La Torta di mele vegana è un dolce soffice e goloso senza uova, senza burro e senza lattosio! Dopo il successo della Torta di mele senza burro, è nata l'idea di realizzare una Torta di mele senza uova, completamente vegana!
Si tratta di una Ricetta facilissima e super veloce; si versano tutti gli ingredienti in ciotola e si mescolano velocemente con la forchetta! Il tempo di affettare le mele (non dovrete nemmeno sbucciarle quelle destinate alla superficie) e voilà!
Quello che colpisce di questa torta è l’estrema morbidezza, credetemi si scioglie in bocca! Tant’è che tutti quelli che l’hanno assaggiata, mi hanno detto: “Simo non è possibile che in questa torta di mele non ci sono le uova, il burro e tutto il resto!” in effetti sì ragazzi!
La torta di mele vegan è talmente buona e soffice che fa concorrenza alla versione base! Proprio come il Ciambellone senza uova e leggerissimi Pancake senza uova, è perfetta per merenda, colazioni, spuntini, per i vostri bambini a scuola oppure da trasportare in ufficio!
Ingredienti e Preparazione
La Torta di mele vegetariana è una torta di mele senza uova e latte, priva di derivati animali e senza burro. Una torta di mele all’acqua che si prepara in poco tempo e senza sbattitore, soffice, morbida e umida.
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La ricetta della Torta di mele senza uova è davvero semplicissima. Dovrete solo amalgamare acqua, olio e farina utilizzando una frusta a mano. Sporcherete solo una ciotola! Mentre cuoce sentirete il profumo di mele e cannella sprigionarsi per tutta la cucina!
Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto di acqua e olio, un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere con la frusta a mano, in modo che non si formino grumi.
Potete sostituire la farina 00 con 200 g di farina integrale o farina di farro e 100 g di farina di nocciole o di mandorle.
Consigli Utili
Più sotto vi darò anche qualche consiglio per realizzare la Torta di mela vegan.
La torta di mele all’acqua è perfetta per chi soffre di intolleranza alle uova o al lattosio, ma è adatta anche a chi ha voglia di torta di mele, ma non ha le uova in casa.
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Carlotta Perego, regina delle ricette plant-based, ti propone quattro piatti colorati e salutari. Le ricette che trovi qui sono tratte da Vegetale insieme di Carlotta Perego (Gribaudo editore, 19,50 €), insegnante di cucina vegana e fondatrice di Cucina Botanica: un manuale ricco di proposte per tutte le occasioni (testi di Carlotta Perego, fotografie di Blessed Brands Studio).
Partiamo dall’impasto, unendo le due farine con il sale, lo zucchero e il lievito, mescolandole quindi con una frusta per uniformare il tutto. Aggiungete quindi l’acqua e l’olio, e unitele agli ingredienti secchi mescolando con un cucchiaio. Dopodiché, dovrete iniziate a impastare a mano, non per tanto tempo, ma solo finché gli ingredienti non saranno amalgamati. Appena raggiungerete un aspetto omogeneo, fermatevi.
Ora prendete le mele BioRivoira e tagliatele a pezzetti sottili. Mettete una padella sul fuoco e versateci lo zucchero di canna e l’acqua. Mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto, poi aggiungete sale e cannella, sempre mescolando. A questo punto aggiungete le mele BioRivoira, iniziando quindi la loro cottura. Unite anche noci e uvetta. Le quantità che vi ho dato sono indicative, sentitevi liberi di aggiungerne di più o di meno a seconda dei vostri gusti. Continuate la cottura mescolando e aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. In una decina di minuti le mele diventeranno sempre più morbide e scure. Una volta pronte, dovrebbero risultare piu o meno così.
Benissimo, ora torniamo al nostro impasto. Toglietelo dalla pellicola, dividetelo in due e disponete la prima metà su un foglio di carta da forno, spolverandola di farina. Coprite l’impasto con un altro foglio di carta da forno, e stendetelo con il matterello cercando di mantenere una forma circolare. Dovreste riuscire a farlo diventare spesso circa 2 mm. Il vostro cerchio dovrà essere più grande della vostra tortiera, questo perché ci serviranno dei bordi per riuscire a sigillare la nostra torta di mele.
Prendete le mele BioRivoira, versatele nella tortiera e distribuitele bene. E ora, chiudetele con l’altra metà. Sigillate i bordi facendo passare quello inferiore sopra a quello superiore, per tutto il perimetro della torta. Se volete, potete decorare il bordo facendo delle piccole incisioni con un coltello. Fate anche dei piccoli tagli al centro in modo tale che la torta cuocia uniformemente.
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Cuocete in forno già a caldo a 170° per circa 55 minuti il tempo è indicativo e dipende dal forno. Non aprite finché la torta non è ben gonfia. Guardate che morbidezza questa Torta di mele vegan! semplicemente deliziosa!
Infornate la vostra torta di mele vegetariana nel forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora. Fate la prova stecchino, andando anche abbastanza in profondità.
Cuocetela a 180 gradi per 35-40 minuti in forno statico. E una volta cotta, eccola qua. La superficie sarà diventata leggermente croccante e l’interno ancora più morbido e saporito.
Una volta fredda, sigillatela in una pellicola a contatto e lasciatela a temperatura ambiente!
Tabella nutrizionale (valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Carboidrati | 40g |
| Grassi | 10g |
| Proteine | 3g |
TORTA DI MELE (VEGANA) - VEGAN APPLE PIE
Altre Ricette Plant-Based di Carlotta Perego
Oltre alla torta di mele vegana, Carlotta Perego propone altre deliziose ricette plant-based:
- Avocado toast perfetto: Un must delle colazioni salate, perfetto anche per un pranzo leggero.
- Spiedini di tempeh: Tempeh marinato e cotto al forno con verdure colorate.
- Mini bagel: Panini farciti con formaggio vegan, verdure fresche e avocado.
- Rosette di mele: Un dolce facile da preparare con pasta sfoglia vegana e mele.