La torta di mele non ha bisogno di presentazioni: tutti conosciamo la sua bontà, il suo profumo e la sua sofficità. Tra le torte di mele più buone che abbia mai fatto, questa è una variante della Torta di albicocche. E’ proprio questa la torta di mele che la mamma preparava quando ero piccolo.
Questa torta ha quel sapore "di una volta" e ho preso ispirazione da quella che c'era nel vecchio ricettario della "Cammeo" che ancora è conservato a casa dei miei genitori. Della torta di mele ne esistono tantissime ricette, ma io voglio proportene una dalle dimensioni piuttosto grandi. Ho scelto per te un formato XL così da poterla servire quando si hanno ospiti o portarla a casa di amici o semplicemente da consumare in famiglia e, credimi, non sarà troppa, dal momento che si mantiene morbida per diversi giorni: questa è la volta buona che la torta di mele non finisce subito.
La torta di mele in teglia rettangolare è un classico della pasticceria casalinga. Grazie alla sua forma, è ideale per essere tagliata a quadretti o fette e servita come dessert per feste o eventi. La preparazione richiede pochi ingredienti e poche mosse, ma il risultato finale è una torta morbida e profumata, perfetta da gustare con una tazza di tè caldo o un bicchiere di latte. Se amate le mele, non potete perdervi questa deliziosa ricetta!
La Torta di mele rustica della nonna è una torta di mele facile, che si prepara in un attimo, dal gusto genuino, soffice e morbida. Una vera bontà da gustare in ogni occasione. Come per la Torta di mele soffice, anche la Torta rustica di mele, viene preparata con pochi ingredienti, con le mele tagliate a fettine. Un po’ di scorza di limone per profumare il tutto e una spolverata di cannella che piace sempre. Non si dice mai di no ad un pezzo di torta di mele e cannella!
La ricetta della Torta rustica di mele si prepara in 10 minuti e solo con delle fruste elettriche. Davvero comoda da fare, per questo è una perfetta torta di mele veloce. La chicca finale è la spolverata di zucchero semolato prima di infornare, che, in cottura, forma una crosticina in superficie davvero irresistibile, come per la Torta di mele morbida della nonna. La mia nipotina Ginevra l’ha spazzolata in un attimo, ma anche il resto della famiglia. E’ davvero buonissima! Se cerchi una torta di mele rustica, facile e veloce, comodissima, l’hai trovata. Ti consiglio di provarla al più presto! Adatta a colazione o merenda, è il dolce perfetto da gustare in ogni stagione.
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Questa ricetta è con l’olio di semi (quindi torta di mele senza burro) e lo yogurt, buonissima e soffice e la preparo da tantissimo tempo perché è troppo golosa e pratica (si fa senza sbattitore). Ho utilizzato la mela Renetta ma anche la Golden è perfetta. Eccomi con una nuova ricetta di una torta che mi fa impazzire da quando sono nato praticamente. Credo in assoluto che sia la mia torta rustica preferita e poi la amo anche perché la prepari in pochissimo tempo, direttamente con un frullatore, mescolando pochi e semplici ingredienti, che probabilmente tutti noi abbiamo in casa.
Si cuoce direttamente nella teglia rettangolare del forno (la leccarda) con una dose relativamente abbondante di impasto e di mele, così, tagliandola a fette, se ne ottengono circa una ventina di porzioni. In base alla stagione, le mele possono essere sostituite dalle albicocche, pesche, prugne, pere oppure si possono usare più frutti contemporaneamente e creare così più gusti con uno stesso impasto.
TORTA di MELE CREMOSA: ricetta semplicissima e super golosa, con tanta frutta e SENZA LIEVITO! 🍎🍏😋
Ingredienti
- 4 mele
- 3 uova
- 200 g di zucchero semolato
- 150 g di burro fuso (o olio di semi per una versione senza burro)
- 250 g di farina 00 o integrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una teglia rettangolare di circa 20×30 cm.
- Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e irrorarle con succo di limone.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro fuso (o l'olio) e la scorza grattugiata di limone.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina, il lievito e la cannella. Incorporare il composto di uova e zucchero alla miscela di farina e mescolare bene.
- Versare il composto nella teglia preparata e distribuire le fettine di mele sulla superficie.
- Distribuire l’impasto in modo uniforme aiutandosi con un cucchiaio o una spatola e ricoprire la superficie del dolce con le rimanenti due mele tagliate a fette sottili.
- Infornare la torta per circa 35-40 minuti o fino a quando sarà dorata in superficie e cotta all’interno.
- Sfornare e lasciare raffreddare. Cospargere la torta con zucchero a velo prima di servire.
Consigli dello Chef Luca Montersino
Il noto maestro della pasticceria vi svela il suo segreto: “Mettete in una terrina la mela a pezzi con un po’ di zucchero, i vostri aromi preferiti (cannella, anice, chiodi di garofano, vaniglia) e una noce di burro. Coprite il tutto con una pellicola e inserite in microonde per pochi minuti e infine asciugate la mela dal liquido di cottura. In questo modo, la mela non si ossiderà in superficie e resterà bella morbida.
Il Segreto della Signora Laura
Da sempre sforna torte di mele per figli e nipoti. Ecco cosa ci ha confidato: “Perché mantenga la consistenza “melosa” dovete abbondare con la frutta. Un altro consiglio è di spolverare con lo zucchero di canna prima di infornare. Si creerà uno straordinario contrasto tra la crosticina esterna e la morbidezza interna. E poi… un’idea furba è preparare la vostra torta di mele in una grande teglia rettangolare, per poi tagliarla a cubotti, comodi da congelare.
Conservazione della Torta di Mele
In genere, la torta di mele è uno dei dolci più amati per la sua semplicità e bontà. Ma una volta preparata, quanto tempo può rimanere fresca e gustosa? Ecco alcuni suggerimenti per conservare al meglio la tua torta di mele:
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- Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente prima di conservarla. In questo modo eviterai che il calore generi umidità eccessiva.
- Avvolgi la torta in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. In questo modo proteggerai la torta dalla polvere e dal contatto con altri alimenti.
- Conserva la torta in frigorifero per massimo 4-5 giorni. La torta di mele, infatti, tende a seccarsi e a perdere di sapore se conservata a temperatura ambiente per troppo tempo.
- Se vuoi conservare la torta per un periodo più lungo, puoi anche congelarla. Ricorda di farla scongelare a temperatura ambiente prima di servirla.
Seguendo questi consigli, potrai gustare la tua torta di mele per qualche giorno in più senza perdere il suo sapore e la sua consistenza perfetta!
È Possibile Lasciarla Fuori dal Frigorifero?
Se la torta è stata preparata con ingredienti freschi e conservata in modo corretto, può essere lasciata fuori dal frigorifero per circa 2-3 giorni. Tuttavia, se la temperatura ambiente è molto elevata o la torta è stata esposta a fonti di calore (come il sole), la sua durata potrebbe ridursi sensibilmente.
Per prolungare la conservazione della torta di mele, è possibile avvolgerla in pellicola trasparente o conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5-7 giorni. Se si vuole congelare la torta di mele, è meglio farlo prima di decorarla con zucchero a velo o panna montata. La torta può essere congelata per un massimo di 3 mesi. Per scongelarla, basta lasciarla a temperatura ambiente per qualche ora o scaldarla in forno a bassa temperatura.
Come Ridurre le Dimensioni di una Teglia Rettangolare
Quando si segue una ricetta, può capitare di avere una teglia rettangolare troppo grande rispetto a quella richiesta. In questi casi, è possibile ridurre le dimensioni della teglia per evitare che il dolce si asciughi o si bruci sui bordi. Ecco alcuni semplici passaggi per ridurre le dimensioni della teglia rettangolare:
- Prendete un foglio di alluminio e piegatelo a metà due volte, in modo da ottenere un quadrato di dimensioni ridotte rispetto alla teglia originale
- Posizionate il foglio di alluminio piegato sulla teglia rettangolare e premere bene sui bordi per modellare la teglia
- Tagliate l’eccesso di alluminio con delle forbici
- Posizionate la teglia ridotta sulla leccarda e utilizzatela come da istruzioni della ricetta
Seguendo questi semplici passaggi, potrete ridurre le dimensioni della teglia rettangolare e ottenere un dolce perfetto.
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Mele | 4 |
| Uova | 3 |
| Zucchero semolato | 200 g |
| Burro fuso (o olio) | 150 g |
| Farina 00 (o integrale) | 250 g |
| Lievito per dolci | 1 bustina |