, ricetta facile
Ingredienti e Preparazione
Iniziamo la preparazione foderando con carta forno una tortiera dal diametro di circa 24 cm. Aggiungete al composto di tuorli farina di mandorle, maizena e lievito precedentemente setacciato. Amalgamate il composto con una spatola dal basso verso l’alto. Poi cuocete in forno statico ben caldo nella parte media del forno a 180° per circa 35 - 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare in teglia 10 minuti. Ecco pronta la Torta di mandorle!
Un Tocco di Puglia
La torta di mandorle è una ricetta popolare che arriva dalla necessità di utilizzare le mandorle tritate avanzate dalla preparazione del latte di mandorla. Originariamente la ricetta non prevedeva la ricotta, ma con il passare degli anni la mia mamma prese l’abitudine di aggiungerla per rendere la torta più morbida e umida. Abbiamo insomma creato un ibrido tra la torta di mandorle al 100% e la torta di ricotta.
Le mandorle sono una fonte naturale di proteine vegetali e contengono grassi buoni: falle tostare leggermente e mangiale a colazione o come spuntino.
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Torta di Mandorle Senza Farina e Lattosio
Per preparare la torta di mandorle senza farina e senza lattosio servono davvero pochi minuti. Iniziate versando la farina di mandorle all’interno di una ciotola ben capiente, dove lavorerete tutti gli ingredienti. Donate una nota di profumo e di sapore in più aggiungendo anche delle gocce di aroma di mandorle amare. Mescolate tutto con una forchetta o un cucchiaio. Ultimo ingrediente due cucchiaini di lievito vanigliato per dolci. Foderate una teglia, nel mio caso quadrata ma andrà bene anche uno stampo circolare da 18 cm, con della carta da forno e versate il composto. Livellate con la spatola e decorate in superficie con delle lamelle di mandorle. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 25 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare.
Varianti e Consigli
- Torta di Mandorle al Limone: Un dolce straordinariamente soffice e aromatico, perfetto per chi cerca un’opzione senza glutine senza rinunciare al gusto.
- Decorazione: Quando la torta di mandorle sarà fredda, sistemala su un piatto da portata e procedi con la decorazione estiva con pesche e lamponi. Frulla 3 cucchiai di confettura di pesche e distribuiscili sulla superficie della torta. Lucida la frutta setacciando un paio di cucchiai di confettura per ricavare solo la parte liquida, aggiungi un cucchiaino di acqua, fai scaldare un paio di minuti e distribuisci in modo omogeneo sulla frutta.
- Conservazione: La Torta alle Mandorle Senza Farina deve essere conservata in frigo, possibilmente all’interno di un contenitore per alimenti.
Ricetta Veloce con il Bimby
Potete facilmente preparare questa torta con il Bimby. Vi basterà versare tutti gli ingredienti all’interno del boccale e mescolare a velocità 2 per 40 secondi.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Proteine | 8 g |
| Grassi | 15 g |
| Carboidrati | 20 g |
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