La torta salata con porri, salsiccia e scamorza è una sfiziosa, semplice e veloce torta rustica di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o secondo da portare in tavola per far felice tutta la famiglia. Si tratta di una torta fragrante e morbida che allieterà il palato degli amanti delle torte salate, ripiene di ingredienti saporiti e gustosi.
Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste squisite portate, che volendo possono trasformarsi in ottimi piatti unici, sta solo nella vostra fantasia visto che potrete sperimentare gli accostamenti di sapori più originali: provate ad arricchire la ricetta che vi proponiamo con ingredienti via via diversi (avanzi di frigorifero, verdure di stagione, ad esempio). Dal momento che la preparazione della torta salata con salsiccia e porri è alla portata di tutti, e che gli ingredienti che la compongono sono pochi e semplici, può essere una preparazione salvatempo in caso di ospiti inattesi: del resto è proprio vero che basta una torta salata per mettere tutti d’accordo!
Non vi resta che infilarvi il grembiule per dare vita a un piatto dal successo assicurato, soprattutto con i bambini che capitoleranno anche quando la servirete a merenda (in versione mini spuntino, per non rovinare l'appetito in vista della cena). La torta salata con salsiccia e porri è davvero un must per veri “ghiottoni” intenditori: ricca e golosa, conquisterà i vostri ospiti fin dal primo morso e, servita tagliata a quadrettini, diventerà un finger food con i fiocchi!
Ingredienti per 4 persone
Per l'impasto:
- 300 g di farina
- 100 ml di acqua
- 80 ml di olio extra vergine di oliva
- 8 g di lievito istantaneo per torte salate
Per il ripieno:
- 450 g di porri
- 3 salsicce
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- 100 g di provola
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
Ecco gli step necessari alla preparazione della torta con salsicce e porri:
- Iniziamo a lavare i porri, eliminiamo la parte esterna, poi tagliamo a rondelle sottili e mettiamo in una padella con olio extra vergine di oliva e aglio e lasciamo ammorbidire, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, dopo pochi minuti spegniamo.
- Passiamo alla preparazione dell’impasto. In una ciotola mettiamo la farina, versiamo l’acqua e il lievito disciolto in poca acqua, l’olio e impastiamo con le mani velocemente, stendiamolo su un piano da lavoro un po’ infarinato e diamo la forma tonda.
- Trasferiamo poi in uno stampo per crostata, mettiamo la carta forno e facciamo aderire bene.
- Mettiamo i porri, le salsicce tagliate a rondelle, la provola tagliata a dadini e il parmigiano reggiano grattugiato.
- Livelliamo bene e inforniamo in forno caldo a 190° per 30-35 minuti.
- Trascorso il tempo spegniamo e lasciamo intiepidire un po’ prima di servire.
Ma quanto è buona questa torta salata porri e salsiccia?
Varianti
La torta salata con porri prosciutto e scamorza è una preparazione dal cuore morbido e filante, perfetta per arricchire un menù nel periodo delle feste o un semplice pranzo della domenica in compagnia.
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Il porro, dal gusto deciso e particolare, può essere abbinato anche ad altri ingredienti. Una variante che vi consigliamo di provare è una torta salata salsiccia, porri e scamorza. Il procedimento differisce appena da quello che abbiamo visto. Cotti i porri e la salsiccia infatti potrete unirli al composto di uova, sale e pepe e versare il ripieno direttamente sulla base della pasta sfoglia.
Se amate i sapori decisi potete provare a sostituire la salsiccia con lo speck, il risultato sarà garantito! E a proposito di speck vi consigliamo di provare anche la torta salata di melanzane e speck, rustica e gustosa.
Per gli amanti dei sapori più delicati una variante interessante è una torta salata con porri e salmone. In questo caso sarà sufficiente seguire il procedimento di questa ricetta, sostituendo al prosciutto cotto il salmone.
Ma le possibilità non finiscono qui. Potete provare a sostituire alla scamorza la Mozzarella Santa Lucia o altri formaggi filanti come il Galbanino.
Potete optare anche per l'aggiunta di altre verdure nella preparazione, come zucchine o cavoletti di Bruxelles. A tutti gli amanti delle verdure consigliamo anche la torta salata spinaci e patate, delicata e saporita.
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Provate, sperimentate e scoprire la vostra torta salata preferita. Gli abbinamenti sono davvero moltissimi. Servite poi la vostra torta salata sia calda sia fredda e deliziate voi stessi e i vostri ospiti. Liberate la fantasia!
Suggerimenti
Per rendere ancora più sfiziosa e particolare la vostra preparazione, vi consigliamo di utilizzare due rotoli di pasta sfoglia. Uno di questi potrete stenderlo sopra alla torta una volta terminato il ripieno, bucherellando con i rebbi di una forchetta anche questo secondo rotolo.
Se volete poi donare alla torta una superficie dorata e una crosticina croccante, vi consigliamo di spennellare il tutto con l'uovo sbattuto prima di infornare. In alternativa potete tagliare dal secondo rotolo delle strisce da posizionare sopra al ripieno per dare alla vostra torta salata l'aspetto di una crostata.
Per un ripieno ancora più cremoso potete invece aggiungere all'uovo, parmigiano, sale e pepe anche della panna fresca che non altererà il sapore della vostra preparazione, ma lo renderà più morbido.
Conservazione
Se avete avanzi di torta, potete conservarli in frigorifero, avvolgendo la pietanza con pellicola trasparente o trasferendola in un contenitore ermetico.
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Buon Appetito!
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