La torta di pere senza lievito è un'ottima alternativa per chi cerca un dolce soffice e gustoso, ma senza l'utilizzo di lievito. Ideale per la colazione, la merenda o per stupire gli amici, questa torta è adatta anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Scopriamo insieme come prepararla!
In questi giorni, molte persone si sono rifugiate in cucina per portare un po' di gioia e spensieratezza a tavola. E cosa rende più felici di una torta? Non preoccupatevi, vi diamo più di una soluzione per preparare una torta anche se non avete il lievito.
Ecco una ricetta dedicata a tutti coloro che non mangiano uova e che sono infastiditi dai lieviti, senza tuttavoa dimenticare mai l'ingrediente principe: l'olio extravergine di oliva.
Ingredienti e Preparazione
Da Casa Spineto arriva la proposta di una torta al cioccolato con noci e pere. (TurismoItaliaNews) Una ricetta straordinaria ed innovativa quella che suggerisce Laura Bosi Celletti: niente uova e niente lievito.
Ingredienti:
- 370 gr di farina 00
- 60 gr di cacao amaro
- 300 gr di zucchero
- 130 gr di olio extravergine di oliva
- 300 gr di acqua
- 50 gr di latte
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- Un cucchiaino di cannella in polvere
- Una pera grattugiata
- 30 gr di noci sgusciate e triturate
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- In una terrina fonda e capiente unire all’olio extravergine di oliva lo zucchero, il latte, il cacao, il sale, la cannella, la pera grattugiata, le noci, il bicarbonato e l’acqua.
- Amalgamare molto bene, poi, a fontana la farina, ottenendo così una crema omogenea.
- Mettere il composto in una teglia foderata con carta forno, infornare a 180° (nel forno preriscaldato) per circa 50 minuti.
Una golosa bontà preparata con veramente pochi ingredienti e adatta a diversi tipi di intolleranze alimentari, al glutine, al lattosio e al lievito. Perfetta per una colazione, una merenda in compagnia o per stupire i vostri amici che si può creare un dolce goloso anche con tanti senza.
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Preriscaldate il forno a 200°. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a che il composto non diventerà morbido e soffice. Aggiungete l'olio a filo, mescolate con la frusta e versate il latte vegetale. Aggiungete delicatamente la farina e il cacao. Infine una pera sbucciata e tagliata a cubetti e mescolate bene tutto il composto.
Foderate una teglia rotonda di 20 cm di diametro con carta da forno e rovesciatevi al suo interno l’intero composto, livellandolo in superficie. Tagliate a spicchi sottili le pere e disponeteli sulla superficie della torta.
Alternative e Varianti
Senza lievito, ma lievitate. Si possono preparare tanti dolci senza il lievito: la cheesecake, il crème caramel, il gelato, il budino, i biscotti e tante altre cose goduriose. Ma se è proprio la torta quello che desiderate, e non una torta qualunque ma una torta morbida per la colazione, una che ricordi la torta della nonna e che sappia di comfort food casalingo, noi vi daremo qualche idea per farla soffice e lievitata, ma senza agenti lievitanti.
Torta Paradiso Senza Lievito
Partiamo subito da un classico: la torta paradiso.
Ingredienti:
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- 120 g di farina 00
- 120 g di fecola di patate
- 120 g di zucchero
- 50 g di burro
- 3 uova
Procedimento:
- Montate a lungo le uova intere e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete i tuorli e la scorza grattugiata di limone.
- Aggiungete il burro fuso e la farina setacciata con la fecola di patate.
- Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo ventilato a 160° per 40 minuti.
Variante: Con la Frutta
Potete trasformare la torta paradiso in una torta di mele o di pere. Basta aggiungere nell'impasto la frutta tagliata a fette sottili. Per non smontare il composto potete lavorare per strati e quindi partite con un po' di impasto sulla tortiera, proseguite con fette sottili di frutta e poi coprite con altro impasto e ancora con la frutta finché tutti gli ingredienti saranno terminati. Completate con una spolverata di zucchero e infornate sempre a 160° per 40 minuti.
Pan di Spagna
Anche il pan di Spagna è una torta senza lievitazione e anche senza olio e burro, ci avete mai pensato? Prepararlo è semplice, ma bisogna fare attenzione alla cottura perché rimanga umido e spugnoso.
Ingredienti:
- 150 g di zucchero
- 75 g di farina 00
- 75 g di fecola
- 5 uova
- Un pizzico di sale
Procedimento:
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
- Montate 5 uova a temperatura ambiente con un pizzico di sale e 150 g di zucchero per almeno 10 minuti.
- Aggiungete 75 g di farina e 75 g di fecola di patate ben setacciate.
- Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete a 160° in forno statico caldo per 50 minuti.
Il pan di Spagna è già buono così, magari farcito con confettura, crema o crema spalmabile di nocciole. Potete però anche utilizzarlo per preparare altri dolci, per esempio una zuppa inglese, un tiramisù, uno zuccotto, o una torta di compleanno ovviamente perché pur restando tutti a casa i compleanni vanno festeggiati!
La Torta senza lievito è un dolce soffice e squisito a base di tutti ingredienti semplici, che nonostante senza lievito; risulta ugualmente soffice e morbidissima grazie all’uso del bicarbonato in combinazione con un mix vincente: yogurt + latte + qualche goccia di limone, in America conosciuto come latticello; un ingrediente che rende i dolci senza lievito sofficissimi e profumati! In questo caso ho arricchito l’impasto con tante fette di mela, ottenendo così una Torta di mele senza lievito divinamente buona! Perfetta per intolleranti al lievito; tutti quelli non si ritrovano il classico lievito per dolci!
La Ricetta è nata dalla nuova emergenza: anche il lievito per dolci inizia a scarseggiare nei supermercati! Si tratta di una ricetta veloce e facilissima! Il segreto per ottenere una base super soffice è utilizzare yogurt e latte a temperatura ambiente! Oltre alle mele, che sono pazzesche! potete utilizzare le pere, le pesche, le fragole, tutta la frutta che preferite, importante che sia asciutta! Inoltre al posto dei frutti potete utilizzare gocce di cioccolato oppure frutta secca per una percentuale di circa 100 gr ! Perfetta per colazione, merenda, spuntini!
Prima di tutto preparate il latticello mescolando insieme con una frusta lo yogurt e il latte a temperatura ambiente con succo di limone filtrato. Dovete ottenere un composto spumoso. MI RACCOMANDO : inserite il bicarbonato nell’impasto SOLO ALLA FINE! quando avrete già tagliato a fette tutte le mele, state per aggiungere i pezzetti dentro l’impasto e le fette sulla torta!
Ricordate: dal momento che aggiungete il bicarbonato nell’impasto, la torta giro di 3 - 5 minuti va cotta in forno!! Ecco pronta la vostra Torta senza lievito!
Ecco una tabella riassuntiva con le varianti principali:
| Tipo di Torta | Ingredienti Chiave | Note |
|---|---|---|
| Torta di Pere senza lievito (Casa Spineto) | Farina, cacao, zucchero, olio extravergine, pere | Adatta a intolleranti a uova e lievito |
| Torta Paradiso | Farina, fecola, zucchero, burro, uova | Classica torta soffice |
| Pan di Spagna | Zucchero, farina, fecola, uova | Senza lievitazione, olio e burro |
| Torta di Mele senza lievito (con latticello) | Yogurt, latte, bicarbonato, mele | Soffice grazie al latticello |
Clafoutis di Pere
Per chi conosce la ricetta di questo dolce francese, il Clafoutis di pere è una novità tutta autunnale! Gustoso e buonissimo, si può preparare con la frutta che più si preferisce. Senza lievito e senza burro! Clafoutis di pere Ricettasprint La ricetta di questo delizioso dolce francese non prevede lievito e burro. Un dessert goloso e semplice, che si può realizzare, oltre che con fragole e ciliegie come proposto solitamente, anche con la frutta di stagione. Questa Ricetta Sprint lo propone con le pere. E voi con cosa lo preferite? Ecco una ricetta semplice e veloce tutta da gustare e da provare e riprovare con la frutta che più amate!
Potrebbe piacerti anche: Torta brioche ripiena alla crema | Un tripudio di gusto e dolcezza Potrebbe piacerti anche: Torta golosa carote, zucca e cioccolato | Ricetta autunnale e semplice Difficoltà: Facilissima Tempo di preparazione: Meno di 30 minuti Dosi: 6 persone
Ingredienti:
- 3 uova
- 90g di farina
- 100g di zucchero semolato
- 200ml di latte intero
- 1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 200g di pere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di brandy (facoltativo)
Procedimento:
- Pulite le pere tagliandole a fettine non troppo sottili, tenendone da parte alcune.
- Mettetele in una tortiera imburrata oppure ricoperta di carta da forno.
- Lavorate le uova insieme allo zucchero fino a che non saranno chiare e formeranno un composto spumoso.
- Unite i semini che ricaverete dalla stecca di vaniglia (o la vanillina) insieme a un pizzico di sale.
- Aggiungete poi la farina setacciata e in ultimo il latte ed il brandy.
- Miscelate e versate sulle pere. Disponete poi le fettine messe da parte in superficie a raggiera.
- Cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciar freddare e cospargere con dello zucchero. Servire.
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TORTA CREMOSA CIOCCOLATO E PERE - Ricetta Facile - Buon'Idea
Torta di Pere e Cioccolato
La torta di pere e cioccolato è un dolce soffice che propone uno degli abbinamenti più golosi: pere coscia e cioccolato fondente! La torta di ricotta pere e cioccolato è un dolce fatto in casa morbido, goloso e genuino.
- La cheesecake cioccolato e pere è una deliziosa variante della celebre torta.
- I muffin cioccolato e pere sono dei dolcetti morbidi e golosi, molto facili da preparare e dal successo assicurato!
- Il plumcake pere e cioccolato è un soffice dolce al cioccolato con pere intere all'interno.
- La crostata pere e cioccolato è un dolce classico, un abbinamento perfetto di pere e cioccolato.
- Il panettone pere e cioccolato è una variante del classico, preparato dal pasticcere Andrea Tortora.
- La torta al cioccolato senza burro è un dolce soffice per la merenda o colazione, realizzato con olio di semi e latte di mandorla.
- La torta al cioccolato è un dolce semplice e genuino da gustare a colazione, ideale anche da farcire per creare golosi dessert!