La torta di mele è un classico intramontabile, simbolo di casa e famiglia. Ogni famiglia custodisce gelosamente la propria ricetta, tramandata di generazione in generazione. Se state cercando una torta di mele diversa dal solito, la Torta di Mele Croccante fa esattamente al caso vostro.
Questa torta è ideale quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma confortevole allo stesso tempo, soprattutto nelle giornate fredde e piovose. Una torta tanto semplice da realizzare quanto bella nella presentazione che potrebbe essere una deliziosa idea regalo! Tra le diverse torte di mele presenti nel blog, questa torta croccante alle mele è diventata la mia preferita.
Un'Esplosione di Sapori e Consistenze
Mi ha conquistata il suo sapore delicato e la sua straordinaria semplicità: soltanto un guscio croccante che racchiude un cuore morbido di mele e aromi. Possiamo personalizzare la Torta di Mele Croccante in mille modi diversi, aggiungendo ingredienti come i semi di una bacca di vaniglia, un goccio di liquore o delle gocce di cioccolato. Potete gustarla così, semplicemente oppure servirla con una crema (al limone o zabaione) o con una pallina di gelato.
La torta di mele per eccellenza, ma con una particolarità si prepara e cuoce a strati. Si compone di tre elementi (base, ripieno e crumble) che si versano semplicemente nella tortiera realizzando così un ripieno cremoso ed una copertura croccante.
La Magia del Crumble
Si tratta di una semplice torta di mele arricchita in superficie dalla presenza di un crumble alle Mandorle. Il crumble dona croccantezza e sapore, senza però far venir meno quello delle Mele.
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Ingredienti per il Crumble:
- Farina
- Zucchero
- Burro
- Mandorle in pezzi
In una ciotola di medie dimensioni versare il Burro, lo Zucchero, la Farina e le Mandorle in pezzi.
Torta di mele e crumble - buona e facile
Ricetta Torta di Mele con Pasta Fillo
Con la pasta fillo si fanno dolci e salati in cinque minuti da leccarsi i baffi. Ho preso questa ricetta straveloce nella rivista Più Dolci e l’ho rivisitata. Provate questa e poi sbizzarritevi con farce e variazioni del tema.
Ingredienti:
- Pasta fillo
- Burro fuso
- Zucchero di canna
- Limone
- Mele
Preparazione:
- Spennellate la tortiera e foderatela con la carta da forno che fuoriesca dai bordi.
- Rivestite con un foglio di pasta fillo lasciando che anch’essa fuoriesca dal bordo.
- Spennellate con il burro fuso e spolverizzate con lo zucchero di canna.
- Spremete il limone, sbucciate le mele e tagliatele a fette sottilissime.
- Mettetele in una ciotola e spruzzate con il succo del limone per non farle scurire.
- Farcite la pasta fillo con le mele ricopritele con l’ultimo foglio di pasta fillo.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
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Dosi per: 8 Persone
Torta di Mele con Crumble: Un'Alternativa Golosa
La Torta di Mele con Crumble è ideale per una Merenda Autunnale, accompagnata da una fumante tazza di tè o servita per concludere in bellezza un pranzo domenicale o una cena tra amici, magari accompagnata da una golosissima crema inglese calda che renderà ancora più irresistibile questo dolce dall’aspetto rustico e dal gusto davvero delizioso.
Questa Torta Crumble di Mele è una ricetta semplice e veloce, ma davvero molto originale: una soffice base racchiude una golosa e ricca farcitura di mele, coperte da un friabile e dorato crumble (dall’inglese “briciole”), ovvero un rapido impasto tipico anglosassone composto da farina, burro e zucchero. In questa sorprendente Torta con Crumble di Mele la croccantezza e la burrosità del crumble si sposano alla perfezione con la sofficità della torta e con l’umidità delle mele cotte dal sapore delicato: una volta provata non riuscirete più a resisterle.
Inoltre partendo da questa ricetta, si possono trovare numerose combinazioni di ingredienti per diversi ed originali ripieni rispetto a quello di mele proposto, come con albicocche, prugne, mirtilli o pere. Dunque largo spazio alla vostra fantasia!
Procedimento per la Torta di Mele con Crumble:
- Iniziate dalla base: in una ciotola capiente unite lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito e montate fino ad ottenere una crema spumosa.
- Poi aggiungete le uova una alla volta e fate assorbire perfettamente prima di aggiungere la seguente.
- Infine unite la farina e il lievito setacciati e mescolate bene per ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Foderate una teglia a cerniera con della carta forno e versate l’impasto al suo interno livellandolo bene.
- Tenetelo da parte e nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a pezzetti, irrorandole poi con il succo di limone.
- Mescolatele e lasciatele riposare 5 minuti. Nel frattempo preparate il crumble.
- In una ciotola unite gli ingredienti secchi (farine, zucchero e lievito) e mescolate bene.
- Poi aggiungete il burro a pezzetti e iniziate ad incorporarlo creando un composto sabbioso e senza impastare.
- Trasferite le mele sopra la base lievitata della torta, avendo cura di lasciare 1 cm di spazio dal bordo.
- Unite il cucchiaio di latte nel crumble e mescolate un’ultima volta prima di sbriciolarlo sopra alle mele, avendo cura di non lasciare spazi.
- Infornate in forno già caldo a 175° e cuocete per 1 ora e mezza circa, fino a quando la superficie del dolce sarà dorata e croccante.
- In ultimo sfornate la torta e fatela raffreddare completamente prima di sformarla e cospargerla con lo zucchero a velo.
La torta croccante alle mele è l’ideale quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma confortevole allo stesso tempo, soprattutto nelle giornate fredde e piovose. Una torta tanto semplice da realizzare quanto bella nella presentazione che potrebbe essere una deliziosa idea regalo! Tra le diverse torte di mele presenti nel blog, questa torta croccante alle mele è diventata la mia preferita.
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La Torta "Cuor di Mela"
A casa mia l’abbiamo sempre chiamata “cuor di mela” perché le fettine di mele affondano dolcemente dentro l’impasto, rendendo il cuore di questa torta umido e goloso. Al di sopra abbondante granella di mandorle, per rendere questo dolce più interessante e con diverse consistenze.
Se adorate le torte da colazione, le mele e gli impasti burrosi, questa è la torta che fa per voi. La sua preparazione è singolare perchè, sebbene sia una crostata, si compone di tre elementi (base, ripieno e crumble) che si versano semplicemente nella tortiera senza bisogno di stendere la frolla con un mattarello e perdere troppo tempo.
Preparazione della Base:
- La base ha la consistenza della sabbia; si lavorano in un mixer elettrico farina, zucchero, sale, lievito e burro freddo.
- Versare 3/4 del composto sabbioso in una pirofila o in uno stampo in silicone di 22 cm ricoperta di carta da forno.
- Pressing the dough with your fingers.
- Cut the apples in thin slices and put over the pie crust.
Inizia qui la prima delle tre cotture da 20 minuti ciascuna. Dopo questa fase si aggiungerà un ripieno di uova, zucchero panna e yogurt e nuovamente in forno.
Torta di Mele Soffice con Copertura Croccante
Ho aggiunto anche una copertura croccante, una sorta di streusel, per donare quel contrasto di sapori e consistenze, per me, sempre vincente. Provate anche voi questa ricetta e fatemi sapere se diventerà la torta del vostro cuore.
Preparazione dell'Impasto:
- Montate i 4 albumi con 90 g di zucchero e mettete da parte.
- Montate anche i 4 tuorli con i restanti 90 g di zucchero e la scorza del limone.
- Quando saranno chiari e gonfi, aggiungete, a filo, l’olio e lo yogurt, continuando a sbattere.
- Aggiungete, a questo punto, la farina setacciata con la maizena e il lievito.
- Unite anche gli albumi montati, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.
- Versate in una teglia da 26 cm di diametro imburrata e infarinata.
- Inserite nell’impasto le fettine di mela, una accanto all’altra.
- Distribuite sulle mele la copertura di nocciole e infornate a 180° per circa 40 min.
- Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente.
Se non vi piacciono le nocciole, potete sostituirle con mandorle o noci, oppure potete direttamente omettere la copertura croccante e aggiungere un po’di cannella all’impasto.
E ora tutti in cucina e allacciamo i grembiuli: oggi prepariamo insieme una croccante e irresistibile Torta di Mele con Crumble!
| Tipo di Torta | Caratteristica Principale | Ideale per |
|---|---|---|
| Torta di Mele Croccante | Guscio croccante e cuore morbido | Merenda o dessert |
| Torta di Mele con Crumble | Crumble croccante sulla superficie | Merenda autunnale o cena tra amici |
| Torta "Cuor di Mela" | Fettine di mela affondate nell'impasto | Colazione o merenda golosa |