Se cercate una torta al cioccolato da preparare per un compleanno o semplicemente per chi ama il cioccolato, avete trovato la torta perfetta per voi! La Torta Cioccolato Panna e Mascarpone è una vera bontà che farà impazzire adulti e bambini per la sua deliziosa morbidezza e il goloso ripieno di panna e mascarpone, con una copertura di cioccolato irresistibile!
Crema mascarpone e cioccolato SENZA UOVA E SENZA COTTURA | UnicornsEatCookies
Questa torta è un vero trionfo di gusto, cremosità e colore, ideale per stupire i vostri ospiti e rendere il pranzo pasquale ancora più speciale. E anche diverso dal solito! Immaginate una base soffice e umida, fatta con una marquise al cioccolato che avvolge il palato con la sua consistenza morbida e il suo gusto intenso.
Preparazione della base al cioccolato
Per preparare la torta di Pasqua al cioccolato e mascarpone, iniziate dalla marquise al cioccolato. In una ciotola media montate i tuorli e 65 g di zucchero a velo con le fruste. Versate il composto in una teglia rotonda a cerniera da 20 cm foderata con carta da forno o unta con l’ungiteglia. Livellate la crema con la spatola e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o finché, inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce, questo ne uscirà asciutto.
Aggiungere le uova, l’olio di semi, il latte e mescolare il tutto. Imburrare ed infarinare la tortiera (meglio se a cerniera) del diametro di 20-22 cm ed infornare a 175° forno statico per circa 45-50 minuti. Sforniamo la torta al cioccolato quando si stacca dai bordi della teglia, o per esser certi facciamo la prova stecchino.
Crema al mascarpone e panna: un ripieno vellutato
Tra due strati di marquise al cioccolato vi è una cremosa miscela di mascarpone e panna, che crea una farcitura vellutata e irresistibile.
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Adesso preparate anche la crema: mettete il mascarpone, la panna fresca, lo zucchero a velo e la vaniglia in un’ampia ciotola e montate con le fruste elettriche finché avrete un composto sodo e ben amalgamato. Otterrete una crema densa e compatta.
Intanto montiamo la panna, ne bastano 150 g, e prepariamo la crema con il mascarpone. Tagliamo in due dischi la torta al cioccolato, e la farciamo con la crema che abbiamo preparato e chiudiamo con il secondo disco.
Varianti golose per la tua torta
Potete creare un'altra versione di questo dolce, semplicemente aromatizzando la crema al mascarpone con della vaniglia. La preparazione di questa crema è molto semplice: montate della panna fredda con lo zucchero a velo; aggiungete alla panna montata il mascarpone e la vaniglia e amalgamate tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Distribuite la crema sui due dischi di torta e concludete la torta farcita con crema di mascarpone alla vaniglia con l'aggiunta di gocce di cioccolato. La vaniglia donerà un profumo intenso alla vostra crema rendendone il sapore ancora più delizioso. Per i più golosi, potete aggiungere anche del cioccolato fondente fuso, per creare un'invitante crema con cioccolato da utilizzare come farcitura.
Potete arricchire la vostra torta con mascarpone aggiungendo dei pezzi di frutta sulla crema. In alternativa ai frutti di bosco potete creare una crema mascarpone e fragole, il cui sapore abbinato a quello del cacao è davvero delizioso. Seguite lo stesso procedimento per la preparazione della vostra torta distribuendo i pezzi di fragola sullo strato di crema tra i due dischi e su quello in superficie; infine, rendete più scenografica la decorazione della torta mascarpone e cacao alle fragole, con l'aggiunta di scaglie di cioccolato fondente.
Preparazione della ganache al cioccolato
Preparare la ganache tagliando il cioccolato a piccoli pezzi. Mettere la panna in un pentolino con il cioccolato e scaldare sul fuoco fino a quando il cioccolato sarà ben sciolto e il composto si addenserà e diventerà lucido. Ora rimane da preparare la ganache al cioccolato per coprire la torta, non montata. Metto a scaldare in un pentolino la panna, ne bastano 100 g, aggiungo il cioccolato, io ho usato per metà fondente e metà cioccolato al latte, ma possiamo usare anche uno solo dei due. Spengo il fuoco e finisco di sciogliere il cioccolato.
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Preparo la torta su un piano rialzato, metto sotto un foglio di carta di alluminio, o carta forno, e vado a colare il cioccolato sulla torta, fino ai bordi, in modo da rivestirla tutta.
Assemblaggio e decorazione
Dividete la torta al cacao in due dischi e sul primo disco distribuite uno strato di crema al mascarpone; su questo adagiate un mix di mirtilli, lamponi e more e poggiateli sopra il secondo disco. Spalmate sulla superficie di questa seconda metà di torta la crema al mascarpone e concludete con uno strato di frutti di bosco. La vostra torta al cioccolato con crema al mascarpone sarà davvero bellissima alla vista e avrà un sapore irresistibile!
Una volta che marquise e bagna sono fredde, potete procedere con la composizione del dolce. Estraete la marquise al cioccolato dallo stampo ed eliminate lo strato sottile superiore della torta. Tagliate poi la torta in due dischi. Proseguite facendo uno strato di crema al mascarpone, utilizzando un sac à poche o distribuendo la crema direttamente con una spatola. Livellate la crema e adagiatevi sopra il disco superiore di marquise. Ricoprite l’intera torta con la crema rimanente, spatolandola bene. Per la decorazione, in un’altra ciotola montate con le fruste la panna, lo zucchero a velo e qualche goccia di colorante blu, finché sarà ben montata.
A completare il tutto, la panna montata colorata di azzurro che dona un tocco di allegria e festosità, e poi gli ovetti di cioccolato, immancabili in questa giornata. Il contrasto tra il cioccolato scuro della marquise, la morbidezza bianca della crema al mascarpone e l’azzurro della decorazione è davvero piacevole alla vista.
Fare questa torta richiede un po’ di tempo e diverse preparazioni, ma è un’esperienza soddisfacente che vi permetterà di mettere alla prova le vostre abilità in cucina senza dover affrontare preparazioni troppo complicate. Con un po’ di pazienza, otterrete una torta che farà felici grandi e piccini, rendendo la vostra Pasqua ancora più dolce e memorabile.
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