La torta ricotta e pesche è un dolce da colazione o da merenda davvero facile e buonissimo! La squisita torta alla ricotta con le pesche è una ricetta estiva che ti consentirà di apprezzare ancora di più la frutta che ci regala la bella stagione.
Preparare la torta ricotta e pesche è facilissimo. Si tratta di una ricetta molto facile e veloce da realizzare, alla portata anche di chi ha da poco iniziato ad affacciarsi al mondo della cucina.
Un dolce delicato e dal sapore irresistibile? La torta ricotta e pesche non è soltanto facile da preparare ma è anche la soluzione ideale da preparare ai bambini per merenda così che possano mangiare qualcosa di genuino e fatto in casa. La torta ricotta e pesche è anche perfetta per essere gustata a colazione così da iniziare la giornata nel migliore dei modi! Ecco la ricetta completa!
Ingredienti
- 4 uova extra fresche grandissime
- 300 g di farina 00
- 200 g di ricotta
- Una bustina di vanillina
- Una bustina di lievito per dolci
- 4 pesche
- 150 g di zucchero
- 70 ml di latte
- Scorza di limone q.b.
Preparazione
Vediamo insieme il procedimento. La Torta Soffice alle Pesche e Ricotta è una torta facilissima da realizzare e decisamente deliziosa, dal sapore estivo.
Per prima cosa lavorate le uova assieme allo zucchero con la frusta per 10 minuti fino a che non avrete ottenuto un composto spumoso. Nel frattempo fate scolare la ricotta e setacciatela. Al composto aggiungete il latte, la farina, il lievito, la vanillina e continuate a lavorare.
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Aggiungete la scorza di limone grattugiata. Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine. Versate metà pesche nell’impasto e amalgamante bene. Versate l’impasto in una tortiera che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Decorate con le fette di pesca avanzate e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Varianti e Consigli
Possiamo personalizzare la Torta Soffice alle pesche e Ricotta in molteplici modi: aggiungendo altri tipi di frutta estiva o altri ingredienti. Possiamo preparare la torta alle pesche e ricotta per qualsiasi occasione. E' un dolce che si presta per la colazione di grandi e piccini, per la merenda, ma anche per concludere nel migliore dei modi un pranzo o una cena con amici e parenti.
Si tratta di una ricetta indicata in particolare nel periodo estivo, perché si trovano le pesche di stagione; in altri periodi dell’anno possiamo prepararla utilizzando le pesche sciroppate.
Per una resa ottimale acquista delle pesche mature, ma ancora sode: ti consigliamo di optare per quelle a pasta gialla, della varietà nettarina, dalla buccia sottile e priva di peluria, le migliori per questa preparazione.
Per un tocco ancora più aromatico, puoi profumare l'impasto con un cucchiaio di liquore all'amaretto o distribuire delle mandorle a lamelle tostate in superficie, così da conferire anche una piacevole nota crunchy.
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Torta Ricotta e Pesche Senza Farina
La torta pesche e ricotta senza farina è un dolce leggero, dalla consistenza morbida e scioglievole al palato, ideale all'ora della merenda e per una colazione appagante.
Basterà lasciare macerare le pesche, tagliate a mezzelune sottili, con zucchero e succo di limone per una mezz'oretta; nel frattempo si procede a realizzare l'impasto, montando in due ciotole separate le uova con lo zucchero e la ricotta con la fecola di patate, la scorza grattugiata di limone e il succo rilasciato dalla marinatura della frutta.
Si uniscono poi i due composti fino a ottenere una massa densa, liscia e omogenea, che viene trasferita in uno stampo e ricoperta con le fettine di pesca, disposte a raggiera.
Il passaggio in forno ci restituisce un dessert dorato all'esterno e umido al cuore, da gustare al naturale o spolverizzare con un leggero strato di zucchero a velo per un fine pasto che soddisferà ogni tuo ospite.
Noi abbiamo usato la ricotta vaccina per un gusto più delicato, ma puoi optare anche per quella di pecora: in entrambi i casi, è importante che sia ben asciutta.
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Conservazione
La torta di pesche e ricotta senza farina si conserva in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni al massimo. Si sconsiglia di congelarla.
Valori Nutrizionali
Le pesche contengono carotenoidi, la vitamina A, la vitamina C, ma anche potassio e ferro. Per questo proteggono i nostri occhi, apportano benefici alla pelle, stimolano la diuresi e aiutano l'intestino.
La ricetta prevede l'utilizzo della ricotta che sostituisce il burro o l'olio, rendendo l'impasto più leggero, ipocalorico e genuino.
Abbinamenti
Alla torta alle pesche e ricotta abbiniamo un bianco fresco, leggero e sicuramente dolce oppure spumanti aromatici e leggeri.